¿Por qué el aperitivo es un momento especial e importante para los franceses?
En la vida cotidiana en Francia, como en una fiesta, el anfitrión primero sirve el "aperitivo" y todos beben y comen snacks como patatas fritas o cacahuetes durante al menos media hora, especialmente "Apetitoso". A la hora de comer, todos ya se conocen, sentados alrededor de la mesa, ¡quizás disfrutando de la comida y charlando con el mar!
Con el paso de los años, hemos pasado de estar armados de teoría a la práctica, de ser maestros del “Aperitivo” a ser gourmets del “Aperitivo”, y finalmente convertirnos en auténticos socialités del “Aperitivo”.
Antes de esto, se había considerado que algunas plantas tenían el efecto de estimular el apetito o restaurar el apetito, por lo que la gente estaba acostumbrada a elaborar bebidas llamadas "apetito". Sin embargo, tiene más un efecto terapéutico que un manjar, por lo que la gente no lo bebe antes de las comidas.
Más tarde, los romanos empezaron a favorecer los cordiales; en la Edad Media, se creía en los vinos medicinales o especiados; luego el hipocras y el ajenjo, y finalmente los cordiales.
Sin embargo, no fue hasta el siglo XX cuando la gente desarrolló paulatinamente el hábito de beber antes de las comidas. Además, el hábito de beber aperitivos refleja tendencias y costumbres sociales y variará en diferentes países, diferentes clases y diferentes entornos. Pero la función de "apetitamiento" y de "estimulación del apetito" nunca ha cambiado, como recomendaba "La Casa Larousse" en 1926: "Un plato de sopa desnatada media hora antes del almuerzo es un excelente aperitivo, porque estimula la producción de saliva y "Secreción de jugos gástricos", que contribuye a la producción de pepsina en el jugo gástrico. Por supuesto, cada vez más personas disfrutan de una copa de champán antes de una comida, pero es mejor evitarlo.
Más tarde, el alcance del "aperitivo" se hizo más amplio. Además del pan, vino, queso, embutidos, sidra, zumos, platos cocinados, alcohol, verduras, frutas, mariscos y otras bebidas y snacks aperitivos, hoy en día son parte indispensable de las actividades familiares y sociales, incluso las fiestas de aperitivo; Evolucionó hasta convertirse en una forma de entretenimiento formal que podría reemplazar al banquete.
No hay nada más relajante que un “aperitivo”. Tomar un aperitivo en un ambiente social, en casa o en el trabajo es sin duda la nueva forma ideal de combatir el frío, charlar, hacer amigos y compartir un momento de relax.
Es difícil imaginar que en un banquete los invitados bien vestidos llegaran uno tras otro y se acomodaran directamente en la mesa del comedor, luego todas las personas que conocían o no sólo podían mirarse entre sí. al otro lado de la mesa, haciendo la escena incómoda.
De hecho, el aperitivo en sí es una especie de banquete, pero en la forma, el anfitrión y el invitado son más libres e informales. No es necesario que el anfitrión "salude" cuidadosamente durante toda la noche, y a todos. puedan disfrutarlo al contenido de su corazón. El anfitrión sólo necesita preparar una variedad suficiente de bebidas y snacks e invitar a los invitados a elegir su "aperitivo" favorito.