Receta de cerdo crujiente con albahaca de Dongsheng

El nuevo favorito de la gente moderna, "Crispy Grass Carp", que representa nutrición, salud y belleza, se ha vuelto cada vez más popular entre la gente común. Comencemos con la Universidad de Suzhou, el distribuidor general de "Dongyu". " marca Crispy Carp en el este de China. Aprendamos algunas formas comunes de cocinar carpa herbívora crujiente del chef del municipio de Zuiyu.

1. Crujiente y doble gloria

Ingredientes: 1000 gramos de panceta crujiente de carpa herbívora, 250 gramos de piel crujiente de carpa herbívora, 250 gramos de hojas de pescado batidas

Ingredientes: 400 gramos de espárragos, 150 gramos de frijoles rojos, 50 gramos de pulpa de fruta blanca, 50 gramos de pimientos verdes y rojos

Sabores: sal, azúcar, pollo en polvo, mostaza japonesa, huevos para preparar la salsa

Proceso de elaboración:

1. Rellenar las hojas de pescado batidas sobre la piel crujiente de la carpa herbívora, freír a fuego lento y darle forma de aceituna para su uso posterior.

2. Cortar la panza crujiente de carpa herbívora en tiras de 1 cm de ancho y 5 cm de largo, marinar y reservar.

3. Cortar los espárragos en gajos pequeños (10 tiras) de unos 8 cm de largo, luego utilizar los gajos de espárragos y cambiar los pimientos verdes y rojos a formas de aceitunas para su uso posterior.

4. Blanquear los espárragos, cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos, enhebrarlos sobre la panceta crujiente de carpa cortada en tiras estampadas y colocarlos en forma de crisantemo a un lado del plato.

5. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir los ingredientes e ingredientes principales y sofreír hasta que esté cocido. Añadir la piel del pescado relleno preparado, espesar la salsa y servir sobre el. lámina.

6. Disponer en un plato y utilizar salsa occidental para formar un borde en forma de flor.

2. El Rey Pez entra en el Nido del Fénix

Ingredientes: 150 gramos de ginkgo biloba, 250 gramos de panceta de cerdo crujiente, granos de col rizada, 100 gramos de pimientos de colores,

100 gramos de anacardos, una taza grande y seis pequeñas de taro

Ingredientes: rodajas de jengibre, rodajas de ajo, cebolletas

Proceso de producción:

1. Panceta de cerdo crujiente Lavar y cortar en cubos, marinar y reservar.

2. Freír los anacardos, pelar el ginkgo, lavar el kale y los pimientos de colores y cortarlos en dados para su uso posterior.

3. Engrasar el cerdo crujiente y reservar.

4. Blanquear el ginkgo biloba, las vainas de col rizada y las vainas de pimiento de colores en agua hirviendo, escurrir y reservar.

5. Ponga aceite en la olla. Cuando esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, las cebolletas y las aceitunas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las semillas de col rizada, los pimientos de colores, el ginkgo biloba y la panceta de cerdo crujiente. rodajas y sofreír juntas Agregar aceite, condimentar, Espesar la salsa, agregar aceite y servir en un plato.

Características: Crujiente y refrescante, no grasoso

3. Panceta de pescado al horno en disco

Proceso de elaboración:

1. Crujiente. panceta de cerdo Retire la carne del pescado, corte la panza en rodajas de 1 cm de ancho y córtela en rodajas de 5 cm de largo para su uso posterior.

2. Preparar las lonchas de panceta de pescado, sofreírlas a fuego lento hasta que estén tiernas, retirar y reservar.

3. Retirar las lonchas de ventresca de pescado crujiente, añadir sal y el condimento secreto y mezclar bien.

4. Asa el disco: coloca los ingredientes, los ingredientes, el jengibre, el ajo y las cebollas secas, saltea hasta que esté fragante, luego coloca la panza de pescado secreta en el disco y sofríe hasta que esté cocido, y finalmente use chiles rojos y verdes para cortar en forma de flor. Saltee las semillas de sésamo hasta que estén fragantes y prepare los anacardos en secreto. Colóquelos encima y mezcle bien.

4. Cada año más que suficiente

Ingredientes: 600g de cerdo crujiente, 150g de agridulce, 1 yema de huevo, 100g de maicena, un poco de natillas en polvo.

Forma de preparación:

Cortar el cuerpo del pescado en forma de mariposa, añadirle maicena, sofreírlo en seco en una sartén, después añadir la salsa agridulce y servir.

5. Piel de pescado feliz

Ingredientes:

100g piel de carpa herbívora crujiente, 3g jengibre picado, 2g ajo picado, 2g cilantro, cilantro 2g apio, 2g semillas de sésamo cocidas

Sabores:

3g de sal, 2g de glutamato monosódico, 1g de azúcar, 1g de vinagre, 2g de salsa de soja, 2g de aceite de sésamo, 2 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2 gramos de pimienta roja aceite

Preparación:

1. Cortar la piel del pescado en trozos pequeños con un cuchillo diagonal, hervir en agua hirviendo, sacar y dejar enfriar agregar cilantro, perejil picado; finamente.

2. Poner la piel del pescado en un recipiente, añadir sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre maduro, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite rojo, jengibre picado, ajo picado, cilantro picado y apio picado.

3. Mezclar bien y servir en un plato, luego espolvorear con semillas de sésamo.

Además de estos métodos relativamente simples para hacer carpa herbívora crujiente, Dazui Fish Village también aprendió activamente del Festival de comida de pescado crujiente de la carpa de Guangdong Zhongshan, junto con investigaciones repetidas realizadas por los propios chefs de Dazui Fish Township. Introdujo muchos otros platos de panceta de cerdo crujiente, como: tiras de pescado crujientes de colores, espinas de pescado con sal y pimienta, panceta de pescado al vapor con pimienta encurtida y salsa de frijoles negros, panceta de cerdo crujiente asada con sal, panceta de cerdo crujiente de dos colores, etc. ¡Mucha comida deliciosa te está esperando para que vengas y la pruebes!