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Informe de noticias de la escuela secundaria Linzi

El 7 de julio, la tercera página del "Science and Technology Daily" publicó noticias fotográficas sobre la escuela secundaria Linzi con el título "Uso de productos de desecho para fabricar el lanzador de la nave espacial Shenzhou-10".

El 3 de julio, estudiantes de la escuela secundaria Linzi en Zibo fabricaron un "lanzador de naves espaciales Shenzhou 10" a partir de productos de desecho. En los últimos días, la noticia del regreso triunfal de la nave espacial Shenzhou-10 ha estimulado enormemente el interés de los estudiantes por la ciencia y la tecnología, desencadenando otro auge en la tecnología aeroespacial en los campus. Los estudiantes de la escuela experimentaron el encanto de la tecnología aeroespacial al observar el proceso de lanzamiento de Shenzhou-10, fabricar el dispositivo de lanzamiento de la nave espacial y comprender el conocimiento científico del lanzamiento de Shenzhou-10. Nota del editor La escuela secundaria Linzi se formó a partir de la fusión de cinco antiguas escuelas secundarias en el distrito de Linzi en 2010. Actualmente es el instituto más grande y con mejores instalaciones de la ciudad. Basándose en las condiciones modernas de funcionamiento de las escuelas, los responsables de la toma de decisiones de la escuela secundaria Linzi revisaron la situación y propusieron claramente el objetivo general de "encaminarse en un año, establecer estándares en dos años, producir resultados en tres años y establecer un "Escuela famosa en cinco años", y estableció la filosofía de gestión escolar del concepto "desarrollar escuelas, profesores y estudiantes felices", formar músicos exitosos y cultivar músicos felices. La escuela secundaria Xue Lerang Linzi en el condado de Leye rompió la tendencia en menos de cuatro años desde su creación. La calidad de la educación ha mejorado rápidamente: los puntajes de los exámenes de ingreso a la universidad aumentan año tras año, se ha logrado un desarrollo integral de maestros y estudiantes y la escuela ha pasado de ser una escuela de gran escala a una escuela de alta calidad. En la escuela secundaria Linzi, la felicidad se ha convertido en un punto de apoyo sólido para la felicidad de profesores y estudiantes. Fundada hace menos de cuatro años, los profesores provienen de las cinco escuelas secundarias originales del distrito de Linzi, con más de 8.000 estudiantes. Menos de 100 estudiantes de todos los niveles se encuentran entre los 1.000 mejores graduados de secundaria del distrito... ¿Qué deberíamos hacer? ¿Qué pasa con una escuela secundaria tan grande?

El enfoque de la escuela secundaria Linzi es establecer un mecanismo de supervisión de cuatro niveles e implementar una gestión educativa para todo el personal. "Mecanismo de supervisión de cuatro niveles": el primer nivel es la gestión a nivel escolar, es decir, el sistema de turnos de maestros las 24 horas dirigido por los líderes escolares; el segundo nivel es la gestión departamental, que implementa una gestión independiente bajo el control de la escuela; el tercer nivel es la gestión de los docentes de clase, basado en los problemas de los estudiantes en los dos primeros niveles de gestión están sujetos a la formación de los docentes de la clase; el cuarto nivel es la gestión de los estudiantes, donde se establecen un sindicato de estudiantes y un comité de gestión de estudiantes para implementar una gestión independiente y autónoma; -educación. La construcción del sistema de gestión de "cuatro niveles" ha logrado una cobertura perfecta de la gestión escolar.

La calidad de los estudiantes varía mucho. ¿Por dónde deberíamos empezar con la educación? Lo primero que hay que hacer es la educación moral. Con base en este concepto, la escuela secundaria Linzi compiló un plan de estudios de educación moral basado en la escuela y estableció el enfoque en los detalles y el cultivo de hábitos en el primer año de la escuela secundaria. Estandarizar el segundo año de bachillerato, ampliar y mejorar la educación ideal para el tercer año de bachillerato, una hoja de ruta para una educación moral con personalidad sólida, una serie de actividades de educación moral cada semestre, un tema mensual, mejorar el trabajo de educación moral. proceso, y realizar la jerarquización y serialización de la educación moral.

