Receta de pollo borracho de Shanghai Receta casera de pollo borracho

1. Ingredientes: 850 gramos de pollo, 200 gramos de aceite fermentado, 20 ml de vino de cocina, 80 gramos de vino Huadiao, 5 gramos de chalotas y 6 gramos de jengibre.

2. Blanquear el pollo en agua fría, recogerlo y lavarlo.

3. Pon el pollo en la olla, vierte agua hirviendo y añade la cebolla y el jengibre.

4. Agrega el vino de cocción, tapa y deja hervir a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo y cocina hasta que el pollo esté cocido (aproximadamente una hora y media).

5. Luego recógelo y sumérgelo en agua helada hasta que se enfríe, luego recógelo y escurre el agua.

6. Cortar en trozos y verter en la marinada preparada. Tapar y refrigerar por más de 2 horas.