¿Cuál es la forma auténtica de saltear pollo en Linyi?

Materiales de preparación: 5 muslos de pollo, 1 patata, 1 pimiento verde, 1 jengibre, un poco de salsa de soja, 2 g de sal, 1 cebolla de verdeo, 2 anís estrellado, 1 ajo, un poco de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y un poco de pimienta .

Primero lavamos y cortamos los muslos de pollo en trozos, y al mismo tiempo ponemos a hervir una olla con agua.

En segundo lugar, blanqueamos los trozos de pollo en agua hirviendo.

En tercer lugar, prepara la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta y el anís.

En cuarto lugar, ponemos aceite en la olla y ponemos a fuego lento. Cuando el aceite esté caliente agrega dos cucharadas de azúcar y sofríe hasta que el azúcar tome color. Cuando el azúcar se derrita y queden unas burbujas agrega los trozos de pollo.

5. Sofreír los trozos de pollo hasta que tomen color, luego agregar la cebolla, el jengibre y el chile y sofreír hasta que estén fragantes.

6. Luego agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura en una proporción de 3:1 y saltee hasta que el color sea uniforme.

7. Después de añadir una cantidad adecuada de agua, el agua cubrirá los trozos de pollo. Después de que el agua hierva, retira la espuma.

8. Luego pasa a la olla a presión eléctrica, selecciona el programa de pollo y pato, y guisa.

9. Sácalo de la olla a presión y mételo en el wok. Agrega las patatas y el ajo.

10. Una vez que las patatas estén fragantes, añade el pimiento verde y sofríe unas cuantas veces antes de servir.

11. La olla se puede comer.