¿Por qué el té tiene una sensación amarga?

Primero, si las hojas de té recogidas son relativamente tiernas, contendrán más cafeína, teanina, polifenoles del té y otras sustancias, y el té terminado tendrá un sabor más pesado y amargo en la boca.

En segundo lugar, algunas variedades de té son más amargas que otras. Por ejemplo, la canela Wuyi será ligeramente amarga al principio porque la canela Wuyi es rica en contenido, incluidos niveles superiores al promedio de polifenoles del té, catequinas y cafeína.

En tercer lugar, en el proceso de producción se utiliza una fermentación profunda y fuego de tostado, y el suave aroma del té se puede sentir claramente en la boca.

En cuarto lugar, en el proceso de elaboración, el sabor y aroma de una taza de té tienen una gran relación con la cantidad de hojas de té y el tiempo de remojo. Necesitamos determinar la cantidad específica de té de acuerdo con la capacidad del juego de té. El tiempo de remojo debe ser el adecuado para evitar que el tiempo sea demasiado corto y el sabor se vuelva ligero; si el tiempo es demasiado largo, el sabor será amargo; obvio e incluso la lengua estará entumecida.