En general, comer caña de azúcar de corazón negro con más frecuencia provocará enfermedades.
En los últimos años, se han producido incidentes de intoxicación alimentaria causados por comer caña de azúcar con moho en Shandong, Hebei, Shanxi, Liaoning y otros lugares de mi país. La mayoría de los pacientes intoxicados son niños. Recientemente, llegó la noticia de Shenyang de que hubo un incidente de envenenamiento con caña de azúcar en Shenyang. Por esta razón, la ciudad de Shenyang decidió detener inmediatamente la venta de caña de azúcar. Situaciones similares se han encontrado en algunos lugares de la provincia de Zhejiang. A medida que la temperatura aumenta gradualmente, la caña de azúcar almacenada es propensa a enmohecerse. Parece que antes de comer caña de azúcar, todavía es necesario conocer algunos conocimientos relevantes sobre cómo identificar la caña de azúcar en mal estado y prevenir el envenenamiento por caña de azúcar.
¿Cuáles son los síntomas de intoxicación después de comer caña de azúcar en mal estado?
Los inspectores de alimentos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing dijeron a los periodistas que después de comer caña de azúcar con moho, la mayoría de las personas aparecerán enrojecimiento y mareos, náuseas, somnolencia, dolor abdominal, diarrea, ojos oscuros o visión doble y otros síntomas.
Especialmente en niños, es fácil provocar convulsiones, estrabismo y coma. Incluso si el rescate es oportuno, pueden quedar secuelas. El inicio del envenenamiento por caña de azúcar en mal estado es agudo y el período de incubación del envenenamiento por caña de azúcar con moho es corto, oscilando entre sólo 10 minutos y 10 horas.
Por qué comer caña de azúcar en mal estado puede causar intoxicación
Los inspectores de alimentos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing dijeron que la intoxicación por caña de azúcar con moho es un tipo de intoxicación alimentaria aguda, y la toxicidad La caña de azúcar en mal estado es perjudicial para el cuerpo humano. Se manifiesta principalmente en daños extremos al sistema nervioso central humano. Los estudios epidemiológicos y los experimentos con animales realizados por los departamentos pertinentes han confirmado que la bacteria causante del envenenamiento por caña de azúcar estropeada es un hongo llamado arthrosporium, y la toxina causante es el ácido 3-nitropropiónico producido por artrosporas.
Cómo identificar la calidad de la caña de azúcar
A la hora de elegir la caña de azúcar para tus hijos, puedes juzgar por su apariencia. La caña de azúcar está deteriorada, carece de brillo, tiene manchas de moho y es blanda. en textura. Su sección transversal tiene textura pobre y color gris. La estructura es suelta y se concentra principalmente en las raíces de la caña de azúcar, por lo que se debe quitar la cola de la caña de azúcar al comer caña de azúcar. En cuanto a la causa del moho en la caña de azúcar, los expertos creen que en esta época del año recién se comienza a plantar caña de azúcar fresca, ya sea en el sur o en el norte, la caña de azúcar consumida se almacenó de diferentes maneras después de la cosecha del otoño pasado. Dado que el tiempo de almacenamiento en invierno no es corto y el ambiente de almacenamiento es mayoritariamente húmedo, parte de la caña de azúcar almacenada incorrectamente se contaminará con moho en diversos grados, lo que provocará que la caña de azúcar se enmohezca y se deteriore.
El problema de la caña en el norte
Hay más caña estropeada en el norte. Debido a que la mayor parte de la caña de azúcar en el norte se transporta desde el sur, una gran cantidad de caña de azúcar a menudo se almacena durante mucho tiempo y, debido a la colisión y acumulación durante el transporte a larga distancia, la caña de azúcar se calienta y la temperatura Su aumento provoca que bacterias patógenas como las artrosporas se multipliquen rápidamente, provocando el deterioro de parte de la caña de azúcar. El clima en el sur es más cálido y la caña de azúcar se almacena a poca profundidad bajo tierra, por lo que es relativamente menos susceptible al mildiú.
¿Cómo está el mercado de la caña de azúcar en Beijing? Profesionales del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing dijeron a los periodistas que no ha habido incidentes de intoxicación por caña de azúcar en Beijing durante más de diez años, lo que está relacionado con el hecho de que relativamente pocas personas en Beijing comen caña de azúcar. Pero esto no significa que puedas sentarte y relajarte después de comer caña de azúcar. Se recuerda a los padres que cuando los niños coman caña de azúcar, deben prestar atención a recogerla a mano para evitar accidentes.