La educación inspiradora es el "punto culminante" de la educación moral. Lea "Cartas inspiradoras" en las reuniones matutinas, seleccione cuidadosamente películas inspiradoras para reproducir cada semana y establezca "Registros de crecimiento educativo inspirador" para inspirar y despertar la motivación interna de los estudiantes para el crecimiento. La escuela también abrió una "Aula de Educación Moral" donde los líderes escolares enseñaron personalmente "lecciones de vida" a todos los estudiantes, creando un poderoso "campo de energía" para su crecimiento físico y mental.

Dar importancia a la educación en salud mental. La escuela invirtió más de 300.000 yuanes para construir un centro de educación sobre salud mental. Lleva a cabo una educación en profundidad sobre salud mental ofreciendo cursos de educación sobre salud mental, creando un sitio web sobre salud mental, insistiendo en publicar periódicos y publicaciones periódicas sobre educación psicológica e invitando a expertos en psicología. dar conferencias a los estudiantes de vez en cuando. También se ha establecido una Asociación de Psicología Estudiantil, cada departamento ha establecido una estación de consulta de salud mental para estudiantes y cada clase ha establecido un comité psicológico, estableciendo así una red educativa estandarizada sobre salud mental. La escuela insiste en celebrar concursos de teatro psicológico en el campus cada año, todos organizados por los propios estudiantes, convirtiéndose en el escenario más hermoso del campus.

Que la educación moral esté centrada en el estudiante. La escuela secundaria Linzi requiere que los estudiantes tomen clases de educación moral y requiere que los organizadores diseñen el contenido de educación moral antes de la clase. Las clases se llevan a cabo de diversas formas, como presentaciones, exposiciones, debates y bocetos, y los profesores desempeñan el papel de orientación y ayuda. Los estudiantes imparten clases de educación moral desde su propia perspectiva y de la manera que les gusta, y participan profundamente, lo que mejora en gran medida la eficacia de la educación moral. La escuela también ha establecido más de 65.438+000 sociedades culturales, artísticas y básicas. ) evaluar las actividades del club cada mes y mostrarlas cada semestre. Cada año, la escuela organiza actividades a gran escala, como juegos deportivos, actividades de selección del "Maestro favorito de los estudiantes", fiestas de celebración del Día del Maestro, fiestas de Año Nuevo, recitaciones de poesía y competencias deportivas. , todo a cargo de los estudiantes mediante licitación. Los estudiantes pujan por clase o combinación de clases, e incluso el organizador paga las tarifas del evento. Las actividades dieron a los estudiantes confianza y fuerza y ​​mejoraron su sentido de responsabilidad, conciencia de equipo y habilidades organizativas.

La escuela secundaria Linzi ha establecido un sistema de evaluación de mil puntos para la educación moral, que considera de manera integral la participación y los niveles de desempeño de los estudiantes en toda la educación moral.

Con un sistema de evaluación de este tipo, todos pueden sentir la alegría del éxito, encontrarse a sí mismos, ganar confianza en sí mismos, hacer correcciones constantemente y establecer las coordenadas correctas de la vida.

El director Wang Hong dijo: "Todos tienen un sol en el corazón. Cuando encuentren su propio punto de ignición, generarán energía ilimitada. La calidad general de los estudiantes es relativamente débil y la proporción de estudiantes sobresalientes". Los estudiantes son pequeños. ¿Cómo hacer un buen trabajo en la docencia?

El método de Linzi Middle School es comenzar desde la cantidad de desarrollo, implementar una enseñanza poco centrada, promover la construcción de aulas centradas en los estudiantes, brindar confianza a los estudiantes con dificultades de aprendizaje y permitir que los estudiantes sobresalientes se desarrollen mejor. y que cada estudiante se convierta en músico.

