¿Qué es un globo aerostático?
El fundador y la fecha del globo aerostático no se pueden verificar, pero tiene una larga historia. El globo aerostático también se llama "huevo de osmanthus". El emperador Qianlong de la dinastía Qing visitó el sur y pasó por la mansión Zhangde. El prefecto sirvió aquí una comida que incluía "bolas huecas". Después de una comida larga y seca, la gente inmediatamente memorizó la receta de este plato. A partir de entonces, las "bolas de aire" se extendieron por el palacio y se convirtieron en un plato famoso en el palacio.
Está elaborado a base de yema de huevo, almidón, azúcar y una cantidad adecuada de agua. No se pega a los platos, dientes ni palillos, por eso se llama "bola de aire". Más tarde, un chef llamado Mou en Guangheju, Beijing, conoció a un chef en el Palacio Qing, aprendió el oficio de hacer "bolas de aire" e hizo algunas mejoras para atender a los clientes. Debido a su hermoso color y sabor suave, "Air Ball" es un producto maravilloso y muy popular.
El origen histórico del "globo aerostático"
La experiencia vital de "Three Non-stick" siempre ha sido un "misterio" en el mundo de la cocina, y existen varios rumores. También llamado "Air Ball", es un lugar famoso en la ciudad de Zigong, provincia de Sichuan. Según la leyenda, este postre del suroeste de China fue llamado "Bola de Aire" por el emperador Qianlong de la dinastía Qing porque no se pegaba a los platos, palillos ni dientes. Fue devuelto a la Ciudad Prohibida y se convirtió en un punto de control imperial. la dinastía Qing.
Se dice que cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze, pasó por Anyang, Henan y lo probó en la casa de un magistrado del condado. Le encantaba comer y, como no se pegaba a los palillos, los platos ni los dientes, lo llamaron "Tres Antiadherentes" y más tarde se convirtió en la comida imperial de la dinastía Qing.
Por otro lado, durante el período Guangxu de la dinastía Qing, un chef privado inició una reñida competencia con el chef real. La comida que Cixi quería comer era marrón y suave, y podía tragarla sin masticarla. Luego, los chefs populares hicieron esta especie de "tres antiadherentes". Debido a que el chef popular es de Fushan, Shandong, "Three Sticks" se ha convertido en un plato famoso en la cocina de Shandong.