¿Por qué mi taro frito está agrio, seco y negro?

Los brotes de taro estaban amargos y negros, probablemente porque se cocinaron a fuego demasiado alto.

Las plántulas de taro contienen cierta cantidad de ácido oxálico. Cocinar a una temperatura demasiado alta estimulará el ácido oxálico, lo que hará que las plántulas de taro se vuelvan agrias, secas y negras. Para evitar esta situación, puedes tomar las siguientes medidas:

Primero, elige plántulas de taro frescas y evita usar plántulas de taro añejas, en segundo lugar, controla el calor al cocinar para evitar una temperatura excesiva; Blanquee los brotes de taro en agua hirviendo antes de cocinarlos para reducir el contenido de ácido oxálico.