Cómo hacer rellenos de wonton de Shanghai.

Ingredientes: 500 g de carne de pernil, 250 g de bolsa de pastor, 800 g de harina de trigo, 300 g de agua.

Accesorios: 3 cucharadas de sal, 4 g de esencia de pollo, 1 cucharada de vino de cocina, 15 g de chalotas, 3 rodajas de jengibre.

1. Lavar la carne del lomo, quitarle la piel y los tendones.

2. Añade 150 gramos de agua a 400 gramos de harina y deja que la máquina de fideos produzca envoltorios de wonton.

3. Picar la carne de las patas traseras en carne picada.

4. Añade sal, esencia de pollo, jengibre picado, cebolla verde y vino de cocción a la carne picada.

5. Añade un poco de agua y mezcla la carne uniformemente.

6. Lavar la bolsa del pastor y reservarla.

7. Cortar en pedazos la bolsa del pastor.

8. Añade la carne picada mixta.

9. Seguimos removiendo uniformemente y el relleno de bolsa de pastor estará listo.

10. Coger un envoltorio de wonton, poner relleno de bolsa de pastor y envolver los wonton.

11. Envuelve todos los wontons en secuencia.