Los diez tés más famosos de China Liu'an Guapian
"Lu'an Guapian" tiene una larga historia y ricas connotaciones culturales. Ya en la dinastía Tang, "El libro del té" tenía el título de "Luzhou Liu'an (té)"; el científico de la dinastía Ming, Xu Guangqi, dijo en su libro "El libro completo de la agricultura" que "el té en Liu'; una prefectura es el mejor té."; Li Dongyang, Xiao Xian y Li Shishi de la dinastía Ming también lo mencionaron muchas veces en la "Oda del té de Liu'an", diciendo que "Siete tazones de brisa fresca provienen de Liu'an". y "Las antiguas escrituras de Lu Yu son de primera calidad", y hablaron muy bien de "Liu'an Guapian". "Liu'an Guapian" figuraba como un "tributo" en la dinastía Qing. La emperatriz viuda Cixi presentó una vez los catorce meses de Aliang y el gran escritor Cao Xueqin también lo mencionó en su famosa obra "El sueño de las mansiones rojas". "Té Miaoyu (Luan Guapian)" )" Es triste leer este párrafo; en los tiempos modernos, "Liu'an Guapian" fue designado como un tributo especial al té proporcionado por la Comisión Militar Central, y el primer ministro fundador Zhou Enlai también recitó "Liu'an Guapian" durante su vida; en 1971, el ex Secretario de Estado de Estados Unidos visitó China por primera vez. "Liu'an Guapian" también se presenta a amigos extranjeros como un regalo nacional. 'an Guapian" siempre ha ocupado una posición destacada en la historia del famoso té chino.
"Liu'an Guapian" es un té único. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su artesanía y calidad. La principal zona de producción es el condado de Jinzhai, una antigua zona revolucionaria. Está rodeada de montañas y tiene un clima templado y una buena vegetación ecológica. Los productores de té también cosechan ramas con brotes jóvenes. Hojas fuertes, por lo que las hojas son suaves y nutritivas. Es la única rebanada de té verde a la que se le han quitado los tallos y los brotes. Los orígenes históricos y los datos históricos del Lu'an Guapian no han sido verificados. Hay dos leyendas más creíbles. Primero, alrededor de 1905, la Lu'an Tea Company realizó una evaluación de los trabajadores del té y recogió las hojas tiernas y eliminó los tallos del té verde comprado como materia prima. La información se extendió como la pólvora y las tiendas de té de Jinzhai Mazhai se dieron cuenta y contrataron trabajadores para recoger el té según el método y lo llamaron "Fengchi" (que significa ala de abeja). Esto inspiró una tienda de té local. Se quitan los tallos y los brotes de las hojas frescas recolectadas en las montañas traseras de la montaña Tongtou, y las hojas tiernas y viejas se fríen por separado. De esta manera, el color, aroma, sabor y forma del té terminado eclipsan al del cercano. Los agricultores de té se apresuraron a aprender e imitar este tipo de hojas de té en hojaldre, que se llamaban "semillas de melón" una por una.
En segundo lugar, cerca de Mabu, el hombre rico de Zhujialou tenía una relación con Yuan Shikai. Yuan estaba obsesionado con el té, pero el té local, el té de crisantemo y el té de Maojian en ese momento no podían satisfacer a Yuan. Para complacer a Yuan, se contrató a fabricantes de té locales con experiencia en Houchong para seleccionar especialmente 112 hojas jóvenes de té de primavera y freírlas. Las tiendas de té locales también ofrecieron altos precios para alentar a los productores de té a imitar. Llegó al mercado y se hizo famoso en todas partes, aunque la calidad de Fengyi era mejor que la de Dacha, pero la tecnología de cosecha era la misma que la de Dacha, destacando entre la multitud por su color, aroma y sabor únicos. y forma, el té Lu'an Guapian es cada vez más preferido por los bebedores y gradualmente se ha convertido en un té famoso a nivel nacional. Se produce en el distrito de Yu'an, ciudad de Lu'an, adyacente a las zonas montañosas y bajas de los condados de Jinzhai y Huoshan. Qiu se divide en dos áreas de producción: Neishan Guapian y Waishan Guapian. Neishan Guapian se produce en Xianghongdian, Huaxianling y Gongdian en el condado de Jinzhai, Huangjianhe, Shuangfeng, Longmenchong y Dushan en el distrito de