La prueba de desarrollo tiene más tipos de preguntas que la prueba ordinaria, representando aproximadamente el 50%, de las cuales las preguntas de conocimientos básicos representan aproximadamente el 80% y las preguntas de desarrollo representan aproximadamente el 20%. Los estudiantes con una base deficiente deben responder principalmente preguntas básicas, mientras que los estudiantes con una buena base deben hacer todo lo posible para completar las preguntas de desarrollo sobre la base de completar preguntas básicas. Esta forma de propuesta de gradiente permite a los estudiantes con una base deficiente lograr resultados ideales y, al mismo tiempo, aprovecha el potencial de los estudiantes con una buena base. Todos ganan algo en el aprendizaje, creando un estilo de estudio positivo y dispuesto a aprender, lo que proporciona una buena base. base para la enseñanza, lo que sentó las bases para mejoras a gran escala en la calidad.

La escuela secundaria Linzi toma como punto de partida el desarrollo de exámenes, implementa una estrategia de enseñanza de bajo enfoque, enseña a los estudiantes de acuerdo con sus aptitudes y clasifica la enseñanza, de modo que cada estudiante pueda comenzar desde un nivel adecuado. nivel bajo y alcanzar grandes alturas de un solo salto. Incluso el último estudiante puede dominar algunos puntos de conocimiento y responder dos o tres preguntas en cada clase, estimulando la pasión y el interés y cultivando la confianza en sí mismo en el éxito de los pequeños pasos.

La selección de cursos divididos y la enseñanza en clase son similares a la enseñanza de bajo enfoque: se centra en el desarrollo de la personalidad de los estudiantes y les enseña de acuerdo con sus aptitudes. Sobre la base de las clases administrativas, la enseñanza de las materias se divide en múltiples niveles. Los estudiantes eligen el nivel según sus propias condiciones y se turnan para asistir a clases. Los estudiantes que estaban en la misma clase en la última clase de chino no pueden estar en la misma clase en la siguiente clase de matemáticas. Aunque los contenidos de enseñanza de las materias para estudiantes de diferentes niveles son los mismos, las estrategias de enseñanza de los profesores también son diferentes debido a los diferentes niveles de los estudiantes.

Para permitir que los profesores se adapten mejor a este cambio de enseñanza, la escuela secundaria Linzi continúa haciendo una lluvia de ideas. Ha organizado a casi 300 profesores para que vayan a escuelas famosas de Guangdong, Guangxi, Shenyang, Henan y otros lugares para enseñar observación, y también fueron a Weifang, Rongcheng y Muping para participar en conferencias e intercambios. Invitar a expertos en educación locales a presentar informes especiales, invitar a las escuelas a expertos en educación orientada a los estudiantes para guiar las reformas docentes y permitir que los docentes se comuniquen cara a cara con expertos para resolver dudas. Sobre esta base, llevamos a cabo formación para profesores en las escuelas y nos esforzamos por formar un equipo docente de alta calidad. La escuela cuenta actualmente con 677 profesores y 557 profesores de tiempo completo, incluidos 181 profesores de secundaria superior, 220 estudiantes de posgrado y 170 líderes de materias urbanas y expertos en enseñanza, lo que forma un equipo de profesores con excelentes profesores, una estructura de edad razonable y una enseñanza rica. experiencia. Un equipo de profesores famosos.

