Los rellenos del relleno de tofu Dongjiang son

Comida

500 g de tofu estofado, 100 g de relleno de cerdo, 15 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, la cantidad adecuada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de pimienta, 1 cucharadita de vino de cocina.

Método de trabajo

1. Agregue la cebolla y el jengibre picados, la sal, la salsa de soja, la pimienta, el vino de cocción y el aceite de sésamo al relleno de cerdo y revuelva hasta que espese un poco.

2. Cortar el tofu en rodajas gruesas.

3. Utiliza una cuchara pequeña para cavar un agujero en la superficie. Si te gusta más carne, puedes cavar más profundo, pero ten cuidado de no cavar hasta el fondo.

4. Rellenar el hueco del tofu con la carne marinada.

5. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el lado con el relleno de carne hasta que se dore ligeramente.

6. Freír un lado y luego darle la vuelta para freír el otro lado.

7. Coge otro bol, mezcla un poco de pimienta, un poco de azúcar, almidón y salsa de ostras, salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de agua para hacer una salsa aromatizada.

8. Coloque el tofu relleno de carne frito hacia arriba, cuidadosamente en la olla y vierta el jugo preparado.

9. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el jugo esté espeso, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

Cazuela rellena de olla de tofu

Comida

150g de carne picada, 400g de tofu, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de cocción vino, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de almidón de agua, 1 cebolla verde, 65438 pimiento rojo pequeño.

Forma de elaboración

1. Añadimos a la carne picada una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, un poco de sal y una cucharada de almidón, mezclamos bien y reservamos. .

2. Preparar el tofu, la cebolla picada y los pimientos.

3. Cortar el tofu por la mitad y cortar en partes iguales. Utilice una cuchara pequeña para hacer un pequeño hueco en el centro de cada trozo de tofu. (No caves por el fondo)

4. Rellena cada trozo de tofu en la carne.

5. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados, escurrir el tofu frito y ponerlo en una cazuela.

6. En otra olla añadimos un poco de aceite, añadimos dos cucharadas de salsa de soja y sofreímos.

7. Añade otra cucharada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de sal, y sofríe una cantidad adecuada de salsa de soja.

8. Añade aproximadamente un bol pequeño de agua hirviendo, retira del fuego y lleva a ebullición, luego cambia a una cazuela.

9. Vierte la salsa en la cazuela de tofu, tápala bien y cocina el tofu durante unos 10 minutos.

10. Por último, añades una cucharada de almidón de agua para espesar la sopa, apagas el fuego y ya tienes el producto terminado. Adorne con cebolla verde picada y pimiento.

Yong Tofu

Alimento

20 trozos de tofu frito, 1 trozo de carpa herbívora, 100g de panceta de cerdo, 3 taros pequeños, 100g de puerros, apropiado cantidad de maní, sal, aceite de maní, maicena, pimienta, jengibre.

Método de trabajo

1. Sacrificar y lavar la carpa herbívora, retirar la carne con un cuchillo de cocina y picar el pescado sin carne.

2. Picar la panceta de cerdo en rellenos de carne con un cuchillo, pelar la taro pequeña, pelar y cortar en dados la taro pequeña.

3. Freír y pelar los cacahuetes y reservar.

4. Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños.

5. Rompe el tofu con las manos y ahueca el tofu por dentro para usarlo más tarde.

6. Junte el surimi, la panceta de cerdo picada y el taro cortado en cubitos, luego agregue los cacahuetes.

7. Añade los puerros. Sal, aceite, pimienta, harina de maíz y condimentos.

8. Separar el tofu frito y meter las trampas en el tofu frito una a una.

9. Sofreír las cebolletas en la olla, agregar los condimentos y finalmente poner el tofu remojado en la olla durante 5 minutos.

10. Es hora de disfrazarse.

Dongjiang Yong Tofu

Comida

Una cantidad adecuada de tofu, una cantidad adecuada de relleno de cerdo, una cantidad adecuada de calamares, una cantidad adecuada de colza, una cantidad adecuada de pasta de camarones, una cantidad adecuada de pimienta blanca, una cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad adecuada de almidón, la cantidad adecuada de vino para cocinar, la cantidad adecuada de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal.

