Receta de condimento Liangpi de Shanghai

Ingredientes: 100g de fideos (preferiblemente fideos al vapor).

Ingredientes: 30 gramos de pollo, mitad pimiento verde, mitad arroz salvaje.

Ingredientes: 2 cucharaditas de mantequilla de maní, 1 cucharadita de vinagre balsámico de Zhenjiang, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja picante.

Método de elaboración:

1. Cocine los fideos al vapor durante 10 minutos y sáquelos. Hervir el agua, agregar un poco de sal, cocinar los fideos, escurrirlos, soplarlos con un ventilador eléctrico y agregar una cantidad adecuada de aceite cocido.

2. Cortar el pollo en tiras y tamizarlo con un poco de vino de cocción, aceite, sal y fécula. Saltee las cebollas ralladas y el jengibre en una sartén caliente, sofría el pollo desmenuzado, retírelo y reserve.

3. Lavar el arroz salvaje y el pimiento verde y cortarlos en tiras. Saltee el pimiento verde rallado hasta que esté fragante, luego agregue el arroz salvaje y el pollo desmenuzado, saltee brevemente, sazone y sirva.

4. Añade la mantequilla de maní a una cantidad igual de agua tibia y revuelve hasta que quede suave y uniforme.

5. Coloca los fideos en un plato, vierte una cucharada de mantequilla de maní y vierte el vinagre balsámico y el aceite de sésamo. Si te gusta la comida picante, agrega un poco de aceite de chile y mezcla bien.