Receta de fideos guisados con chucrut del noreste
Fideos Guisados con Chucrut es uno de los platos representativos de la región Noreste. El sabor principal es el repollo en escabeche y fermentado, combinado con panceta de cerdo y fideos, lo que describe un sabor ácido, salado y salado. Muy apetecible. ¿Cómo se elabora este delicioso plato? Echemos un vistazo a cómo hacer fideos de repollo en escabeche del noreste. ¡Espero que te guste!
Receta de Fideos Guisados con Chucrut del Noreste 1. Fideos Guisados con Chucrut del Noreste es uno de los platos representativos del Noreste. El sabor principal es el repollo en escabeche y fermentado, servido con panceta de cerdo y fideos, agrio y salado.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Media
Sabor: Ligeramente picante
Categoría: Guiso
Ingredientes: 300 g de chucrut, 50 g de fideos, 50 g de panceta de cerdo.
Complementos: 2 anís estrellado, 1 jengibre, 2 chiles secos, 1 grano de pimienta, salsa de soya, sal, esencia de pollo.
Pasos:
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubos.
2 Remojar los fideos en agua tibia; 3. Lavar el chucrut y exprimir el agua;
4. 1 trozo de jengibre
5. Cortar el chile seco en rodajas; Poner una cantidad adecuada en la olla de aceite, calentar el aceite hasta que esté 60% caliente
7. Agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que esté ligeramente carbonizada; las rodajas de jengibre, el anís estrellado, el ají seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe
9. Agrega el chucrut y sofríe durante 1 minuto
10, agrega la salsa de soja;
11, vierta la cantidad adecuada de agua;
12, a fuego alto Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos
13. los fideos y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos 14. Agrega media cucharada de sal y media cucharada de esencia de pollo, mezcla bien y sirve.
Receta de Fideos Guisados con Chucrut del Noreste 2 Ingredientes:
1 Chucrut del Noreste, 500g de huesos de cerdo, 1 fideo.
Condimento:
1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de anís estrellado.
Práctica:
1. Lavar y cortar en tiras el chucrut del Noreste y reservar. Lavar y blanquear los huesos grandes, luego lavar la espuma de la superficie y reservar.
2. Poner agua en otra olla, añadir los huesos grandes blanqueados, las cebolletas, el anís estrellado y las rodajas de jengibre. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que los huesos estén suaves pero no deshuesados. Agregue chucrut del noreste y cocine por otros 20-30 minutos.
3. Luego agrega los fideos, cocina los fideos hasta que estén suaves, agrega sal y esencia de pollo.
Beneficios nutricionales
El chucrut en escabeche conserva al máximo los nutrientes originales de las verduras y es rico en vitamina C, aminoácidos, fibra dietética y otros nutrientes. Debido a que el chucrut encurtido se almacena de forma que se aproveche la flora dominante de bacterias del ácido láctico, contiene una gran cantidad de bacterias del ácido láctico. Algunos datos muestran que las bacterias del ácido láctico son una flora normal en el intestino humano y tienen la función de mantener las funciones fisiológicas normales del tracto gastrointestinal.
Método 1 de fideos guisados con chucrut del noreste
Ingredientes
Panceta de cerdo, fideos de patata y col china.
Condimentos
Cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta en grano, hinojo, salsa de soja, azúcar, sal, vino Shaoxing.
Forma de elaboración
1. Lavar la panceta, quitarle la piel con un cuchillo y cortar en trozos grandes.
2. Lavar y cortar la col china en dados.
3. Remojar previamente los fideos de patata en agua tibia.
4. Poner la panceta en agua fría, llevar a ebullición, blanquear la sangre, retirar y reservar.
5. Hervir agua en una olla, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el hinojo y los granos de pimienta y llevar a ebullición.
6. Después de hervir, agregue la panceta de cerdo, deje hervir a fuego alto y cocine el vino Shaoxing.
7. Después de hervir, tapa la olla y pon a fuego medio durante 40 minutos hasta que la sopa se ponga blanca.
8. Añade salsa de soja, sal y azúcar al gusto.
9. Retiramos la cebolla, el jengibre y el ajo, esperamos a que la panceta absorba el sabor unos 10 minutos y retiramos parte de la carne.
10. Añade los fideos y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
11. Añade la col picada y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
12. Añade la carne pescada y revuelve. Mezcle la carne de cerdo, los fideos y el repollo en la olla y póngalos en un bol.
Método 2
Materiales
Panceta de cerdo, col china, fideos, cebolla, jengibre, pimienta, anís, canela, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Raspar el pelo de la piel del cerdo y cortarlo en trozos.
2. Lavar la col y cortarla en trozos.
3. Remojar los fideos de boniato en agua fría.
4. Poner la olla al fuego, verter agua, añadir la panceta y el vino de cocción y llevar a ebullición. Quita la espuma. llevar.
5. Poner el wok al fuego, verter el aceite, calentar al 50%, añadir azúcar de roca hasta que se derrita.
6. Verter la panceta de cerdo y sofreír hasta que alcance el máximo color.
7. Añade la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís, la canela y la salsa de soja, sofríe un par de veces, añade agua y tapa la panceta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
8. Añade los fideos de boniato y la sal y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
9. Por último, añade la col y cocina a fuego lento otros 5 minutos.