¿Por qué el vino añade azúcar?
El vino se puede dividir en tipos seco, semiseco, semidulce y dulce según su contenido en azúcar.
1. Seco: se refiere al contenido de azúcar
2. Semiseco: vino con un contenido de azúcar de 4,1 ~ 12,0 g/L, entre época seca y dulce, un dulzor leve. se puede discernir al degustar.
3. Semidulce: generalmente se refiere a vino con un contenido de azúcar de 12,1 ~ 45 g/L. Se puede sentir el dulzor evidente al probarlo.
4. Tipo dulce: se refiere al contenido de azúcar >=45/L de vino. Debido a sus diferentes colores, se divide en vino tinto dulce, vino blanco dulce y vino rosado dulce.
Datos ampliados:
Clasificación de los métodos de elaboración:
1. Vino natural: completamente fermentado con materia prima de uva, no se añade azúcar ni alcohol durante la fermentación. proceso, seleccione Métodos para aumentar el contenido de azúcar de las materias primas, aumentar el contenido de alcohol de los productos terminados y controlar el contenido de azúcar residual.
2. Vino fortificado: Después de la fermentación hasta obtener el vino original, se aumenta el contenido de alcohol añadiendo brandy o alcohol desodorizado, lo que se denomina vino seco fortificado. Agregar brandy o alcohol y azúcar para aumentar el contenido de alcohol y azúcar se llama licor fortificado, que en China se llama licor fuerte.
3. Vino condimentante: Es un aperitivo que se elabora macerando en vino plantas aromáticas, como el vermú, el vino de clavo, el vino añejo de osmanto, etc. o es un vino tónico, como el vino de ginseng. Los materiales medicinales se remojan en vino y se mezclan cuidadosamente.
4. Vino destilado de uva: destilado de vino de uva de alta calidad, o destilado de residuos de piel de uva después de la fermentación, o de residuos de piel de uva separados de la pulpa de uva mediante un separador de jugo de uva después de la fermentación con agua azucarada. Destilado. Generalmente, los que se mezclan cuidadosamente se llaman brandy y los que no se mezclan se llaman shochu de uva.