¿Cómo hacer una sopa de pollo con huesos negros que sea más nutritiva y no tenga pescado?

El pollo con huesos negros es rico en valor nutricional y puede nutrir el yin y la sangre, fortalecer el bazo y el qi y embellecer la piel. Las amigas y las personas con mala salud pueden beberlo 2 o 3 veces por semana, lo que tiene un buen efecto terapéutico. ¿Y qué si preparamos en casa una deliciosa sopa de pollo con huesos negros?

Cortar el pollo de hueso negro en trozos pequeños y limpiarlos. El pollo sedoso tiene mucha mantequilla. Si quieres que el caldo de pollo quede más claro, retira el aceite al guisar el pollo y déjalo refinar al freírlo, lo que quedará muy fragante. Hervir agua, añadir una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre y añadir el pollo de huesos negros. Después de hervir a fuego alto, bajamos a fuego lento y escaldamos durante cinco minutos. Durante este período, habrá espuma gris en la superficie del agua, que es la suciedad y la sangre dentro del pollo sedoso (esta es la razón de la carne a pescado. Use una cuchara para limpiarla). Saca el pollo y lávalo nuevamente con agua tibia. Lave bien el pollo para que no huela a pescado.

Prepara algunos ingredientes del guiso: pela el ñame blanco y córtalo en trozos pequeños, de tres a cinco dátiles rojos, un puñado de baya de goji y unas rodajas de angélica y ginseng americano. (Si hay niños bebiendo, no ponga estas hierbas potencialmente nutritivas, que los enojarán y serán fáciles de nutrir). Coloque los trozos de pollo en la olla hirviendo, agregue agua para sumergir los trozos de pollo y mida unos 5 cm de alto. . Agregue la raíz de angélica y el ginseng americano, deje hervir y cocine a fuego lento durante media hora. Luego agregue los dátiles rojos y el ñame y continúe cocinando durante media hora. Sazone con baya de goji y sal diez minutos antes de cocinar. Apagar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Mantenlo caliente y podrás comerlo. No se recomienda utilizar una olla arrocera para cocinar. Aunque el tiempo es corto, todos los nutrientes del pollo no se pueden integrar en el agua y la sopa guisada no es tan fragante como la que se hace en una olla pequeña (al igual que hervir la medicina china, requiere fuego lento para ser efectiva). ).

La sopa de pollo es dulce y deliciosa, el pollo está tierno y podrido y el ñame es suave y glutinoso. Es realmente sorprendente. Si la carne se siente blanda cuando la comes, puedes usarla como salsa de chile o salsa de ajo picado, lo que la hará más deliciosa.