Cómo rescatar la intoxicación por comer caña de azúcar en mal estado
Para la intoxicación por caña de azúcar, el tratamiento sólo puede basarse en la diferenciación de síndromes. El tratamiento clínico en los hospitales generales sólo puede aliviar los síntomas de la enfermedad y proporcionar un tratamiento sintomático según los diferentes síntomas de intoxicación, como lavado gástrico, antipiréticos, antidiarreicos y otras medidas de tratamiento.
Se puede adoptar el siguiente sentido común de primeros auxilios para pacientes intoxicados: rescate temprano. Esto incluye un lavado gástrico rápido o un enema para eliminar las toxinas del cuerpo lo más rápido posible. El lavado gástrico lo realiza mejor un médico del hospital. Después del lavado gástrico, deje que el paciente descanse en cama, manténgalo caliente y beba un poco de agua salada ligera o té fuerte. El paciente debe ser enviado al hospital inmediatamente para recibir tratamiento de emergencia.
¿Cómo identificar la caña de azúcar?
① El jugo de caña de azúcar de buena calidad tiene un sabor dulce, menos residuos de agua y un olor refrescante. La caña de azúcar mohosa a menudo tiene un olor agrio, a humedad y a heces.
2) Cuando se pela caña de azúcar de alta calidad, se puede ver que la pulpa de la caña es blanca, de textura densa, fina en fibra y rica en jugo. La caña de azúcar de calidad inferior tiene fibra espesa y dura, menos jugo y algunas están muy lignificadas o tienen una estructura suelta. Después de cortar longitudinalmente la caña de azúcar mohosa, la sección transversal será de color gris negruzco.
Es de color marrón o amarillo claro, y en las fibras de la sección longitudinal se pueden ver ligeras rayas variadas, gruesas y finas de color marrón rojizo.
③Los tallos de caña de azúcar de alta calidad son gruesos, duros, lisos, cuadrados, rectos, brillantes, de color púrpura, cubiertos de escarcha y no tienen agujeros de insectos en la superficie. La caña de azúcar de calidad inferior o enmohecida a menudo tiene un color superficial opaco y una apariencia pobre, con rastros de daños por insectos visibles en los entrenudos o secciones pequeñas.
Los expertos recuerdan que la caña de azúcar "corazón negro" y "corazón rojo" son cañas de azúcar enfermas y no deben comerse
El hermano Zuo, un comerciante de Xi'an, descubrió que la mayoría de la caña de azúcar que se trafica en Guangxi es "corazón negro" y teme que comerla tenga un impacto. Los expertos en investigación de la caña de azúcar dicen que la caña de azúcar de "corazón negro" y "corazón rojo" tiene más lesiones y no es apta para el consumo.
El maestro Zuo estaba haciendo negocios en el mercado de la aldea de Dingjiaqiao en los suburbios occidentales de Xi'an. Aprendió de un amigo que vendía caña de azúcar que la caña de azúcar era más fácil de vender después del Festival de Primavera. El séptimo día del primer mes lunar, el Maestro Zuo y su hermano fueron al Mercado Mayorista de Vegetales de Hujiamiao para vender caña de azúcar al por mayor. Después de negociar el precio, el Maestro Zuo y su hermano usaron dos triciclos agrícolas para extraer 2.000 kilogramos de caña de azúcar y venderlos. en dos lugares de Guangxi.
Pero cuando el Maestro Zuo estaba cortando caña de azúcar, descubrió que la mayor parte era "de corazón negro". Muchos clientes vinieron a comprar y preguntaron si comerla sería perjudicial para la gente.
Para averiguarlo, el Maestro Zuo preguntó a sus amigos que llevaban varios años vendiendo caña de azúcar, pero todos dijeron que nunca se habían encontrado con una situación así. Fue al mercado de Hujiamiao y al mercado mayorista de caña de azúcar de Xinjiamiao y descubrió que la mayor parte de la caña de azúcar en el mercado era de "corazón negro" o "corazón rojo". La buena caña de azúcar sólo costaba unos 20 yuanes, y el precio mayorista de la caña de azúcar el año pasado fue generalmente de 70 yuanes. u 80 centavos la libra, puedes conseguirla por 50 centavos este año.
Al respecto, el mayorista explicó que la caña de azúcar se envía desde el sur. Este año ha habido fuertes nevadas en el sur y la caña de azúcar está congelada así. en el cuerpo.
