¿Por qué serviste la primera taza de té?
Primero, el "té humectante" tiene dos propósitos:
1. Las hojas de té secas primero se calientan para absorber agua y se humedecen, y forman un estado de gemación con las hojas estiradas, de modo que que puedan aprovecharse mejor después. Penetra el aroma y el sabor. Lo simple es hacer que el té sea más fragante y la sopa de té sea mejor en el siguiente proceso;
2. Lave el polvo de la superficie del té, como el té oolong. El té Jin'er, etc. puede dañarse durante el proceso de almacenamiento y quedará contaminado con algo de polvo, por lo que este tipo de té generalmente no se bebe en la primera sopa de té preparada, que se llama "té de lavado".
En segundo lugar, humedecer el té es beneficioso para la disolución de las sustancias aromáticas y gustativas.
1. Los componentes de aroma y sabor del té existen en los orgánulos celulares de las hojas. El enrollado y otros enlaces durante el procesamiento del té destruirán las células y orgánulos del té. Estas células se disuelven fácilmente en agua durante la preparación, formando una sopa de té aromática.
2. El proceso de elaboración del té incluye etapas de calentamiento, absorción de agua, estiramiento y disolución de los componentes materiales. En el momento en que las hojas de té se vierten por primera vez en agua hirviendo, absorben agua principalmente mediante el calentamiento. Las hojas de té aún no se han estirado, por lo que la cantidad de sustancias disueltas es muy limitada. La tasa de daño celular de la mayoría de los tés tiende a ser sólo un porcentaje muy pequeño. Si primero lava las hojas de té y calienta las hojas de té muy secas para que absorban el agua, ayudará a estirar las hojas y disolver los componentes materiales, de modo que la sopa de té quedará suave.
3. Presta atención a dos puntos a la hora de hidratar el té:
1. La temperatura del agua para humedecer el té varía según la naturaleza y la ternura del té. Primero mira las hojas de té. Por ejemplo, la temperatura del agua necesaria para preparar té oolong es muy estricta. Para alcanzar los 100 grados, la temperatura del agua necesaria para preparar té verde no debe ser demasiado alta, y el té verde de alta calidad debe ser de 75 a 80 grados. En segundo lugar, mira la ternura. Cuanto mayor sea la ternura, menor será la temperatura del agua; cuanto menor sea la ternura, mayor será la temperatura del agua.
2. Preste atención al enjuague de la maceta colgante. El flujo de agua no debe ser demasiado grande ni demasiado rápido, sino lento, pero también se debe prestar atención a la cantidad de agua. use una taza de vidrio para preparar té verde en 1/4 tazas y té Gongfu para preparar té oolong hasta que se desborde ligeramente. Mídalo según la cantidad de espuma de té que sube.
En cuarto lugar, no todos los tipos de té requieren el proceso de humedecimiento del té.
Debido a que las hojas de té son relativamente tiernas, generalmente no es necesario hidratar el té; de lo contrario, los nutrientes de las hojas de té se perderán gravemente, lo que provocará que el té no tenga ningún efecto para el cuidado de la salud.