Método de trabajo

1. Quitar la membrana de los tentáculos de los calamares y triturar hasta obtener un puré, lavar y picar las cebollas.

2. Agrega la pasta de camarones, la pasta de calamar, el almidón, la sal, el aceite de sésamo y la pimienta al relleno de cerdo y revuelve.

3. Dividir en varias porciones, añadir el agua de cebolla y jengibre y batir hasta obtener un relleno gelatinoso.

4. Sustituir el tofu por un cuchillo y cortarlo en trozos de tofu del tamaño adecuado. Utilice un cuchillo de trinchar en forma de U para hacer un agujero en el tofu.

5. Hervir el relleno de carne en tofu.

6. Pon la olla a fuego medio, agrega una cantidad adecuada de manteca de cerdo, caliéntala hasta que esté 70% caliente y echa los tofu rellenos en la olla uno a uno.

7. Freír hasta que esté dorado, añadir la manteca, darle la vuelta, sacar el tofu frito y reservar.

8. Lavar la colza e introducir los trozos de zanahoria en la raíz con un cuchillo en forma de cruz.

9. Añade un poco de sal a la olla y deja hervir. Blanquear la colza hasta que esté brillante, retirar y escurrir.

10. Calentar un poco de aceite en otra olla y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes; agregar el caldo, la sal y la salsa de soja y llevar a ebullición.

11. Poner a fuego medio-bajo, poner el tofu frito en la olla, reducir el jugo a fuego alto, espolvorear con cebolla verde picada y servir.

Yong Toufu

Comida

65438 0 trozos de tofu, 50 g de relleno de carne, 4 champiñones, 2 cebolletas, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal, aceite Cantidad adecuada, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de agua y almidón, cantidad adecuada de pimiento rojo cortado en cubitos.

Método de trabajo

1. Remojar los champiñones secos en agua tibia y remojar el tofu en agua ligeramente salada durante un rato.

2. y córtelos en carne picada, luego agregue un poco de sal, salsa de soja y pimienta y mezcle bien;

3. Corte el tofu del norte en cubos y saque el tofu del medio con una cuchara;<. /p>

4. Rellenar el relleno de carne y presionar ligeramente para evitar que el relleno de carne se extienda y aplanar el tofu;

5. Agrega un poco de aceite a la olla y caliéntalo. Fríe el lado de la carne del tofu en la olla hasta que esté ligeramente dorado;

6. Luego dale la vuelta y fríelo hasta que el fondo esté ligeramente dorado, luego transfiérelo a la cazuela;

7. Freír en otra olla hasta que esté fragante. Agregar la cantidad adecuada de agua a las cebollas y el ajo picado, agregar 1 cucharada de salsa de ostras y cocinar brevemente;

8. durante 10 minutos para recoger el jugo concentrado;

9. Vierta una cantidad adecuada de almidón de agua y aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada y pimiento rojo cortado en cubitos.

Tofu frito

Comida

Tofu añejo, carne picada, aceite de cocina, sal, salsa de soja fresca, trece especias, almidón, salsa de soja, vino de cocina, salsa de ostras, cebolla verde picada.

Método de trabajo

1. Sal de cerdo picada, salsa de soja aromática, trece especias, vino de cocina y almidón.

2. Corta el tofu en cubos pequeños, utiliza un cuchillo para sacarlo y colócalo en una caja pequeña.

3. Remojar la carne picada mixta en el tofu ahuecado y sellarlo con almidón.

4. Calentar la sartén, agregar aceite, agregar el tofu frito, sellar, freír hasta que la superficie esté dorada, luego voltear y freír hasta que se dore.

