¿Por qué el té verde es mejor que el té negro?
Té verde, también conocido como té no fermentado. El té se elabora a partir de nuevos brotes apropiados del árbol del té mediante procesos típicos como escaldado, enrollado y secado. El color de su té seco y de la sopa de té y la base de hojas elaboradas son principalmente verdes, de ahí su nombre. El té verde se elabora recogiendo hojas frescas que se curan a altas temperaturas para matar varias enzimas oxidativas y mantener el color verde de las hojas de té, y luego se enrollan y se secan. Las hojas de color verde claro tienen la misma característica de calidad del té verde. El té verde no está fermentado y es el té más abundante y consumido en China.
El té verde es más saludable que el té negro
Las materias primas del té verde y del té negro no son muy diferentes, ambos son hojas de té. La única diferencia radica en la tecnología de procesamiento de las hojas de té: para hacer té verde, las hojas de té sólo necesitan secarse, mientras que el té negro debe cortarse en trozos pequeños y fermentarse, para que la oxidación pueda darle al té negro un color oscuro; y un aroma especial a té. Cuando se fermenta el té negro, se descomponen muchos polifenoles. El té verde que no está fermentado retiene más polifenoles. Desde esta perspectiva, el té verde es más útil para la salud humana.
3. Si no se añaden otras sustancias, las calorías que aporta el té verde son casi nulas. Los expertos en nutrición alemanes creen que las sustancias contenidas en el té verde, como la cafeína, pueden promover la actividad nerviosa simpática en el cerebro humano y evitar que el cuerpo acumule grasa excesiva.