Yu'an; Shipadian, Luojia'an en la ciudad de Lu'an tiene la mayor producción, y Jinzhai Guapian es originario del área de Qitoushan, que en el pasado estaba bajo la jurisdicción de Lu'an. Ahora pertenece al condado de Jinzhai. La tarjeta de presentación Qishan "producida en la montaña Qitou es la mejor entre Lu'an Guapian. La montaña Qitou es la veta mineral restante de la montaña Dabie, con una altitud de 804 metros. Se encuentra en el extremo noroeste de las montañas Dabie y está conectado con las colinas Jianghuai. Puedes verlo de pie a lo largo de decenas de millas, como una pantalla de pintura natural. Toda la montaña está hecha de granito, con árboles frondosos, rocas imponentes, cascadas y humo. Hay una cueva en la vertiente sur de la montaña, ubicada sobre un acantilado inaccesible. Debido a que en ella vive una gran cantidad de murciélagos, se la llama Cueva de los Murciélagos. Cuenta la leyenda que una vez hubo un "té divino" en la entrada de la cueva. Una primavera, un grupo de mujeres fue a la montaña Tongtou a recoger té. Uno de ellos descubrió un gran árbol de té cerca de la Cueva de los Murciélagos, con ramas y hojas densas y nuevos cogollos regordetes. Ella empezó a recogerlo. Lo mágico es que los brotes de té brotan a medida que se recogen, y se recogen cada vez más brotes de té hasta que oscurece.
Al día siguiente, volvió a trepar a la enredadera, pero el árbol del té había desaparecido, por lo que se extendió la conversación sobre el "té mágico". En la década de 1950, un trabajador del té se aventuró en una cueva para investigar los recursos variados y el entorno ecológico de los árboles de té de Guapian en Lu'an, y descubrió que el guano de murciélago en la cueva era tan espeso y suave como el algodón. Los murciélagos viven en lo profundo de las grietas de las rocas y son difíciles de ver durante el día, pero a veces se puede escuchar el sonido de los murciélagos volando en la cueva de meditación, como el viento. Hay un arbusto de té silvestre a la entrada de la cueva. Algunas personas dicen que los murciélagos nacen para obtener semillas, por lo que no pueden notar la diferencia.
La zona de producción de Lu'an Guapian está situada en las estribaciones nororientales de las montañas Dabie y pertenece a la cuenca del río Huaihe. La temperatura media anual es de 15 °C y la precipitación media anual es de 1200 ~ 1300 mm. y el valor del pH del suelo es de aproximadamente 6,5, en su mayoría suelo de color marrón amarillento, la textura es suelta y la capa del suelo es profunda. Los jardines de té están ubicados principalmente en barrancos de laderas y tienen un entorno ecológico superior.
Temperatura: 100-300 m sobre el nivel del mar, la temperatura promedio anual es de 15 ℃, por encima de 300 m sobre el nivel del mar, por debajo de 14 ℃, la temperatura promedio en julio es 28,2 ℃, 65438 + la temperatura promedio en octubre es 2,1 ℃ , la primavera y el otoño son frescos y templados, 4 meses y 65438. El período medio anual sin heladas es de 210 a 220 días, el promedio de los primeros días de heladas es de 11,5 días, el último día de heladas es el 29 de marzo, el primer día por encima de 10 ℃ es el 15 de abril y el último día de heladas es de 11,4 días. La temperatura acumulada ≥0 ℃ es 5085-5500 ℃; la temperatura acumulada ≥10 ℃ es 4384-4750 ℃. La radiación solar total en un año luz es 506,18 kJ/cm2, y la radiación solar durante el período en que la temperatura media diaria es ≥0°C es 369,69 kJ/cm2, lo que representa el 73% de la radiación total anual. Las horas de sol anuales son de 2000 a 2230 horas, el porcentaje de luz solar anual es de aproximadamente el 50% y los recursos de energía lumínica son relativamente abundantes. La precipitación media anual oscila entre 1200 y 1400 mm. Según las estadísticas, entre la precipitación media anual de 25 años, la primavera representa el 28,9%, el verano el 41,1%, el otoño el 19,4% y el invierno el 10,6%. El promedio anual de días de precipitación es de 125,6 días, la humedad relativa anual es del 80% y el grado de sequedad es inferior a 0,8, lo que la convierte en una zona húmeda. Suelo Los tipos de suelo