¿Por qué algunas leches de la misma marca y con el mismo contenido neto tienen una vida útil larga, mientras que otras tienen una vida útil corta?

Actualmente la leche y sus productos presentes en el mercado se pueden dividir principalmente en:

Leche pura: utilizando como materia prima leche fresca 100% de alta calidad , a través de secundaria Se refina mediante un proceso de esterilización a temperatura ultra alta o esterilización instantánea a temperatura ultra alta. Los expertos creen que la leche pura normal no es fragante, refrescante ni pegajosa. La leche fresca pura debe ser una mezcla de ligeramente dulce, ligeramente ácida, ligeramente salada y ligeramente amarga.

Bebidas lácteas: En el mercado son habituales diversas bebidas lácteas y bebidas de bacterias del ácido láctico, que no son iguales a la leche. Aunque muchas de ellas también se denominan "leche de fulano", sólo contienen menos del 50% de leche y generalmente son bebidas lácteas aromatizadas refinadas aromatizando o añadiendo jugo, cacao, ad3 y calcio comestible. El yogur agrio y la leche dulce que se encuentran en el mercado son bebidas lácteas.

Leche esterilizada: elaborada a partir de leche fresca de alta calidad mediante homogeneización y esterilización instantánea a temperatura ultraalta. Por ejemplo, la leche esterilizada Tetra Pak tiene una vida útil de 30 días a temperatura ambiente. La leche esterilizada elaborada mediante pasteurización, como la leche fresca esterilizada envasada en plástico común, tiene una vida útil de 3 a 6 días a temperatura ambiente.

Yogur: Producto lácteo elaborado añadiendo un cultivo iniciador (como Lactobacillus bulgaricus o Bifidobacterium) durante el procesamiento. El yogur batido es uniforme y tiene baja viscosidad. Según las diferentes materias primas durante la producción, el yogur generalmente se puede dividir en yogur puro, yogur aromatizado y yogur de frutas. La vida útil es corta, generalmente de 7 a 20 días, y debe almacenarse entre 2 °C y 6 °C.

Leche reconstituida: La denominada “leche reconstituida” es leche líquida restituida con leche en polvo. Hay dos métodos de procesamiento principales: uno consiste en mezclar diferentes proporciones de leche en polvo con leche fresca; el otro consiste en producir leche aromatizada directamente a partir de leche en polvo; La “leche reconstituida” y la leche fresca tienen diferentes valores nutricionales además de sus materias primas. Después de dos tratamientos a temperaturas ultraaltas, los nutrientes de la "leche reconstituida" se pierden. Los nutrientes de la leche cruda básicamente se conservan. Para proteger los derechos e intereses legítimos de los consumidores, de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes, a partir del 5438 de junio + 65438 de octubre + mayo de este año, todos los productos lácteos que utilizan "leche reconstituida" deben marcar claramente las palabras "leche reconstituida" en el empaque. bolsas, y con sinceridad marcar la proporción de "leche reconstituida".

Leche dulce: Aunque no es tan nutritiva como la leche pura, también tiene sus características: 1. Económica y práctica; 2. Rica en nutrientes; 3. Beber más no te cansará; Puede agregar más agua en verano; 5, absorción sin desperdicio 6. Dulce y delicioso

En segundo lugar, aplicación a diferentes grupos de personas

Personas mayores

Adecuado para: yogur fermentado, leche de fórmula en polvo para personas mayores.

La capacidad de digestión y absorción gastrointestinal de las personas mayores está debilitada. La lactosa del yogur se ha descompuesto en ácido láctico, que es más fácil de digerir y absorber. Puede mejorar la capacidad de prevención de enfermedades del cuerpo y regular la función intestinal. y sistema inmunológico. La leche de fórmula para personas mayores está especialmente desarrollada en función de las características fisiológicas de las personas mayores. No solo puede satisfacer la nutrición básica de las personas mayores, sino también prevenir el deterioro mental y las enfermedades cerebrovasculares en las personas mayores y mejorar la inmunidad del cuerpo.

Niños y jóvenes

Apto para: leche pura, leche pasteurizada, yogur fermentado.

Los niños y jóvenes se encuentran bajo una gran presión por el estudio y el trabajo. Durante este período, deben tener una dieta razonable y una nutrición adecuada. La leche pura y la leche esterilizada son los productos lácteos nutricionalmente más parecidos y más adecuados. Para las personas cuyo tracto gastrointestinal no es apto para la leche pura, el yogur fermentado también es una buena opción.

Bebés

Adecuado: Los bebés y niños pequeños deben beber leche en polvo con diferentes fórmulas nutricionales en diferentes etapas de crecimiento y desarrollo.

Se recomienda la lactancia materna en bebés de 0 a 6 meses. Aquellos con leche materna insuficiente deben elegir la leche de fórmula más cercana a la leche materna. De 6 a 12 meses, el hierro de los niños y la inmunidad de la madre disminuyen gradualmente. Este período tiene requisitos especiales para promover el desarrollo de la inteligencia y la visión del cerebro de los niños, prevenir la deficiencia de hierro y la anemia por deficiencia de hierro y mejorar la inmunidad. En esta etapa, es necesario añadir al producto especialmente hierro, vitamina C, dha, fructooligosacáridos, betacaroteno, etc. De 1 a 3 años es la época dorada para el crecimiento y desarrollo de los niños, y también es un período crítico para el desarrollo intelectual. El zinc es muy importante para promover el desarrollo del cerebro, por lo que la leche en polvo con zinc añadido es la primera opción.

Tres. Identificación de leche y productos lácteos

Etiquetado y envasado

Las etiquetas de los productos deben indicar el nombre del producto, marca registrada, contenido neto, nombre, dirección, número de teléfono, código postal, fecha de producción, La vida útil, el código estándar, el nombre del producto y el contenido neto están dispuestos en la misma superficie de visualización. Al mismo tiempo, debe haber una lista de ingredientes, ingredientes, métodos de alimentación y métodos de almacenamiento.

Cuarto, sentidos

1. Reconocimiento del gusto y el olfato

Los productos lácteos de alta calidad o la leche fresca tienen un rico aroma a leche pura y no tienen otros olores. Tiene un sabor casi ligeramente suave y no tiene olor. Si hay olor a oxidación de grasas u otros olores, significa que el producto no es de muy buena calidad.

2. Identificación del estatus organizacional

Si es leche en polvo, desempacarla y verter el producto sobre la mesa. El polvo seco no se aglutina, la leche líquida no se estratifica, las partículas son pequeñas, el producto es relativamente uniforme y la calidad del producto es mejor. Hay algunas partículas duras o pequeños puntos negros y las impurezas o materias extrañas son visibles a simple vista, lo que indica que la calidad del producto no es muy buena.

3. Identificación del color

Los colores son todos iguales, amarillo claro y la leche líquida blanca limpia es mejor. Si el color es particularmente amarillo o blanco pálido, la calidad del producto no es muy buena.

4. Identificación de la impulsividad

Se hunde rápidamente después del remojo, no quedan grumos después del remojo, no hay sedimentos en el fondo de la taza y la leche líquida tiene sin estratificación, por lo que la calidad del producto es excelente. Si quedan varios o más trozos y la leche líquida se separa después de mezclar, significa que la calidad del producto no es muy buena.