¿Por qué el consumo de alimentos ricos en purinas conduce fácilmente a niveles elevados de ácido úrico?
En primer lugar, antes de responder a esta pregunta, debemos saber por qué comer alimentos ricos en purinas puede provocar fácilmente un nivel elevado de ácido úrico.
De hecho, el ácido úrico en nuestro cuerpo es el producto final del metabolismo de las purinas. El ácido úrico se produce durante el metabolismo oxidativo de las purinas. En circunstancias normales, la tasa de producción y excreción de ácido úrico en nuestro cuerpo es básicamente constante (puedes ver la imagen a continuación).
Como se puede ver en la imagen, en circunstancias normales, el ácido úrico en nuestro cuerpo es de aproximadamente 1200 mg y el ácido úrico recién generado cada día es de aproximadamente 700 mg. Entre ellos, el ácido úrico sintetizado en el cuerpo es de aproximadamente 550 a 600 ml, mientras que el ácido úrico sintetizado por los alimentos es de aproximadamente 100 a 150 ml. En otras palabras, existen dos fuentes principales de ácido úrico en el cuerpo. Uno es endógeno, que se deriva de la síntesis de compuestos moleculares pequeños como aminoácidos y ribosa fosfatos y del catabolismo de los ácidos nucleicos, que representa alrededor del 80%; el otro es exógeno, que se deriva principalmente de la descomposición de los nucleótidos en los alimentos, que es aproximadamente 20.
Además, echemos un vistazo a la excreción de ácido úrico. Se excretan aproximadamente 700 mg al día, 2/3 de los cuales se excretan a través de los riñones y 1/3 a través del metabolismo intestinal. Esto mantiene el ácido úrico en el cuerpo humano en un estado equilibrado todos los días, de modo que no cause un aumento de ácido úrico en el cuerpo.
Sin embargo, si se produce demasiado ácido úrico o se bloquea su excreción, provocará que el ácido úrico se acumule en el cuerpo, lo que provocará un aumento del ácido úrico. Si el ácido úrico permanece en niveles altos durante mucho tiempo, es fácil inducir gota, con síntomas como enrojecimiento, calor, hinchazón y dolor.
Así que podemos saber por la vía de producción de ácido úrico que, aunque el 80% del ácido úrico en el cuerpo se produce por la vía endógena, el 20% del ácido úrico se produce por la vía exógena, es decir. es decir, comer algunos alimentos que contienen purinas. Aunque solo es menos de 20, si ingiere muchos alimentos ricos en purinas, provocará una producción excesiva de ácido úrico en un corto período de tiempo.
Por eso, los médicos suelen advertir a los pacientes con hiperuricemia o gota que eviten comer alimentos ricos en purinas en la vida diaria, para evitar la producción excesiva de ácido úrico exógeno. Entonces, cuanto menos del 20% de ácido úrico se produzca, es menos probable que aumente el valor del ácido úrico.
Si la ingesta de purina se puede limitar estrictamente, el contenido de ácido úrico sérico se puede reducir a 60 umol/l (1,0 mg/dl), lo que puede reducir eficazmente el ataque agudo de artritis gotosa y reducir la formación. de la deposición de urato, tienen un efecto positivo en la reducción de los niveles de ácido úrico.
2. ¿Cuáles son los alimentos de alta pureza que fácilmente se pasan por alto en la vida?
Antes de hablar de esto, también necesitamos saber qué son los alimentos ricos en purinas. Esto se puede dividir según el contenido de purinas por cada 100 gramos de alimento. Cuando el contenido de purinas por 100 gramos de alimento es de 150 a 1000 mg, se trata de un alimento rico en purinas. Cuando el contenido de purinas por 100 g de alimento está entre 25 y 150 mg, se clasifica como un alimento medio en purinas. Cuando el contenido de purinas por 100 g de alimento es inferior a 25 mg, se trata de un alimento bajo en purinas. Por tanto, siempre que el contenido de purinas por cada 100 gramos de alimento sea superior a 150 mg, se trata de un alimento rico en purinas.
Hablando de este alimento rico en purinas, puede que todo el mundo esté más familiarizado con los mariscos, pero de hecho, además de los mariscos ricos en purinas, también hay algunos mariscos bajos en purinas. Y si digo que la soja también es un alimento rico en purinas, es posible que muchas personas no sepan que es un alimento rico en purinas que ignoramos en nuestras vidas. Entonces, ¿cuáles son los alimentos ricos en purinas que fácilmente se pasan por alto en la vida? Déjame guiarte para que los conozcas:
●1 Alimentos ricos en purinas que fácilmente se pasan por alto en los alimentos básicos.