son complejos. En Zhongshan (zona montañosa interior) predomina el suelo amarillo-marrón, es decir, suelo amarillo-marrón ordinario y suelo de montaña amarillo-marrón. El material original es principalmente granito, gneis granítico y gneis de hornblenda. La profundidad del suelo es de más de 1,5 metros, el contenido de materia orgánica es alto, la fertilidad y permeabilidad del suelo son buenas y el pH es de 4,8 a 5,5. El suelo de color marrón amarillento se diferencia principalmente del material parental Shu en la zona montañosa de Waishan (área de Waishan). La capa del suelo es más gruesa, pero la capa cultivada es poco profunda y pegajosa. La capa inferior suele ser impermeable y pegajosa, con poca fertilidad y. permeabilidad pobre, pH 5-6,5; en segundo lugar, algunas riberas y valles fluviales son en su mayoría suelos aluviales, es decir, suelos franco arenosos (suelos de arena negra) con una capa de suelo profunda, alta fertilidad y buena permeabilidad, que generalmente es alta. -Jardín de té que produce. Conocimientos comunes sobre la compra de rodajas de melón en Lu'an. En años de temperatura normal, se puede producir té nuevo diez días antes de que Grain Rain; las hojas de camelia verdaderamente nutritivas deberían salir unos días después de Grain Rain. Al comprar y probar "Lu'an Guapian", normalmente se deben tener en cuenta los siguientes puntos: considerar el "color, aroma, sabor y forma" del té desde la perspectiva del té seco y de la preparación del té.
La primera es la evaluación del té seco. Mira el color: Al mirar, debe ser de color verde brillante (verde oscuro), viejo y tierno, de color consistente y se puede ver que la cocción está en su lugar. Olfato: Debe tener el aroma del té al pasar por la nariz, especialmente un olor a castañas quemadas o un aroma refrescante a hierba que indica falta de técnica de fritura; Sabor al masticar: Al masticar se debe tener un sabor dulce con un sabor amargo al principio y un sabor dulce al final, así como un sabor dulce refrescante después de hacer gárgaras con agua. Observación de la forma: Mediante inspección, deben quedar tiras rectas, de longitud similar y de grosor simétrico, lo que indica que la forma y el tamaño son consistentes y que el trabajo de fritura está en su lugar.
El segundo es degustar té seco y sopa. Los juegos de té generalmente utilizan tazas (cuencos) de porcelana blanca. Se prefiere agua de manantial o agua de pozo profundo. Si no hay condiciones, también es adecuada agua mineral o agua purificada con un valor de pH cercano a neutro. Según la capacidad del juego de té, poner una cantidad adecuada de té, ligero y moderado, no demasiado. Para evitar el aroma original de las hojas de té, algunas personas sugieren lavar las hojas de té con agua hirviendo, cosecharlas lentamente y tapar 2/3 del juego de té por un tiempo (no cubra todas las hojas nuevas y tiernas). hojas de té). Podrás saborearlo después de un tiempo. Estos son los pasos: Primero huele su fragancia. Cuando estás cerca de la boca de la taza o del cuenco, ¿sientes la larga fragancia del té? Experimente el aroma del té con su concentración aromática.
La tercera es fijarse en su color. Utilice la tapa de un recipiente para sujetar las hojas de té y comprobar el color de la sopa. Generalmente la sopa verde es verde y refrescante, sin ningún tipo de turbidez. El color de sus hojas es generalmente el del té nuevo elaborado hace diez días a partir de la hierba de té cultivada en Grain Rain. Las hojas empapadas son de color azul claro y cian y asimétricas.
El té elaborado con hierba Houcha, que es similar al Guyu o Guyu, es generalmente de color cian o azul oscuro después de su elaboración y es simétrico. La sopa de té es correspondientemente más espesa y las hojas de té que se preparan más tarde también son más oscuras. Entonces pruébalo. Por lo general, se bebe dos tazas de té lentamente y luego se bebe con cuidado. Por lo general, es ligeramente amargo, ligeramente frío y ligeramente dulce. Las rodajas de té hechas con hojas nutritivas y la sopa de té preparada a menudo pueden hacer que se sienta mejor. la suavidad de la sopa de té.