El maestro Zuo también explicó esto a sus clientes cuando vendía caña de azúcar, pero algunos clientes todavía estaban preocupados. Para ser responsable ante sus clientes, el Maestro Zuo pidió ayuda a este periódico ayer, con la esperanza de realizar una inspección de calidad de dicha caña de azúcar, si se determina que es dañina para el cuerpo humano, no la venderá.
Ayer por la tarde, el periodista entrevistó por teléfono a Tan Yumo, ex director del Instituto de Investigación de la Caña de Azúcar de Guangxi (actualmente director del Instituto de Investigación de Suelos y Fertilizantes de la Academia de Ciencias Agrícolas de Guangxi), quien ha estudiado caña de azúcar desde hace más de 20 años. Tan Yumo dijo que el ennegrecimiento de la caña de azúcar puede ser podredumbre roja y el enrojecimiento puede ser enfermedad de la piña, las cuales son manifestaciones de enfermedad.
Tan Yumo explicó además que la caña de azúcar con enfermedad de la piña sabe a piña. En la actualidad, entre las enfermedades de la caña de azúcar en mi país, la enfermedad de la piña es una de las que tiene un mayor impacto en los rendimientos. Las bajas temperaturas y la alta humedad a largo plazo son los dos principales factores que causan enfermedades. Debido a las frecuentes bajas temperaturas, la lenta germinación y la débil resistencia a las enfermedades, es probable que se produzca pudrición roja y los gérmenes pueden invadir fácilmente las heridas. Este año, se produjeron heladas de baja temperatura en el sur de mi país, y tanto la caña de azúcar de "corazón negro" como la de "corazón rojo" se vieron afectadas por los daños causados por las heladas. Después de congelarse, algunas cañas de azúcar se agrietarán por la congelación y los patógenos pueden invadir; algunas cañas de azúcar pueden verse bien, pero cuando la temperatura es tan baja como 0 ° C, la caña de azúcar aumenta de tamaño, el tejido del interior se afloja y las células. están en contacto con el aire, lo que facilita la invasión de bacterias.
Tan Yumo recordó que la caña de azúcar de "corazón negro" y "corazón rojo" no se puede comer. Comer demasiado definitivamente no es bueno para el cuerpo humano. Los comerciantes deben elegir los mejores para venderlos a los consumidores al venderlos. Si la enfermedad es solo una pequeña parte, retire la parte enferma y luego cómela.
La Oficina Municipal de Supervisión de Salud de Xi'an emitió recientemente un anuncio de advertencia de intoxicación alimentaria para recordar al público en general que es más probable que la caña de azúcar se enmohezca durante el cambio de invierno y primavera, y que se debe prestar atención a prevenir intoxicación alimentaria.
La primavera es la estación con mayor incidencia de intoxicaciones alimentarias. Actualmente es la temporada alta para las ventas de caña de azúcar. Debido al largo tiempo de almacenamiento o al almacenamiento inadecuado de la caña de azúcar vendida en el norte, la caña de azúcar puede enmohecerse, deteriorarse y producir neurotoxinas, que dañan principalmente el sistema nervioso central humano. El período de incubación de la intoxicación por caña de azúcar con moho suele ser de 2 a 8 horas después de comer. Los pacientes experimentarán náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, debilidad de las extremidades y otros síntomas. En casos graves, se producirá la muerte debido al daño al sistema nervioso central. e insuficiencia respiratoria. El período pico de intoxicación por moho en la caña de azúcar es de febrero a marzo, y los ciudadanos deberían estar más atentos.
La Oficina Municipal de Supervisión Sanitaria de Xi'an recuerda a los ciudadanos que presten atención a la hora de comprar caña de azúcar: la caña de azúcar normal tiene una sección transversal blanca y no tiene olor peculiar, mientras que la caña de azúcar deteriorada tiene una textura suave y opaca. Piel, un olor peculiar y una sección transversal de color amarillo claro, marrón claro o marrón oscuro, y algunos tienen manchas de moho.
Además, las patatas germinadas pueden provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. El período de incubación de la intoxicación por patatas germinadas es de decenas de minutos a varias horas. Los pacientes experimentarán síntomas de gastroenteritis como parálisis de la lengua y la faringe, ardor de estómago y náuseas. y vómitos. En casos graves, se pueden observar síntomas como dilatación de la pupila, tinnitus y excitación. El departamento de supervisión sanitaria recuerda que las patatas deben almacenarse en un lugar seco y fresco. Después de brotar, se deben pelar, sacar alrededor de los ojos, freír y cocinar bien.