La escuela también ha establecido un grupo experimental de reforma del aula. Cada materia tiene un investigador docente que es totalmente responsable de la investigación y la implementación de la reforma de la enseñanza del aula de la escuela. Después de una investigación en profundidad, se exploró un modelo de enseñanza en el aula de "tres lecciones y cinco vínculos" (navegación de casos de estudio - aprendizaje independiente - investigación interactiva - orientación intensiva - consolidación y mejora). Se han formulado los "Estándares de evaluación del aula de educación basada en los estudiantes", que estipulan claramente que el aula se basa principalmente en el aprendizaje independiente de los estudiantes y la discusión en grupo, y el tiempo de aprendizaje independiente de los estudiantes no es inferior a 30 minutos, de modo que cada estudiante tenga la oportunidad de participar en la clase y mostrarse. Chen Liguo, director del departamento de enseñanza, dijo a los periodistas: "Cursos como este están disponibles en los tres grados de la escuela. La enseñanza ya no es rígida y aburrida, y se ha vuelto inteligente y dinámica. Esta es una experiencia feliz para profesores y estudiantes. ". Ciudad El departamento de educación ha visitado la escuela muchas veces para realizar investigaciones docentes y elogió la gestión docente de la escuela, la enseñanza en el aula, especialmente la investigación experimental sobre la educación basada en los estudiantes, que es digna de aprendizaje y referencia. En una atmósfera educativa y de enseñanza cuidadosamente diseñada, los estudiantes aprenden de forma independiente y feliz, y los maestros también obtienen felicidad profesional en su crecimiento profesional, realizando el propósito escolar de "dos felicidades" y logrando cambios trascendentales en la calidad de la educación y la enseñanza.

En tan solo unos años, los puntajes de los exámenes de ingreso a la universidad han mejorado año tras año, y escuelas prestigiosas como la Universidad China de Hong Kong, la Universidad de Tsinghua y la Universidad de Pekín tienen estudiantes de la escuela secundaria Linzi. En el examen de ingreso a la universidad de 2012, Yin obtuvo la puntuación más alta de la ciudad en ciencias. A juzgar por los puntajes de admisión de la escuela, muchos estudiantes tienen pocas esperanzas de continuar con sus estudios, pero eventualmente son admitidos en instituciones de pregrado. Según el análisis, en los últimos dos años, la gran mayoría de los estudiantes universitarios de la escuela han mejorado en un promedio de más de 800 estudiantes desde el puntaje de ingreso hasta la graduación del examen de ingreso a la universidad.

¿Cómo hacer que los estudiantes se conviertan en adultos?

Wang Hong, director de la escuela secundaria Linzi, respondió: Utilice clubes y actividades para construir una plataforma de desarrollo para los estudiantes, crear un sistema de currículo escolar distintivo y dinámico y garantizar el desarrollo integral y de la personalidad de los estudiantes.

El vicepresidente de la escuela, Zhao Wenhui, dijo a los periodistas que el año pasado, la escuela integró departamentos como educación científica y tecnológica, tecnología de la información, tecnología general y aprendizaje basado en la investigación para establecer un centro de orientación para el desarrollo e innovación escolar. . Las actividades de más de diez clubes de innovación científica y tecnológica, incluidos el Model Aircraft Club, el New Energy Technology Club, el Robot Hobby Club, las Olimpíadas del Pensamiento (OM) y el Solar Amphibious Vehicle Creative Club, son gestionadas y guiadas por el Centro de Orientación para el Desarrollo de la Innovación. El centro ha formado dos sistemas principales de cursos escolares: información e innovación. Entre ellos, el curso escolar "Capacitación de pensamiento innovador" ganó el primer premio en la "Evaluación del plan de estudios escolar" en las finales nacionales del NOC de 2013. El club de ciencia y tecnología de la escuela ha obtenido excelentes resultados al participar en diversos concursos organizados por los superiores. En 2013 ganó cerca de 30 primeros premios en diversos concursos del "Festival de Ciencia y Tecnología del Cuco". En la competencia "Robot virtual" de 2013 de la ciudad, cuatro estudiantes representaron a Zibo en las finales nacionales del CON y todos ganaron primeros premios. Dos estudiantes ganaron el Premio Enouxi a la Invención e Innovación en Informatización Educativa. Entre ellos, Wu Fan ganó el Premio a la Inversión en Ciencia y Tecnología de China. Premio a la Invención Juvenil en efectivo 1.000 yuanes; en el primer evento de selección de premios a la invención de patentes de la ciudad de Zibo de este año para estudiantes de primaria y secundaria, dos estudiantes de nuestra escuela, Cui Mengdong y Sun Yiqing, ganaron el honor del "Premio a la Invención Estudiantil" (10). proyectos de patentes en la ciudad ganaron el premio). Las oficinas de propiedad intelectual nacionales y provinciales y los dirigentes de la ciudad les entregaron personalmente los premios.

