¿Cuáles son las seis peores cocinas de China?

El amaranto apestoso es un manjar en Shaoxing y Ningbo. El mejor lugar para remojar los tallos viejos de amaranto en salmuera maloliente es fumarlos en el medio de los tallos. Sabe a gelatina pero huele a humo. El agua del frasco proviene de salmuera seca de color púrpura y es el "bebé". Todo tipo de verduras se pueden transformar en infinitos sabores poniéndolas en remojo en un tarro y cociéndolas al vapor. El auténtico tofu apestoso de Shaoxing también se elabora con tallos morados en agua salada. El sabor de los fideos de caracol no proviene de los tornillos, sino de los amargos brotes de bambú. A los habitantes de Fujian también les gusta comer brotes de bambú agrios.

A la gente de Xiamen le gusta comer fideos agrios de brotes de bambú, que saben a fideos de caracol. Un plato de fideos de caracol, frescos, ácidos, fríos, picantes y malolientes. Si sabes apreciarlo sabrás que el olor es sólo su “nota alta”, y el frescor es su eterna característica. Aunque siempre quiero probarlo, si no como durante unos días, lo pensaré y babearé. Hay pescado apestoso en Huangshan, Anhui, que sabe tan bien como los apestosos frijoles salados. Alguien resumió la cocina de Anhui en ocho palabras: podredumbre ligera y Yan (sal). El pescado apestoso es realmente un plato de Anhui. Se dice que después de comer el pescado mandarín original, todo lo que hueles es mal olor.

Es cierto que el durian sabe bien, pero huele muy mal, ¡y Zhou Jun no está convencido! En mi opinión, es realmente tan salado y dulce, ya sea durian mil capas o panceta de cerdo durian, ambos son tan memorables. Al principio realmente no podía soportar el sabor del durian. Cada vez que voy al supermercado a comprar fruta, salgo rápidamente después de comprar durian. Más tarde, influenciado por el amor de mi madre por el durian, una vez, con curiosidad, comí un trozo de durian, sin mencionar que sabía muy bien, suave, delicioso y único. Nuestro país no sólo es el país más grande en superficie, sino también el país con mayor población. En un lugar tan grande, con tanta gente, tenemos la mayor cantidad de comida, hay 56 grupos étnicos y hay innumerables comidas deliciosas. Hay más delicias en el sur, especialmente algunas delicias locales.

Hay más de 100 tipos de alimentos que huelen mal pero saben bien en China, entre los que son bien conocidos el tofu apestoso, la leche de tofu apestosa, los tres olores de Ningbo y los huevos peludos. No hay mucho que decir aquí. Permítanme presentarles algunos alimentos malolientes que pueden ser relativamente raros. El tofu apestoso es un bocadillo tradicional en China. Los métodos de preparación varían en diferentes lugares, pero todos tienen las características de "apestoso y delicioso". Cada año, durante el duodécimo mes lunar, había mal olor en la casa, por lo que mi padre empezó a hacer "cubos de pescado fresco", que es un manjar especial en las montañas Dabie que los forasteros no conocen.