Como se puede ver en la imagen, los frijoles negros tienen el mayor contenido de purinas entre los alimentos básicos, con 137,4 mg. Son alimentos con niveles medios de purinas. No hay alimentos con alto contenido de purinas, pero sí el arroz, los fideos y las patatas. , el mijo, el maíz y los huevos son seguros para comer.
●2. Los alimentos con alto contenido de purinas en los alimentos de carne animal se pasan por alto fácilmente.
Podemos ver en la imagen que los alimentos con carne animal contienen muchos alimentos con alto contenido de purinas, como hígado de cerdo, hígado de res, intestino grueso de cerdo, intestino delgado de cerdo, bazo de cerdo, hígado de pollo e hígado de pato. , carne de cuello de ternera, etc. Por tanto, en cuanto a la carne animal, la mayoría de los órganos internos son en realidad alimentos ricos en purinas, especialmente el hígado y el bazo. Los pacientes con hiperuricemia y gota no deben comerlos.
●3. Los alimentos ricos en purinas en los alimentos acuáticos se pasan por alto fácilmente.
Mucha gente puede pensar que los productos acuáticos son alimentos ricos en purinas, pero no es así. En la imagen podemos ver que los pepinos de mar, las medusas y el pez mandarín son alimentos bajos en purinas. La mayoría de los alimentos acuáticos, como calamares, ostras, ostras, salmón, almejas, sardinas, paparda, arenque, vieiras, rabo de pelo, pescado seco, piel leucorrea, etc. , son todos alimentos ricos en purinas. Lo que no esperábamos era que el contenido de purinas del pescado seco fuera de 1538,9 mg. Este es un hecho inaceptable para muchas personas a las que les gusta comer pescado seco.
●4. Los alimentos ricos en purinas se encuentran entre los alimentos vegetales que fácilmente se pasan por alto.
Muchas personas pueden pensar que las verduras son alimentos bajos en purinas, pero en las imágenes podemos descubrir que las verduras también contienen algunos alimentos ricos en purinas que fácilmente se pasan por alto, como champiñones, algas, brotes de soja, espárragos. , brotes de soja, etc. , especialmente el contenido de purinas de los brotes de soja es de 500 mg/100 g, que es superior al contenido de purinas de las ostras en los productos acuáticos (239 mg/65438)
●5. frutos secos que fácilmente se pasan por alto.
En cuanto a las frutas y verduras secas, creo que la mayoría de la gente las considera alimentos bajos en purinas, al igual que las verduras. Sin embargo, en la imagen podemos ver que, aunque la mayoría de las frutas y verduras secas son bajas en purinas. alimentos, semillas de girasol secas El contenido de purinas es de 143 mg/100 g, que también es muy cercano al de los alimentos ricos en purinas. No recomendado para pacientes con hiperuricemia y gota.
●6. Los alimentos condimentados son alimentos ricos en purinas que fácilmente se pasan por alto.
Podemos ver en la imagen que la mayoría de los alimentos condimentados son alimentos bajos en purinas y alimentos con purinas medias, pero la sopa de pollo, el jugo de pollo, la salsa gravy, la malta y la levadura en polvo son todos alimentos con alto contenido de purinas. Por tanto, estos alimentos no son adecuados para pacientes con hiperuricemia y gota.
Para resumir, los alimentos ricos en purinas que ignoramos en la vida son: carne de pato, hígado de cerdo, carne de caballo, hígado de res, intestino grueso de cerdo, intestino delgado de cerdo, bazo de cerdo, hígado de pollo, hígado de pato. , bazo de cordero ahumado, cuello de ternera, palometa, ostras, calamares, ostras, salmón, pez sapo, almejas, sardinas, otoño. Las personas con hiperuricemia y gota deben evitar estos alimentos ricos en purinas.
En tercer lugar, ¿se reducen eficazmente los niveles de ácido úrico?
A partir de las razones del aumento de ácido úrico, podemos saber que el ácido úrico no solo es causado por una producción excesiva, sino que también puede ser un obstáculo en la vía de excreción de ácido úrico, lo que resulta en una reducción de la excreción de ácido úrico. . Por lo tanto, no basta con reducir la producción de ácido úrico simplemente reduciendo la ingesta de alimentos ricos en purinas. También necesitamos aumentar la excreción de ácido úrico, lo que requiere beber más agua y orinar más en la vida diaria. Al mismo tiempo, si existen algunas enfermedades renales que afectan la excreción urinaria, también se requiere un tratamiento activo.
Además, también se requiere un ejercicio físico adecuado, que puede favorecer eficazmente el metabolismo, la circulación sanguínea y la excreción de ácido úrico.
Finalmente, si el ácido úrico se mantiene en niveles elevados e incluso se presentan síntomas de gota, se necesita medicación y algunos fármacos para reducir el ácido úrico.