Aperitivos tradicionales chinos|Habla sobre la historia cultural de las albóndigas.
Habla sobre la historia cultural de las bolas de arroz glutinoso
El origen de las bolas de arroz glutinoso
Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la época pre -Período Qin. En ese momento, Mingzhou (ahora Ningbo, Zhejiang, mercado de harina de arroz glutinoso y sésamo) era un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y aceite de manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar blanca y se le añadía harina de arroz glutinoso, sebo de manteca y sebo blanco. El azúcar se enrolló en forma redonda. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce y suave, con un regusto interminable.
Cultura gastronómica Tangyuan
Comer bolas de arroz glutinoso es una costumbre tradicional del pueblo Han, especialmente en Jiangnan. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año".
El poema "Tangyuan" de Chen Zhisui dice: "Cada solsticio de invierno, todo el mundo cocina y no sabes nada cuando tienes un año" como dice el refrán en Ningbo: "Todo el mundo en Ningbo cocina"; "Tangyuan te hace feliz". Hu también escribió un poema: "Las bolas de masa de arroz glutinoso en Xiangze son dulces y suaves en la boca, y toda la familia está borracha de alegría".
"Ningbo". Tangyuan" es un alimento imprescindible y un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" e "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso durante el festival simboliza la armonía familiar y la buena suerte, por eso también se le llama "Aster flotante".
Precursor histórico de Tangyuan
El origen de Tangyuan en realidad se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. "Huainanzi" registra: "La gente Chu cocina sopa, la gente Wu hace sopa". El arroz blanco y el arroz amarillo se utilizan como pulpa, se mezclan uniformemente y se cocinan nuevamente, por eso se llama "Ziyuan". Este tipo de comida se puede comer durante mucho tiempo y se llama "ñoquis". "
Durante las dinastías del Sur y del Norte, existía la costumbre de comer bolas de masa de arroz glutinoso en Nanliang. En "Wuyujiyuan", se registra que el emperador Wu de la dinastía Liang en la dinastía Qi del Sur tenía una especie de dulce en invierno: "relleno de reunión", que es un bocadillo popular en el norte y el sur. La gente se extraña y come bolas de arroz glutinoso en el futuro para sentar las bases. "Reunión" es un saludo de celebración y reunión en chino tradicional. festivales. El libro "Yuan Ri" dice: "En Yuan Ri, la harina de frijol negro se envuelve en manteca de cerdo y se rellena con manteca de cerdo. Aceite, esto se llama relleno; también está hecho de azúcar moreno, llamado bolas de arroz glutinoso.
Apodos de las bolas de arroz glutinoso
Los principales apodos de las bolas de arroz glutinoso son Piao Ziyuan, Yuanxiao, Suwon, Tangyuan, Yuanbao y Lactose Ziyuan. Tangyuan tiene muchos otros nombres, por lo que también se les llama Yuanxiao porque se comen principalmente durante el tradicional Festival de los Faroles Chinos. Al mismo tiempo, debido a su apariencia redonda y regordeta, existen muchos apodos con la palabra "Yuan", y debido a las diferencias regionales y los hábitos y costumbres alimentarios de las personas, las bolas de arroz glutinoso también han derivado otros apodos.
Poesía antigua Tang Yuan
"Yuan Yuan Eve en Kioto" (Dinastía Yuan) Yuan Haowen
Tire la ropa y los cosméticos por todas partes y encienda las luces Sexta La calle hace que los niños estén muy felices y enojados.
Soy sólo una bata, y también estoy en la risa de los turistas.
"Cámpate los laureles y celebra el Festival de los Faroles" (Yuan) perdió su nombre.
Aprecio la hermosa escena del Festival de los Faroles. La brillante luz de la luna brilla en cada rincón de la noche. La luna está llena de hielo, las lámparas arden sobre el mar y la tierra, y la gente pisa el sol primaveral. Tres bellezas pueden ser recompensadas, mientras que cuatro crueldades son odiosas. Lo que tengo miedo es la lámpara tenue, la gente tranquila y desolada, la esquina de la torre sur y la torre oeste bajo la luna.
Bianjing Yuanxi (Dinastía Ming) Li Mengyang
El niño Zhongshan confía en su nuevo maquillaje, y la hija de Zheng, Yanji, es buena jugando sola.
Cantando junto con Wang Xianchun Yuefu, la luna fuera del puente Jinliang es como escarcha.