La construcción de una plataforma educativa de innovación científica y tecnológica es solo un microcosmos del desarrollo diversificado de la escuela. Según Lu Shaoxue, secretario del Comité de la Liga Juvenil de la escuela, la escuela adopta dos métodos para formar clubes. Una es que los estudiantes formen un grupo de forma independiente y contraten maestros para que los orienten; la otra es movilizar a los maestros para que formen una asociación y los estudiantes soliciten unirse. La escuela cuenta con casi 100 clubes en cinco categorías: club de materias, club integral, club deportivo, club literario y club de ciencia y tecnología. Todos los alumnos de primero y segundo grado del colegio participaron en las actividades del club.

La construcción comunitaria de la escuela secundaria Linzi puede describirse como "brillante": el club de ciencia y tecnología a menudo gana premios nacionales, y la educación en ciencia y tecnología de la escuela ha ingresado en las filas nacionales avanzadas que ostenta la Asociación de Psicología; representaciones de melodrama psicológico en toda la escuela todos los años y ha representado al distrito de Linzi muchas veces en la ciudad. En 2012, se celebró en la escuela la XII Conferencia Anual Nacional de Nueva Educación. Los alumnos de la Asociación de Voluntariado Distancia Cero realizaron una gran labor de servicio y acogida a un nivel casi profesional, que fue muy apreciada por los más de mil participantes. El profesor Zhu Yongxin, vicepresidente de la Sociedad de Educación China e iniciador de la nueva reforma educativa, se emocionó y le pidió encarecidamente que se tomara una foto con estos encantadores niños. Las organizaciones modelo de las Naciones Unidas y las organizaciones de debate han logrado excelentes resultados en competencias provinciales y municipales...

La escuela secundaria Linzi permite a los estudiantes mostrar su estilo y ejercitar sus habilidades a través de plataformas de actividades. Cada año hay un concurso de debate en el campus en febrero, una serie de actividades para aprender de Lei Feng en marzo, una representación de drama psicológico en el campus en abril, una recitación de poesía de "El ritmo de la primavera" en mayo, una selección de "Estudiantes" Maestro favorito" en junio, y una presentación cultural para celebrar el Día del Maestro en septiembre. Noche de premiación "Maestro favorito de los estudiantes", actividades de la serie de educación patriótica de junio, 165438. Sólo cuando las actividades se conviertan en cursos podrán ser duraderas y sistemáticas. En vista de esto, la escuela ha incorporado la expansión del conocimiento y diversas actividades organizadas en la gestión del plan de estudios y ha aumentado el desarrollo del plan de estudios escolar. En la actualidad, la escuela ha construido cuatro cursos escolares: educación moral, disciplina, práctica y festivales. La educación moral se divide en construcción del sistema de educación moral, educación sobre salud mental y educación sobre seguridad. Se han desarrollado más de 50 cursos temáticos, muchos de los cuales han ganado premios provinciales y municipales; los cursos prácticos escolares incluyen cinco unidades: autogestión, actividades de club, compromiso con la actividad, habilidades laborales y práctica fuera del campus. Los cursos escolares del festival se han formado en cuatro series: festival deportivo, festival de arte, festival de ciencia y tecnología y festival de lectura.

