¿Cuál es la cultura y la herencia de la cocina china de Hunan? ¿Cuál es la cultura y herencia de la cocina de Hunan en China?

1. Hablando de la cocina de Hunan, creo que a mucha gente le gusta mucho. La cocina de Hunan se originó en Hunan y es una de las ocho cocinas principales de China. Entonces, ¿por qué la cocina de Hunan puede convertirse en una de las ocho cocinas principales de la nacionalidad Han? Esto se debe enteramente a algunos factores como la excelente ubicación geográfica de Hunan y las buenas condiciones climáticas. Ahora comprendamos el trasfondo cultural de la cocina de Hunan.

2. Hunan se encuentra en el curso medio del río Yangtze, la mayor parte al sur del lago Dongting, de ahí el nombre de Hunan. Es una región subtropical media con un clima templado, cuatro estaciones distintas, tierras fértiles y precipitaciones abundantes. Las características geográficas del territorio son que está rodeado por montañas y colinas en el este, sur y oeste, incluidas las montañas Xuefeng-Wuling y Shogun-Luoxiao. La parte central tiene colinas onduladas, montañas verdes y los setenta y dos picos de Nanyue, en el norte hay lagos llanos, incluida la llanura junto al lago y el lago Dongting, el segundo lago de agua dulce más grande de China, conocido como las "Ochocientas Millas"; Lago Dongting". Hay más de 5.000 ríos, la mayoría de los cuales desembocan en el lago Dongting a través de los ríos Hunan, Guizhou, Yuan y Li.

3. Durante las dinastías Xia y Shang, Hunan perteneció a Jingzhou, uno de los nueve estados del mundo durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, fue territorio del Estado Chu; . Desde el establecimiento de la dinastía Qin, ha habido condados de Changsha y condados de Qianzhong independientes (el estado de Chu se estableció durante el Período de los Reinos Combatientes y la dinastía Qin se independizó, ubicados en el actual Changde. En ese momento era el condado de Linyuan, y se cambió a condado de Wuling en la dinastía Han); ha cambiado con frecuencia desde entonces, pero siempre ha sido una división administrativa geográfica independiente.

4. La composición étnica del territorio es compleja. Además del pueblo Han posterior, hay muchas minorías étnicas conocidas como "pueblo Miao" y "pueblo Wuling". Esta geografía, historia, etnia, costumbres y otros factores culturales únicos constituyen juntos el trasfondo social, histórico y cultural para la formación de la cocina de Hunan.

5. Primero, veamos la relación entre el clima, la geografía, las condiciones del producto y la cultura de bebida de Huxiang.

6. Las condiciones geográficas y climáticas únicas hacen que Hunan sea extremadamente rica en productos. Las montañas son ricas en brotes de bambú, setas, helechos y otras delicias, así como en animales salvajes. Los ríos y lagos son ricos en productos acuáticos como peces, camarones, tortugas, caracoles y almejas, así como en aves acuáticas como patos salvajes (este artículo sólo habla de productos y cultura alimentaria tradicional, y no tiene nada que ver con la protección de animales salvajes como patos salvajes). Las llanuras son ricas en plantas comestibles como arroz, sorgo y hortalizas, que se encuentran por todo el territorio.

7. Después de dos excavaciones arqueológicas en 1993 y 1995, se descubrió el arroz cultivado antiguo más antiguo del mundo en el sitio neolítico de Yuchanyan en el condado de Dao, Yongzhou, Hunan. Después de mediciones utilizando aceleradores de espectrometría de masas en el 14º Laboratorio de la Universidad de Pekín y el Departamento de Antropología de la Universidad de Harvard en Estados Unidos, se determinó que el arroz tenía aproximadamente entre 12.000 y 14.000 años. Al mismo tiempo, se descubrió una gran cantidad de arroz que data de hace 8.000 y 6.000 años en otras áreas de la llanura del lago Dongting, como las montañas Pengtou y Chengtou.

8. Estos antiguos restos de arroz están ampliamente distribuidos y tienen sus propias características, lo que indica que no son lineales en origen y desarrollo, sino de múltiples fuentes, lo que muestra la amplitud, diversidad y rica composición de los recursos de productos de Hunan. También demuestra que Hunan es uno de los lugares de nacimiento de la civilización del arroz en el mundo.

9. La ganadería de Hunan tiene una larga historia y está muy desarrollada. El ganado tradicional famoso incluye la oveja con cabeza de caballo Wuling, la cabra Wuxue, la cabra negra Liuyang, la cabra negra Lianyuan, el cerdo Shashaling Xiangtan, el cerdo Yizhang, el cerdo negro Taoyuan, el cerdo Puyuanping, el cerdo Qianshaohua, el cerdo Changsha Daweizi y el cerdo Ningxiang Liushahe (dos cerdos negros). , Cerdo Xupu Longtan y Cerdo Dong'an.