Cómo hacer chucrut del noreste delicioso y sencillo

Cada año, cuando hace frío, mi familia cocina mucho kimchi para guisar, que está delicioso. Los acompañamientos más habituales del chucrut son la panceta de cerdo y la panceta guisada con chucrut. Cada vez que se sirve este plato no queda sopa. Debes dominar la habilidad a la hora de guisar verduras y no ponerlas directamente en la olla, de lo contrario los encurtidos no sabrán bien. El chef compartió conmigo un truco para hacer que el chucrut guisado sea amargo, crujiente y delicioso. A continuación, les compartiré en detalle esta panceta de cerdo guisada con chucrut. En climas fríos, un plato de panceta de cerdo guisada con chucrut no solo calentará su cuerpo, sino también su corazón. Aprendamos cómo hacerlo juntos.

Ingredientes de reserva: 300 gramos de panceta de cerdo, 400 gramos de col encurtida, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 2 rodajas de anís estrellado;

Proceso de preparación: Paso 1, cortar la panceta en trozos pequeños y poner en una olla Agregar agua, poner la panceta en el agua fría, agregar unas rodajas de jengibre, anís y un poco de vino de cocción, llevar a ebullición, usar una cuchara para limpiar la espuma en la superficie;

El segundo paso, continuar cocinando por 5 minutos, sacar, reservar la panceta y reservar el caldo de la cocción de la carne. Mételo en el chucrut previamente remojado en agua, frótalo dos veces y luego exprime el agua del chucrut con las manos;

El tercer paso es amasarlo hasta formar una bola. Antes de cocinar la sopa de carne, agregue el chucrut procesado, dos anís estrellado, jengibre, dientes de ajo y cebollas verdes, y sazone con un poco de sal y pimienta según su gusto personal;

Paso 4, revuelva uniformemente, lleve a hervir, cortar la panceta de cerdo previamente cocida en trozos ligeramente finos, ponerla en la olla cocida, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento nuevamente;

El quinto paso, unos 30 minutos, Guisar hasta que la carne esté tierna y el chucrut es fragante. Este guiso de panceta de cerdo con chucrut ya está listo. Apagar el fuego y decorar con un poco de cebolla verde picada y servir.

Permítanme resumir: La panceta de cerdo guisada con chucrut es un plato que suelen cocinar los nordestinos, especialmente en otoño e invierno, cuando el clima es frío, es indispensable comer este plato para calentar el cuerpo y estómago. El chucrut se elabora con col china encurtida. Tiene un sabor ácido y crujiente, y un sabor particularmente refrescante, por lo que a menudo se prepara en guisos, especialmente con panceta de cerdo. Agregar un poco de chucrut no lo hará aburrido. A menudo lo preparo para que lo coma mi familia, pero afortunadamente mi familia también es muy consciente de su rostro, así que puedo comerlo siempre. La panceta de cerdo estofada con chucrut es sencilla y fácil de hacer. Si te gusta comer, no te pierdas este estudio.

1. Cocine la panceta de cerdo en la olla con anticipación y luego cuézala con la sopa cocida. Todo el plato tendrá un sabor más delicioso. Por supuesto, si tienes caldo en casa, utilizarlo para hacer sopa también es una buena opción. Cuando cocine panceta de cerdo, recuerde agregar un poco de anís estrellado y jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado.

2. No está bien guisar el chucrut directamente. El chef me enseñó un truco. Remoje el chucrut en agua con anticipación, frótelo con cuidado dos veces y luego exprima el agua. Esto se debe a que al chucrut le preocupa ser antihigiénico después de estar encurtido durante mucho tiempo, y es necesario lavarlo dos veces más para alcanzar la acidez deseada. Exprimir el agua es para evitar que el agua del chucrut entre en la olla y mantener el sabor original de la sopa.

3. El tiempo de guisado no debe ser demasiado corto. Guisarlo por más tiempo liberará completamente el aroma de los ingredientes. Además, el anís estrellado es el alma del guiso, por lo que no debe ser menos, pero tampoco demasiado.

Domina las habilidades para guisar chucrut, quedará ácido y crujiente, delicioso y no grasoso. Si te gusta el chucrut guisado, recógelo y aprende sobre él, ¡o compártelo con más personas necesitadas!