¿Cuáles son los usos de una cocina central? Elementos esenciales del diseño de una cocina central
1. ¿Cuáles son los usos de la cocina central?
1. La cocina central puede realizar compras centralizadas en esta área, lo que significa que la cocina central puede reunir todas las cadenas. y luego mejorar el lado de la demanda, el plan se combina con el plan de adquisiciones formulado por la biblioteca central y el departamento de suministro del mercado para comprar de manera unificada materias primas y auxiliares del mercado. La cocina central debe transformar las materias primas y auxiliares compradas en grandes cantidades en productos acabados o semiacabados de acuerdo con especificaciones uniformes de variedad y requisitos de calidad. Realizar inspecciones de calidad de las materias primas y auxiliares adquiridas y de los productos terminados o semiacabados que no cumplan con los requisitos no ingresarán al proceso de producción, y los productos terminados o semiacabados que no cumplan con los requisitos. No salir de la cocina central.
2. La cocina central puede envasar uniformemente diferentes productos terminados o semiacabados hasta cierto punto de acuerdo con los requisitos de imagen de la cadena de tiendas. La función de almacenamiento congelado significa que la cocina central debe estar equipada con equipos de almacenamiento congelado, uno para almacenar materias primas antes del procesamiento y el otro para almacenar productos terminados o productos semiacabados que se han producido y empaquetado pero que aún no lo han hecho. sido enviado a las cadenas de tiendas.
3. Otra función de la cocina central es el transporte. Por lo general, la cocina central debe estar equipada con vehículos especiales para cumplir con el plan de compras de cada cadena de tiendas y entregar los productos a la cadena de tiendas a tiempo. Luego, su función de procesamiento de información es comprender oportunamente el plan de compras de cada tienda a través de la red informática entre cadenas de tiendas calificadas en la cocina central y organizar la producción de diversos productos de acuerdo con el plan.
2. Puntos clave del diseño de la cocina central
1. Instalaciones de iluminación
La iluminación debe ser superior a 110 candelas. Para las áreas de trabajo de inspección, se debe mantener. a 500 candelas Como se mencionó anteriormente, es mejor si la lámpara no está en la línea de trabajo. De lo contrario, se debe agregar una cubierta protectora para evitar que la lámpara se rompa. La iluminación en caso de corte de energía debe configurarse de acuerdo con las regulaciones.
2. Ingeniería de pisos
El piso debe estar hecho de un piso no tóxico, resistente al calor, duro, antifiltración, no absorbente, resistente al desgaste y no liso. baldosas, y debe tener pendiente de drenaje adecuada.
3. Zanjas de drenaje
Las zanjas de drenaje deben estar equipadas con instalaciones anti-ratas u otras invasiones biológicas, y las placas de las zanjas preferiblemente no deben estar oxidadas ni lisas. El fondo de la zanja debe tener una curvatura e inclinación adecuadas para evitar que las aguas residuales regresen. No debe haber varias tuberías en la zanja, como tuberías de agua y gas.
4. Requisitos del techo
El techo debe ser plano, sin grietas y fácil de limpiar, preferiblemente para evitar la acumulación de polvo. Se debe agregar un techo y mantenerlo hermético. Materiales Debe ser blanco, impermeable, no tóxico, liso, etc. para reducir el crecimiento de insectos.
5. Requisitos de la pared
La pared debe ser lisa y sin grietas, y debe estar a 120 cm del suelo. Debe estar construida con materiales de construcción no absorbentes y ácidos. -resistente, resistente al calor y fácil de limpiar. Debe existir un arco de al menos 3 cm entre la pared y el suelo para facilitar las operaciones de limpieza y desinfección.
Lo anterior es el método de uso de la cocina central y los puntos de diseño de la cocina central presentados por el editor. Si desea comprender o decorar la cocina central, puede consultar estos presentados por el editor. .Espero que pueda ayudar a todos.