¿Puedo comer hongos negros sobrantes cocinados para el almuerzo por la noche?

La posibilidad de consumir el alimento depende de las condiciones de almacenamiento. De hecho, no se trata de qué alimentos no se pueden comer de la noche a la mañana, sino de cómo almacenarlos durante la noche. Es mejor no comer restos de arroz, sobras, sopas y verduras estofadas que dejarlos a temperatura ambiente durante la noche, ya que las bacterias pueden multiplicarse fácilmente y provocar diarrea y otras enfermedades.

La recomendación general de la comunidad científica es que las sobras se almacenen no más de 4 horas a temperatura ambiente y no más de 2 horas a altas temperaturas. Empaque las sobras en cajas y colóquelas en el refrigerador mientras aún estén calientes. Aunque cuesta un poco más de electricidad, es más seguro. Esto se debe a que las bacterias se multiplican más rápidamente a 20-30°C, por lo que se debe enfriar a condiciones de refrigeración lo antes posible. Además, las sobras deben calentarse bien antes de comerlas y no pueden guardarse en el frigorífico durante demasiado tiempo.

Datos ampliados:

Puntos clave para almacenar las sobras

1. Las sobras deben enfriarse por completo antes de colocarlas en el frigorífico. Esto se debe a que los alimentos calientes entran repentinamente en un ambiente de baja temperatura y el centro de los alimentos es propenso a cambios cualitativos. El aire caliente traído por los alimentos provocará la condensación del vapor de agua, promoverá el crecimiento de moho y provocará la pérdida de alimentos. en todo el refrigerador para que se enmohezca.

2. La carne y las verduras son propensas a generar bacterias en 2 horas.

Las bacterias dañinas en el aire se adhieren a algunas sobras ricas en proteínas y grasas y se multiplican en 2 horas. Bajo la acción de bacterias, proteínas y grasas se producirán sustancias nocivas para el cuerpo humano, como sulfuro de hidrógeno, aminas, fenoles, etc. Por lo tanto, las sobras deben colocarse en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción y colocarse en recipientes poco profundos para facilitar el enfriamiento.

3. No conservar las sobras durante más de 6 horas. Es recomendable guardar las sobras cuando no se come. Las sobras de la mañana se deben comer en el almuerzo y las sobras del almuerzo se deben comer por la noche. Lo mejor es consumirlo en 5 a 6 horas. Si los alimentos se almacenan durante demasiado tiempo, las bacterias que contienen pueden liberar toxinas químicas contra las que no se puede hacer nada calentándolas.

Fuente de referencia; People's Daily Online - ¿Cómo comer las sobras? Hay 3 formas de deshacerse de las sobras.

People's Daily Online - People's Health Network - ¿Esos alimentos nocturnos realmente no son comestibles?

People's Daily Online - People's Daily Online Health Channel - 6 tipos de comida nocturna son altamente tóxicos, ¡preste atención!