¿Por qué beber sólo medio vaso de vino tinto?

Cuando bebes vino tinto, en realidad no te sirves medio vaso, de hecho, si realmente lo bebes, sólo necesitas servir entre 1/5 y 1/4 de taza, que es lo que hacemos. A menudo se llama la posición de la cintura de la copa de vino.

La posición de vertido específica es la que se muestra en la imagen:

Motivo:

El primer paso en la cata de vinos es ver si el vino está claro y si el interior es Si hay turbidez, se debe mirar la falda del vino para juzgar la edad del vino. La forma de verlo es inclinar el borde de la copa de vino de 60 a 90 grados y mirarla a contraluz. La operación específica es la que se muestra en la siguiente figura:

Entonces el vino no se puede llenar. lleno, de lo contrario lo primero que verás es No hay forma de hacerlo.

El segundo paso de la cata de vinos es oler el aroma. El aroma del vino se produce por la oxidación de los polifenoles del vino. Una vez que el vino se vierte en la copa, los polifenoles del vino se han ido. No se ha oxidado por completo, algunos aromas aún no han salido, por lo que es necesario agitar la copa y dejar que el vino chapotee con regularidad durante un rato, para que el vino y el aire estén en pleno contacto, para que los polifenoles puedan eliminarse por completo. se oxida y se libera el aroma, por lo que debe quedar suficiente en el espacio de la copa para que el vino chapotee. Por supuesto, hay otra ventaja de agitar la copa: se puede ver la copa del vino colgando, que es lo que solemos llamar las bonitas piernas.

La tercera parte de la cata de vinos, el sabor. Como vino elaborado con el método tranquilo, el vino tiene estrictos requisitos de control de temperatura durante todo el proceso, desde la elaboración hasta el almacenamiento y la degustación. Por ejemplo, es mejor beberlo. Mantenga el vino a unos 18 grados. Si vierte demasiado y prueba una copa de vino durante demasiado tiempo, la temperatura del vino será difícil de controlar y puede ser demasiado alta, lo que afectará el sabor del vino.

Con base en los tres puntos anteriores, la cantidad de vino vertida en la copa debe ser de 1/5 a 1/4 de la capacidad total de la copa.