La construcción del plan de estudios de Linzi Middle School promueve el desarrollo integral y el desarrollo de la personalidad de los estudiantes. Participó en las finales nacionales del NOC y ocupó el primer lugar entre todos los equipos de escuelas secundarias participantes en el país durante tres veces consecutivas. Hay muchas personas que no han sido admitidas en colegios y universidades con premios de invención en ciencia y tecnología. Excelente desempeño en competencias artísticas y deportivas. En la División Shandong de la Liga Nacional de Baloncesto, el equipo de baloncesto femenino terminó tercero, generando el mejor resultado en la historia de este proyecto en nuestra ciudad. En la Liga Deportiva Provincial de Escuelas Secundarias de Shandong, el equipo de fútbol femenino obtuvo el segundo lugar y representó a nuestra provincia en competiciones nacionales, principalmente en equipos escolares. El equipo de aeróbic ha ganado campeonatos de la Liga Nacional de Aeróbic muchas veces y casi 20 estudiantes se han convertido en atletas nacionales de primer nivel y han sido exentos del examen de ingreso a la universidad. En el Examen Unificado de Arte de 2014, la tasa de aprobación de pregrado de la escuela alcanzó el 89%, superando la tasa de aprobación promedio provincial en 11 puntos porcentuales. En el Examen de Ingreso a la Universidad para Atletas de Alto Nivel de 2014, 85 estudiantes de la escuela estaban en la lista, ocupando el primer lugar en la provincia por tres veces consecutivas.

Lo que vale la pena mencionar es que este año (2014, nota del editor), la escuela secundaria Linzi, la que obtuvo el puntaje más alto en el examen de ingreso a la universidad, recibió otra buena noticia: el número de estudiantes de pregrado y estudiantes con especialidades. en arte y deportes alcanzó un nuevo récord y continúa manteniendo una tendencia de alto crecimiento.