El cuarto es observar su forma. Después de hervir el agua, el té seco flota primero en la capa superior. A medida que las hojas de té hierven, se hunden hasta el fondo de la taza, una por una, de abajo hacia arriba. Las tiras largas originales se desarrollan en forma de hojas, y las hojas son aproximadamente del mismo tamaño y están apiladas una encima de la otra. Huangshan Maofeng se produce en la ciudad de Huangshan, provincia de Anhui. La montaña Huangshan es un lugar escénico natural en China con un paisaje extraño. Hay nubes durante todo el año, y las nubes pueden cubrir toda la zona montañosa durante mucho tiempo. Los picos quedan expuestos por encima de las nubes, como varias islas, por eso se les llama el mar de nubes. Los pinos de la montaña Huangshan cuelgan boca abajo, o simplemente están tumbados, con una forma extraña. Los picos de la montaña Huangshan están compuestos de rocas extrañas, peligrosas y profundas. La unidad de nubes, pinos y piedras constituye el misterioso área escénica de Huangshan, y también proyecta varios colores misteriosos en el té Huangshan Maofeng. El jardín de té Huangshan Maofeng está ubicado alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el templo Suoqiao, el pabellón Ciguang y el templo Banshan, con una altitud de 1.200 m y una profunda pendiente del valle de 30 a 50 grados. El clima aquí es templado, con abundantes lluvias, suelo fértil, capa superior profunda, alta humedad del aire y pocas horas de sol. Bajo esta condición especial, los árboles de té se sumergen en nubes y niebla todos los días, por lo que los cogollos de té son especialmente carnosos, suaves y tiernos, las hojas son gruesas, resistentes al remojo, ricas en aroma y de sabor dulce, lo que lo convierte en un té de primera calidad.
El té Huangshan Maofeng se originó durante el período Guangxu de la dinastía Qing. El té Huangshan se cosechaba con mucho cuidado. Está claro que el período de recolección comienza en Changxia en la dinastía Ming. Se deben recolectar las cabezas de los cogollos y las hojas frescas, y se deben quitar las hojas y los tallos viejos para que los cogollos queden limpios y consistentes. En términos de producción, la temperatura de curado debe controlarse de acuerdo con la calidad de los cogollos y las hojas para evitar tallos rojos, hojas rojas y un curado desigual. La temperatura del fuego debe ser alta primero, luego baja y luego bajada gradualmente para asegurar una hoja uniforme; temperatura y cambios físicos y químicos constantes. Durante la temporada de preparación del té, olerá la fragancia cerca de la fábrica de té. Las características de calidad de Huangshan Maofeng son: la forma es delgada, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un gorrión envuelta en plata, la sopa es clara y de albaricoque y el aroma es tan largo como el de la orquídea blanca. Uno de los tés verdes más famosos de China. El té Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wu, provincia de Jiangsu (ahora ciudad de Suzhou). El lago Taihu es vasto, con agua clara y una gran niebla. La montaña Dongting se encuentra a orillas del lago Taihu. Dongshan es una península, como un barco gigante que se adentra en el lago Taihu. Xishan es una isla situada en el lago, a pocos kilómetros de distancia. Xishan tiene un clima templado, con inviernos cálidos y veranos frescos, aire fresco y nubes veladas. Es el entorno único donde crecen los árboles de té, junto con una recolección fina y una artesanía exquisita, formando características de calidad únicas. Las barras de té Biluochun son delgadas, curvadas en forma de espiral, cubiertas de pelos finos y de color verde esmeralda. Después de la preparación, el sabor es fresco y suave, la fragancia es fragante, la sopa es clara y las hojas tiernas. Especialmente para el Biluochun de alta calidad, puedes enjuagar el agua primero y luego agregar el té. El té aún se hundirá lentamente y las hojas estarán fragantes. Este es el fuerte rendimiento de los brotes de té y no tiene comparación con otros tés. Por lo tanto, hay un dicho popular: "Biluochun" ha sido "tiras de alambre de cobre, en forma de espiral, peludas por todas partes, una tierna (refiriéndose a los brotes y las hojas) y tres frescas (refiriéndose al color, la fragancia y el sabor)". desde la antigüedad.
