La cocina china es 12.

Las “doce cocinas principales” de China son la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina de Jiangsu, la cocina cantonesa, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan, la cocina de Anhui, la cocina de Shanghai, la cocina de Henan y la cocina de Shaanxi.

1. Cocina de Shandong: los platos representativos incluyen piel crujiente frita, pepino de mar asado con cebolla verde, nido de pájaro en sopa clara, carpa agridulce, pescado Jiaji al vapor, intestino grueso de nueve vueltas y pollo estofado de Texas. , etc.

2. Cocina de Sichuan: Los platos representativos incluyen el pollo Kung Pao, el tofu Mapo, el cerdo desmenuzado con sabor a pescado, las lonchas de cerdo hervidas, el pato con té de alcanfor, los extraños nuggets de pollo, el pescado en olla de piedra asado en seco y el pescado seco. Seda de ternera salteada, etc.

3. Cocina de Jiangsu: Los platos representativos incluyen tres juegos de pato, carne de cangrejo guisada y cabeza de león, tiras secas hervidas, pollo de mendigo, anchoas al vapor, Adiós a mi concubina, pescado escondido en el costado de la oveja, etc. .

4. Cocina cantonesa: Los platos representativos incluyen Tres Serpientes, Dragón y Tigre, Camarones en Aceite, Codillo de Cerdo Baiyun, Cochinillo Crujiente, Platos Nacionales, Leche Frita Daliang, Cerdo agridulce, etc.

5. Cocina de Zhejiang: los platos representativos incluyen pescado al vinagre del Lago del Oeste, cerdo Dongpo, camarones Longjing, brotes de bambú estofados, etc.

6. Cocina de Fujian: Los platos representativos incluyen el salto de Buda sobre la pared, navajas frescas, Shih Tzu salteado, nido de pájaro de seda de pollo, pato con té de arena, etc.

7. Cocina de Hunan: los platos representativos incluyen pollo picante, sashimi, tocino al vapor, fauces de pescado graso Dongting, etc.

8. Cocina de Anhui: Los platos representativos incluyen el pichón, el jamón y la tortuga de Huangshan, los brotes de bambú de Zhengwen, etc.

9. Cocina de Beijing: los platos representativos incluyen pato asado de Beijing, cordero hervido caliente, labios de camarón rojo marino, abulón de sapo, etc.

10. Cocina de Shanghai: Los platos representativos incluyen arenque, pollo real, camarones, ginseng negro, piñones, arroz con pescado, pollo Babao, etc.

11. Cocina de Henan: los platos representativos incluyen carpa del río Amarillo al estilo Yu, fideos de carpa estofados, panza estofada, pato asado Bianjing, ocho piezas fritas, cerdo crujiente morado frito, golondrina de peonía, cabeza de arenque estofada frita y cola, etc

12. Cocina de Shaanxi: los platos representativos incluyen calabacín, tres delicias asadas, palangana humeante de Ziyang, codos, manitas de pepino de mar, tiras calientes para la cintura, verduras para el cabello, calamares rallados estofados y pescado en una olla de sopa de leche. , etc.