Cómo hacer panecillos fritos de Shanghai y recetas

Ingredientes: Cerdo, piel congelada, jengibre picado, azúcar, sal, aceite de sésamo, almidón, piel, cebolla verde, rodajas de jengibre, vino de arroz, harina baja en gluten, harina alta en gluten, sal, agua, levadura. Los pasos concretos son los siguientes:

Añadir 1.500g de piel y 3kg de agua, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de arroz, cocinar durante 30 minutos, luego sacarlo, quitarle el aceite y limpiarlo.

2. Cocinar a fuego lento durante 2 horas, y finalmente retirar las impurezas y verterlas en el recipiente. Cuando esté frío, colóquelo en el refrigerador para que se congele.

4. Rompe la piel congelada y agrégala a la carne picada y mezcla uniformemente. Las albóndigas de 30 g divididas se enrollan hasta darles forma redonda y se envuelven en la carne.

5. Cierra la boca como un bollo al vapor. Vierta un poco de aceite en la sartén, caliente el aceite en la sartén y fría lentamente el fondo de la sartén a fuego lento hasta que se dore. Freír hasta que los bollos fritos se hinchen lentamente, bajar a fuego lento y espolvorear con semillas de sésamo.

6. Añade agua caliente a la mitad de los panecillos fritos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 7 a 8 minutos.

7. Espolvorear con cebollino antes de cocinar.