Con tantas delicias chinas, ¿qué plato de fideos se adapta mejor al gusto del público?
Los fideos se originaron en China y se elaboran y comen desde hace unos dos mil años. Los fideos son un tipo de alimento saludable, sencillo de preparar, cómodo de comer, rico en nutrientes y que puede utilizarse como alimento básico y como comida de trabajo. Ha sido aceptado y amado durante mucho tiempo por el ambiente social. Los fideos se elaboran con harina de trigo blanca procedente de cultivos o berros y se muelen hasta formar una masa. Luego se prensan o enrollan en rodajas y luego se cortan o prensan o se pueden hacer tiras o trozos pequeños amasando, tirando o pellizcando los extremos. Se hierven. Una especie de comida hecha de, salteada, guisada y frita. Los fideos famosos incluyen los fideos Chongqing, los fideos en rodajas Shanxi, los fideos Shanghai Yangchun, los fideos con salsa de soja Gaoyou, los fideos Lanzhou, los fideos picantes Shuangyashan, etc.
Los fideos secos y calientes son el plato chino Han característico de Wuhan. Uno de los cinco platos famosos de China es el plato frío prematuro, único en Wuhan. Los fideos son delgados y fuertes, de color amarillo y aceitoso y de sabor delicioso. Mezclado con aceite de sésamo, pasta de sésamo, cebolla verde picada, pepino encurtido y otros ingredientes, tiene más características. Entre los fideos secos y calientes, los fideos secos y calientes de Wuhan son los mejores. Se puede decir que los fideos secos calientes de Wuhan son los más populares del mundo e incluso de la sociedad. Ya sea que la gente venga a Han para asistir a conferencias o hacer turismo, están ansiosas por probar la famosa comida de Wuhan, Hot Dry Noodles. Incluso los habitantes de Wuhan que trabajan o estudian en el extranjero son los primeros en ir al restaurante Hot Dry Noodles para satisfacer su antojo después de regresar a Han. Esto destaca que los fideos secos calientes de Wuhan son los favoritos de todos. Hoy en día, los fideos secos calientes de Wuhan se han transformado en una producción industrializada, lo que ha hecho que la famosa comida de Wuhan se globalice.
Za Mian es un tipo de pasta que se elabora añadiendo salsa de carne a fideos cocidos. Cuenta la leyenda que los fideos fríos fueron creados en 1841 por un empresario conocido como Chen Baobao en la ciudad de Zigong, Sichuan. Lleva una carga para vender fideos. En el otro lado del equipaje hay una olla de cobre separada por dos compartimentos. Un compartimento se utiliza para cocinar fideos y el otro compartimento se utiliza para guisar pollo, manitas o ingredientes. Chimenea. El vendedor lleva el equipaje y lo vende en la calle. El nombre es similar al equipaje de bambú de Tainan Danzi Noodles.
Los fideos a cuchillo se elaboran cortando los fideos con una hoja plana. Evolucionó a partir de la superficie cortada con cuchillo. El cuchillo para partir fideos está fabricado especialmente con mangos en ambos extremos. La hoja debe ser plana para no abultarse. Cada uno pesa dos kilogramos horizontal y verticalmente. Primero presione la masa hasta obtener un grosor adecuado y luego córtela con este cuchillo. Los fideos quedarán muy limpios y de grosor consistente. Durante la presentación de Shanxi Noodles, el chef Hu Naihua de un antiguo restaurante de fideos estableció un récord de 105 y 630 piezas por minuto. Cada pieza no estaba conectada y la velocidad era tan rápida que el oyente estaba confundido. De hecho, los fideos son una especialidad en Shanxi.