¿Cómo hacer un delicioso risotto de mariscos español?
Quiero comer paella española en casa, pero no quiero dedicar mucho tiempo, así que reduje un poco los detalles para que sea fácil de cocinar y deliciosa. La receta a continuación es para dos personas.
Ingredientes
120g mejillones
57g calamares
76g gambas
45g cebolla morada
87g tomates
57g pimienta negra
76g sal marina
45g arroz blanco
Método/Pasos
Cortar el lomo de las gambas, quitarles las tripas negras, cepillar las conchas de los mejillones y cortar los calamares en aros. Al mismo tiempo, remoja el azafrán en agua tibia. Verás que el agua pronto adquirirá un color dorado rojizo. Picar los ajos, cortar los tomates y las cebollas en dados y cortar los pimientos en aros.
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Marina los camarones y los calamares con sal marina y pimienta negra durante un rato. Luego sofreímos un poco de ajo picado con aceite de oliva y sofreímos las gambas y los calamares hasta que estén cocidos. elevar.
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Vierte el agua con azafrán en la olla, raspa ligeramente con una espátula para que suelte el sabor de las gambas y los calamares fritos y mantenlo en alto. Un rato, hervir una olla con agua, añadir 20 ml de vino blanco y rodajas de jengibre, cocinar los mejillones hasta que se abran y recogerlos inmediatamente.
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Use una sartén de hierro fundido, agregue aceite de oliva y saltee el ajo, la cebolla, los tomates y los aros de chile picados hasta que estén fragantes.
Poner el agua con azafrán. Vierta en la olla, agregue pimienta blanca y lleve a ebullición.
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Agrega los 50 ml restantes de vino blanco, agrega pollo en polvo o caldo de pollo, continúa hirviendo, deja que el líquido se evapore un poco y pon Pon el arroz en la olla, sofríe, deja que el arroz absorba la sopa, luego extiéndelo, pon los mariscos encima uno a uno, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
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Abre la tapa, sube el fuego para escurrir la sopa, agrega rodajas de limón y espolvorea con perejil picado. ¡Está listo para empezar!
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FIN
Notas
Intenta utilizar especias frescas para obtener un mejor efecto de frescura