El té Biluochun se recolecta desde el equinoccio de primavera hasta el final de la lluvia de granos. Las hojas de té se recogen con un brote y una hoja. Las hojas de pescado, las hojas viejas y los tallos largos deben retirarse de los brotes y las hojas. Generalmente recogemos la camelia oleifera por la mañana. La calidad es mala alrededor del mediodía y el té se fríe desde la tarde hasta la noche. La mayoría todavía se saltean a mano, y el proceso es: fijar - freír y amasar - amasar y hornear. Los tres procesos se completan de una vez en el mismo recipiente. La característica del sofrito es que se fríe y se amasa al mismo tiempo. La clave es aumentar la finura, es decir, amasar y tostar.
El té Dongting Biluochun tiene un estilo único y se utiliza a menudo para entretener a invitados extranjeros o como obsequio de alta gama. No sólo es popular en el mercado interno, sino que también se exporta a Japón, Estados Unidos, Alemania, Singapur y otros países. Hace mucho tiempo, había una extraña fragancia en Moli Peak en el lago Dongting. La gente pensó erróneamente que había duendes y no se atrevió a subir a la montaña.
Un día, una niña valiente y testaruda fue a Mo Lifeng a cortar leña. Acababa de caminar hasta la mitad de la montaña cuando olió una leve fragancia. Ella también se sorprendió. Miró hacia la cima de la montaña. Parecía que no encontró ningún monstruo extraño. Impulsada por la curiosidad, se arriesgó y subió por el acantilado hasta la cima de la montaña. Vi varios árboles de té verde creciendo en la continuación de piedra, y el aroma parecía venir de entre los árboles. Se acercó al árbol del té, recogió algunos brotes y hojas, los puso en sus brazos y luego bajó de la montaña. Inesperadamente, el té en sus brazos exudaba un fuerte aroma durante todo el camino, y el aroma se hizo cada vez más fuerte a medida que caminaba, lo que la mareó un poco. Cuando llegó a casa, la niña se sintió cansada y sedienta, por lo que sacó el té de sus brazos, pero sintió que toda la habitación se llenaba de fragancia.
La niña gritó: "¡Asusta a la gente, asusta a la gente!", pellizcó algunos cogollos y hojas y los remojó en una taza para beber. Lleva el cuenco a tu boca, dulce corazón y bazo, trágalo de un bocado y tu boca se llenará de fragancia; traga dos bocados y tu garganta se aclarará tres veces y tu fatiga desaparecerá. La niña estaba encantada y decidida a llevarse el precioso árbol del té a casa y plantarlo. Al día siguiente, tomó una azada, extrajo un pequeño árbol de té, lo trasplantó al pie de la montaña de piedra en West Dongting y lo cultivó con cuidado. Después de unos años, el árbol del té se volvió fuerte y frondoso, y el aroma del árbol del té atrajo a vecinos de cerca y de lejos. La niña preparó té con los capullos y las hojas recogidos para entretener a todos, pero cuando vieron que los capullos y las hojas estaban cubiertos de pelos, estaban fragantes y deliciosos, y todos se llenaron de elogios. Debido a que preguntó qué tipo de té era, la niña respondió casualmente: "Da miedo". Después de eso, el té fragante que asustó a la gente se introdujo gradualmente y se multiplicó en varios lugares en Xishan y Dongshan de Dongting, y el procesamiento. La tecnología fue mejorando gradualmente, formándose gradualmente un "El té Biluochun tiene las "tres delicias" (es decir, cogollos tiernos, color, aroma y sabor frescos). El té Biluochun es de color verde esmeralda, transparente, en forma de espiral y lleno de pelo. Algunos expertos recuerdan que el color es la ley natural del crecimiento de las plantas. Cuanto más verde sea el color, mejor será la calidad del té. Al identificar la autenticidad de Biluochun, debes prestar atención a los siguientes aspectos:
1. Observa el color de la apariencia: Biluochun sin pigmento es suave y brillante, mientras que Biluochun con pigmento se ve negro, verde, azul y. oscuro.
2. Observa el color de la sopa de té: después de preparar "Biluochun" con agua hirviendo, el color sin pigmento se verá suave, brillante y brillante, mientras que el color con pigmento se verá amarillo y oscuro. Como el color del té viejo.
Los expertos agregaron que si es un Biluochun de color, su cabello es mayoritariamente verde, que es el efecto de estar teñido de verde. El verdadero "Biluochun" debe estar cubierto de pelo blanco.