Cómo hacer tartas de huevo sin leche, cómo hacerlas riquísimas

Ingredientes

Cáscara de tarta de huevo: 250 g de harina baja en gluten, 120 g de mantequilla, 52 g de huevo entero líquido (1 huevo), 50 g de azúcar glass, 2 g de sal.

Tarta de huevo líquida: 180g de huevo entero líquido (3 huevos), 30g de leche condensada, 50g de nata ligera, 30g de azúcar glass, 180g de agua

Elaboración

Huevo tarta Cómo hacer la piel:

1. Suavizar previamente la mantequilla a temperatura ambiente.

2. Añade azúcar glass y sal a la mantequilla, bate con una batidora de huevos eléctrica a velocidad baja hasta que la mantequilla adquiera un color más claro y no sea necesario batirla.

3. Rompe todo el líquido del huevo y agrégalo a la mantequilla en tres tandas. Cada vez, debes mezclarlo bien antes de agregar la siguiente tanda. (Lo principal es batir las salpicaduras del plato en el plato)

4 Tamizar la harina baja en gluten y utilizar una espátula para esparcir uniformemente. Si no funciona, lávate las manos y úsalas para darle forma redonda a la masa.

5. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 30 minutos.

Cómo hacer tarta de huevo líquida:

1. Batir los huevos, añadir el azúcar glass y batir hasta que el azúcar se derrita.

2. Añade la leche condensada, la nata ligera y el agua, remueve bien, tamiza y reserva.

Cómo hacer tartas de huevo:

1. Saca la masa del frigorífico y pesa 31g de masa pequeña cada una. Puedes hacer 15 piezas.

2. Coloca cada pequeño trozo de masa en el molde de tarta de huevo y dale forma.

3. Verter el 80% del líquido de la tarta de huevo. (Al final, quedó demasiado líquido de tarta de huevo. Puedes reducir la cantidad de agua la próxima vez).

Hornear: hornea las capas media e inferior a 200 grados durante 20 minutos. (Personalmente, creo que el líquido agrio no se horneará bien si tarda demasiado. La próxima vez intentaré hornearlo durante 18 minutos).