上篇: Gasté 2000 RMB en Shanghai para encontrar un chef de estofado que pudiera enseñarme a preparar estofado. Debo tener algo de experiencia y conocimiento del estofado. ¿Existe tal persona? Experiencia de preparación de olla caliente Olla caliente de Sichuan Aunque hay muchos tipos de olla caliente de Sichuan, solo hay dos categorías: una es olla caliente de sopa blanca y la otra es olla caliente de sopa roja. Por supuesto, el plato más al estilo de Sichuan es la sopa roja caliente. El representante típico de la sopa roja es el "Maodu Hot Pot" de Chongqing. El auténtico "Maodu Hotpot" de Chongqing utiliza mantequilla en el proceso de producción. Se basa principalmente en mantequilla para agregar sabor y casi no se agregan otras especias en el método tradicional, excepto el chile. Este tipo de estofado se caracteriza por un sabor fuerte, especialmente picante, y una sopa ligeramente espesa. Sin embargo, desde que esta "olla caliente de callos mao" se introdujo en Chengdu, para satisfacer los gustos de los consumidores locales, los colegas de Chengdu le hicieron algunas mejoras y finalmente formaron la olla caliente de sopa roja al estilo Chengdu. La sopa roja de Chengdu se elabora principalmente con aceite vegetal, complementado con una cantidad adecuada de mantequilla y diversas especias. Se puede decir que la olla caliente de Chengdu se basa en el aroma compuesto producido por la mezcla de mantequilla y especias para realzar el aroma. Además, la olla caliente de Chengdu también reduce adecuadamente el sabor picante y picante de la olla caliente de callos tradicional, haciéndola moderadamente picante pero no seca, fragante pero no grasosa, y la sopa es de color rojo brillante pero no espesa. El siguiente es el estofado de sopa roja en Chengdu. La clave para hacer sopa roja es freír la base de la olla caliente. Al freír una base de olla caliente, no solo se debe dominar la dosis y proporción de diversas materias primas, sino también el método de fritura correcto. Aunque existen algunas diferencias en los ingredientes y métodos utilizados para sofreír la base de estofado en varios restaurantes de estofado, los ingredientes y métodos básicos siguen siendo los mismos. 1. Salteado de base de olla caliente (a base de 5 porciones de base de olla caliente) Ingredientes: aceite vegetal 2500 g de mantequilla 1500 g de berros Pixian 1500 g de chile seco 250 g de jengibre 100 g de ajo 200 g de cebolla verde 300 g de azúcar de roca 150 g de jugo de arroz glutinoso 500 g de anís estrellado 100 g de canela, 50 g de hinojo, 50 g de pasto Cortar la mantequilla en trozos pequeños; cortar los berros Pixian en trozos finos; poner los chiles secos en una olla con agua hirviendo y cocinar durante unos 2 minutos, luego sacarlos y picarlos en trozos. Consigue chiles Ciba. El jengibre se echa a perder, el ajo se pela en pétalos, las cebolletas se pican, el azúcar de roca se echa a perder, las espinacas y la canela se cortan en trozos pequeños. 2. Coloque el wok a fuego medio, caliéntelo con aceite vegetal, agregue mantequilla y deje hervir, agregue el jengibre, los dientes de ajo y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los berros Pixian y la pimienta Ciba, saltee lentamente. a fuego lento durante aproximadamente 1 ~ 1? 5 horas, hasta que los berros estén secos y fragantes, el pimiento esté ligeramente blanco y las cebollas verdes en la olla ya no sean necesarias. 3. Agregue inmediatamente anís estrellado, kaempferol, canela, hinojo, hierba, consuelda, canela, vainilla, clavo, etc. , continúe salteando a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. Cuando el color de las especias en la olla se oscurezca, agregue el azúcar de roca y el jugo de arroz glutinoso fermentado, y cocine a fuego lento hasta que el agua del jugo de arroz glutinoso fermentado se evapore por completo. En este momento, retira la olla del fuego y luego. 2. Ingredientes para la sopa de olla caliente: 1500 g de huesos de cerdo, 1500 g de huesos de carne de res, 500 g de huesos de garra de pollo, 500 g de jengibre, 50 g de cebollas verdes, 150 g de vino para cocinar, 100 g de esencia de pollo, 150 g de glutamato monosódico, 75 g de base de olla caliente para saltear. 750g de chiles secos y 75g de aceite vegetal. Método de producción adecuado: 1. Lavar y romper las costillas de cerdo y las costillas de res; lavar los huesos de las patas de pollo y romper las cebollas; 2. Primero blanquee los huesos de cerdo, los huesos de res y las patas de pollo en una olla con agua hirviendo, sáquelos y póngalos en una olla con agua clara. Agregue el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción, deje hervir a fuego alto. Caliente y luego cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Retire los residuos y obtenga una sopa fresca. 3. Divida los ingredientes de la base de la olla caliente en 5 partes iguales, colóquelos en 5 ollas calientes respectivamente y luego agregue sopa fresca a las ollas respectivamente. Agregue unos 2500 gramos de sopa en cada olla caliente, luego agregue esencia de pollo y glutamato monosódico, agregue chiles secos y granos de pimienta de Sichuan al wok, saltee con aceite vegetal y luego espolvoréelos en cinco ollas calientes. Espolvorea 150 gramos de chiles secos y 25 gramos de granos de pimienta de Sichuan en cada olla caliente. En este momento la olla caliente está lista para servir. Después de unos minutos de cocción se pueden escaldar todos los ingredientes. 3. Algunas cuestiones relacionadas con la operación 1. Durante el proceso de fritura de los ingredientes de la base de la olla caliente, asegúrese de utilizar fuego lento para evitar que las materias primas se fríen y permitir que el aroma y el pigmento del interior de las materias primas se filtren por completo. 2. Durante el proceso de fritura, utiliza una cuchara o espátula para remover continuamente para calentar los ingredientes de manera uniforme y evitar que se peguen a la sartén. 3. La pasta de frijol Pixian agregada a la base de la olla caliente se usa principalmente para realzar el sabor, mientras que el arroz glutinoso con pimienta se usa principalmente para realzar el color, pero ambos deben freírse lentamente para secar el agua para que el sabor y el pigmento. Se puede disolver completamente en el medio. 4. Agregar azúcar de roca a la base de la olla caliente puede "alegrar" la sopa. El propósito de agregar jugo de arroz glutinoso fermentado es permitir que el sabor picante de los berros y los chiles y la fragancia de las especias penetren completamente y se disuelvan en el aceite. Además, agregar puré también puede contribuir a mezclar varios sabores y eliminar el amargor de algunas especias. 下篇: Alojamiento en la Exposición Mundial de Shanghai