5. Mezcle la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vino de cocción, el almidón y el agua en el jugo.

6. Vierta el jugo en el tofu frito, cocine a fuego lento hasta que la sopa espese y espolvoree con cebolla verde picada.

Pescado con tofu

Alimento

200g de pescado, 400g de tofu, 8 huevos de codorniz, un poco de salsa de soja, un poco de sal, un poco de aceite, un poco de sésamo de aceite, un poco de salsa de ostras, un poco de almidón, un poco de jengibre, un diente de ajo, un poco de vino de cocina, un poco de cebolla verde.

Método de trabajo

1. Pelar el pescado, quitarle las espinas y picarlo hasta obtener una pasta.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar el tofu en cubos y ahuecar por la mitad.

3. Remojar el tofu en agua con sal durante diez minutos.

4. Triturar el tofu desmenuzado y añadirlo al pescado.

5. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, un poco de vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal y la cantidad adecuada de aceite de sésamo, revuelve uniformemente.

6. Introducir el pescado en el tofu.

7. Hacer un pequeño hoyo en el medio de cada pasta de pescado y cascar los huevos de codorniz.

8.

9. Poner un poco de aceite en la olla, verter la sopa en el plato de tofu relleno de pescado al vapor y añadir un poco de salsa de soja ligera, salsa de ostras y almidón de agua.

10. Espolvorea con cebolla verde picada y vierte la sopa.

Tofu al vapor con champiñones picados

Comida

Una cantidad adecuada de tofu, una cantidad adecuada de carne picada, una cantidad adecuada de champiñones, una cantidad adecuada de mostaza, una cantidad adecuada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de almidón de maíz, salsa de soja La cantidad adecuada, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de vinagre.

Forma de elaboración

1. Picar las setas y la mostaza y añadirlas a la carne picada.

2. Agrega la cantidad adecuada de salsa de ostras, esencia de pollo y maicena, mezcla bien y reserva.

3. Hervir el tofu en agua con sal, retirarlo, escurrirlo y cortarlo en cubos pequeños.

4. Utiliza una cuchara para ahuecar el centro del tofu y rellenarlo con la carne picada, los champiñones y los rellenos de mostaza.

5. Calentar aceite en una sartén, sofreír el tofu relleno hasta que esté dorado y colocar en un plato.

6. Mezclar salsa de soja, azúcar, vinagre y la cantidad adecuada de agua hirviendo para hacer una salsa.

7. Untar sobre la superficie del tofu y cocinarlo al vapor en una olla.

Camarones rellenos de tofu

Alimento

500 g de tofu, 100 g de camarones, 100 g de carne, 15 g de frijoles mungo, 10 g de almidón, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de jugo de abulón, cantidad adecuada de salsa de soja.

Método de trabajo

1. Quitar las líneas de los camarones de los camarones, tomar la mitad de los camarones y la carne y picar en carne picada. Picar la cebolla y el jengibre hasta formar espuma.

2. Mezcle los camarones, la carne picada, la cebolla verde, el jengibre en polvo con la salsa de soja, el vino de cocina, la sal y el aceite de cocina para formar un relleno de carne uniforme.

3. Para la otra mitad de las gambas (cortar el tofu en varios trozos y reservar unas cuantas gambas), añadir un poco de vino de cocción y dejar marinar unos minutos.

4. Corta el tofu en cubos de unos 4 cm cuadrados, utiliza un molde redondo o un molde cuadrado de aproximadamente 1 cm de diámetro y pégalo en el medio del bloque de tofu, pero no hasta el final. abajo.

5. Utilice una cucharadita pequeña para sacar un trozo de tofu en el medio y vierta la carne picada en el medio del tofu.

6. Añade una cantidad adecuada de agua al almidón para convertirlo en almidón húmedo y utiliza una cucharadita para esparcir un poco de almidón húmedo en la superficie.

7. Coloca un camarón sobre cada bloque de tofu y una judía verde sobre los camarones.

8.Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.

