La auténtica receta del Pollo Tres Amarillos de Shanghai
Práctica:
1) Lavar el pollo, escaldarlo en agua y luego añadir la sopa de sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, cebolletas, chalotas y jengibre. Si te gusta el sabor de la salsa, puedes ponerle un poco de salsa pilar y cuajada de tofu, marinar la salsa y cortarla en trozos.
2) Ponga aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, agregue un poco de sopa de pollo estofado, agregue sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar, mezcle bien y viértalo sobre el pollo.
3) Cortar en tiras los pimientos verdes y rojos, el cebollino y las chalotas, ponerlos en un plato y calentarlos con aceite caliente.
Nombre del plato: Pollo Shaoxing
Comida: Cocina de Shanghai
Color y aroma: famosa cocina de Shanghai, que lleva el nombre de la creación de las gachas de pollo Shaoxing en Shanghai Elige; el famoso plato de Shanghai "Tres pollos amarillos" y cocínelo con agua corriente y sin condimentos.
Ingredientes: 2000 gramos de gallinas tiernas vivas.
Accesorios: 2 gramos de azúcar y glutamato monosódico, 35 gramos de salsa de soja, 1 gramo de sal refinada, 1 cebolla, 5 gramos de jengibre picado y 10 gramos de aceite de sésamo.
Preparación:
1) Lavar el colador grabado, remojarlo en agua fría durante 1 hora, poner el agua en la olla y hervir, poner el pollo en el agua hirviendo y remojar escalda uniformemente y sácalo
2) Agrega un poco de agua fría a la olla original, tapa el pollo escaldado, lleva el agua a ebullición, cocina a fuego lento durante 20 minutos, gira el agua. El pollo se coloca a fuego lento durante 10 minutos, luego se saca y se mete en un recipiente con agua hervida fría, se remoja en agua fría, se saca y se escurre y se aplica una capa de aceite de sésamo sobre la piel.