¿Cuáles son las siete cocinas principales?
La cocina de Sichuan presta atención a las técnicas de cocina, los diversos ingredientes y los ricos sabores, que incluyen estofado picante, pescado hervido, pollo Kung Pao, etc. La cocina cantonesa es la cocina de Guangdong, famosa por su ligereza, delicia, exquisitez y variedad. La cocina cantonesa tiene un sabor único, una preparación exquisita y un sabor original, como el abulón, el pato asado, el pollo blanco, etc.
La cocina de Hunan es famosa por su sabor picante, dulce, ácido y delicioso. La cocina de Hunan presta atención a las técnicas culinarias, la estricta selección de ingredientes y la diversidad de sabores, incluida la cabeza de pescado con pimiento picado y la deliciosa carne de cerdo estofada con serpiente y lanza de piedra. La cocina de Shandong es famosa por su sabor, color, aroma y sabor salados, aceitosos y deliciosos. La cocina de Shandong tiene una exquisita selección de ingredientes y condimentos únicos, que incluyen pato asado y banquetes de mariscos.
La cocina de Suzhou es famosa por su elegancia, frescura, exquisitez y exquisitez. Cocina de Jiangsu, que incluye pescado mandarín agridulce, pollo al mendigo, etc. Los materiales se seleccionan estrictamente, la producción es excelente y el color, aroma y sabor son excelentes. La cocina de Fujian es famosa por su frescura, ternura, suavidad y frescura. La cocina de Fujian tiene ingredientes exquisitos, excelentes habilidades culinarias y sabores variados, incluidos el salto de Buda sobre el muro, los fideos Satay, el arroz de los ocho tesoros, etc. La cocina de Zhejiang es famosa por su frescura, ternura, suavidad y tersura. La cocina de Zhejiang tiene una estricta selección de ingredientes, excelentes habilidades culinarias y sabores únicos, como el pescado en vinagre del Lago del Oeste y el cerdo Dongpo.
La historia del desarrollo de las siete principales cocinas de China.
1. Cocina de Shandong: La cocina de Shandong es una de las cocinas más antiguas de China, originaria de Shandong. Durante el período de primavera y otoño, Lu tenía habilidades culinarias y luego se desarrolló en la cocina Lu. La cocina de Shandong se cocina principalmente hervida, guisada, frita, salteada, guisada y salteada. Tiene un sabor ligero y presenta mariscos y barbacoa.
2. Cocina de Sichuan: La cocina de Sichuan se originó en Sichuan y comenzó a formarse y desarrollarse alrededor de la dinastía Qing. La cocina de Sichuan es picante, dulce, agria y salada, y utiliza una variedad de técnicas de cocina al mismo tiempo, que incluyen hervir, cocinar al vapor, hervir, freír, asar y freír. Las especialidades de la cocina de Sichuan incluyen el pollo Kung Pao, el tofu Mapo, etc.
3. Cocina cantonesa: La cocina cantonesa se originó en Guangdong y comenzó a formarse y desarrollarse alrededor de la dinastía Qing. La cocina cantonesa es ligera, fresca, tierna, suave y refrescante, y presta atención a la frescura y calidad de los ingredientes. Las especialidades cantonesas incluyen pescado al vapor y ganso asado.
4. Cocina de Jiangsu: La cocina de Jiangsu se originó en Jiangsu y Shanghai y comenzó a formarse y desarrollarse alrededor de la dinastía Qing. La cocina de Jiangsu se caracteriza por la diversidad y las excelentes técnicas culinarias, con un sabor ligero pero umami, y algunas especialidades como los "fideos de sopa clara" y la "cabeza de león".
5. Cocina de Fujian: La cocina de Fujian se originó en Fujian y comenzó a formarse y desarrollarse alrededor de la dinastía Tang. La cocina de Fujian se caracteriza por sus diversas y ricas técnicas culinarias y su sabor ligero, delicioso y delicado. Las especialidades de la cocina de Fujian incluyen los fideos satay de Fujian y el arroz de los ocho tesoros.
6. Cocina de Zhejiang: La cocina de Zhejiang se originó en la provincia de Zhejiang y comenzó a formarse y desarrollarse alrededor de la dinastía Song. La cocina de Zhejiang es ligera y deliciosa, tierna y deliciosa, y las técnicas de cocina también son únicas, como "Pescado en vinagre del Lago Oeste", "Cerdo Dongpo", etc.
7. Cocina de Hunan: La cocina de Hunan se originó en la provincia de Hunan y comenzó a formarse y desarrollarse alrededor de la dinastía Ming. La cocina de Hunan es principalmente ácida, picante, fragante, tierna y fresca, y las técnicas de cocina también son muy singulares, como el "pato con sabor", la "cabeza de pescado picada con pimiento", etc.