9. Vierta el jugo del plato de preparación de tofu al vapor en un tazón pequeño y reserve.

10. Precalienta la olla, añade la cantidad adecuada de aceite de cocina, salsa de soja ligera y jugo de abulón.

11. Vierta 50 ml de jugo humeante y finalmente vierta agua y almidón inmediatamente después de hervir.

12. Vierta el jugo preparado en el cerebro de tofu al vapor y vierta el exceso de jugo en el fondo del plato.

Tofu en salsa de tomate

Comida

Cantidad adecuada de camarones, tofu, champiñones, zanahoria, aceite vegetal, sal, salsa de ostras, tomates, salsa de tomate, Sabor extremadamente fresco, vino de cocina, azúcar, almidón.

Forma de elaboración

1. Lavar y cortar las setas en trozos pequeños, lavar y trocear las zanahorias, y lavar y trocear los tomates.

2. Corta el tofu en rectángulos y utiliza una cuchara pequeña para sacar el exceso de tofu en el medio.

3. Lavar las gambas frescas, añadir un poco de sal, pimienta blanca, vino de cocción y almidón seco, agarrarlas uniformemente con las manos y dejar marinar durante 5 minutos.

4. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue los champiñones cortados en cubitos, las zanahorias y la salsa de ostras y saltee hasta que los champiñones se ablanden.

5. Utiliza una cuchara pequeña para poner los champiñones y los camarones fritos en la caja de tofu.

6. Poner en una vaporera, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar al vapor durante 4 minutos y luego sacar.

7. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue los tomates y saltee hasta que estén tiernos. Agrega el azúcar, la sal, la pimienta blanca y sofríe la pasta de tomate de manera uniforme.

8. Añade agua y revuelve uniformemente. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio, espese lentamente la sopa y viértala sobre el tofu.

Delicioso Yong Tau Foo

Comida

500 g de tofu nao, 100 g de relleno de carne, cantidad adecuada de cebolla verde, 2 g de sal, 5 g de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja , cantidad adecuada de jengibre, 2 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de agua y almidón, un tazón pequeño de sopa de pollo.

Método de elaboración

1. Cortar el tofu en dados, el tamaño del molde es cuadrado y el grosor es de 2,5 cm.

2. Utiliza un molde para presionarlo hasta darle forma de flor.

3. Quita los bordes y cava un círculo (sin fondo) en el centro del bloque de tofu para formar una forma cóncava.

4. Coloque los bordes cortados del tofu en el relleno de carne, agregue sal, glutamato monosódico, cebolla, almidón de jengibre y mezcle bien.

5. Vierta el relleno uniformemente mezclado en el tofu y alíselo.

6. Añade aceite a la sartén, pon el tofu en la sartén y fríe hasta que esté cocido (con el relleno hacia abajo).

7. Freír hasta que estén doradas, darles la vuelta y freír por el otro lado.

8. Freír hasta que ambos lados estén dorados, luego agregar el caldo de pollo, la salsa de soja, el azúcar y la sal y cocinar a fuego lento.

9. Después de que la sopa esté seca y líquida, agregue glutamato monosódico y vierta el aceite de sésamo.

Arroz glutinoso relleno de tofu

Comida

Arroz glutinoso, 100 g de cerdo, 80 g de vieiras, 25 de tofu frito, 30 g de cebolla, 7 champiñones, 1 cucharada de salsa de ostras , 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1/3 cucharada de esencia de pollo.

Método de elaboración

1. Lavar el tofu frito y cortarle una abertura con un cuchillo.

2 Remojar las vieiras con antelación y cortarlas en trozos. y cortar la cebolla morada en trozos pequeños. ;

3. Picar el cerdo en rellenos y cortar los champiñones en trozos;

4. Añadir las chalotas a la sartén caliente con aceite frío. y sofreír;

5. Vierta las vieiras y los champiñones en polvo, sofría durante medio minuto;

6. en arroz glutinoso remojado;

7. Vierta la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal y revuelva la esencia de pollo uniformemente.

8. tofu frito;

9. Cubrir el plato con una capa de sal y aceite, y luego ponerlo en el tofu remojado;

10. a fuego alto durante 1 hora espolvorea con cebolla verde picada antes de sacarla.