Cómo hacer fideos fríos de Shanghai
Los fideos fríos de Shanghai son aptos para todas las edades. Sabor fragante pero no grasoso, único e inolvidable. En la concurrida Shanghai, los fideos fríos de Shanghai son recuerdos de la infancia de todos. En una noche estrellada de verano, sentarse bajo el baniano, disfrutar de la brisa y comer los deliciosos fideos fríos de Shanghai es un placer total. A continuación se muestran los fideos fríos que les traigo desde Shanghai. ¡Espero que te guste!
Materiales de elaboración:
Ingredientes: 100g de fideos (preferiblemente fideos al vapor).
Ingredientes: 30 gramos de pollo, mitad pimiento verde, mitad arroz salvaje.
Accesorios: 2 cucharaditas de mantequilla de maní, 1 cucharadita de vinagre de Zhenjiang, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja picante.
Método de elaboración:
1. Cocer los fideos al vapor durante 10 minutos y esparcir. Hervir el agua, agregar un poco de sal, cocinar los fideos, retirar y escurrir, enfriar con un ventilador eléctrico, retirar y agregar la cantidad adecuada de aceite cocido.
2. Cortar el pollo en tiras y tamizarlo con un poco de vino de cocción, aceite, sal y fécula. Saltee las cebollas ralladas y el jengibre en una sartén caliente, sofría el pollo desmenuzado hasta que esté crudo, retírelo y reserve.
3. Lavar el arroz salvaje y el pimiento verde y cortarlos en tiras. Sofreír el pimiento verde rallado, luego añadir el arroz salvaje y el pollo desmenuzado, sofreír brevemente, sazonar y servir inmediatamente.
4. Añade la mantequilla de maní a una cantidad igual de agua tibia y revuelve hasta que quede suave y uniforme.
5. Pon los fideos en un plato, saca una cucharada de mantequilla de maní, vierte el vinagre balsámico y el aceite de sésamo, agrega un poco de aceite de chile si te gusta picante y mezcla bien.
Con solo cinco sencillos pasos, puedes conseguir fideos fríos de Shanghai que son fragantes pero no grasosos.
¿Cómo hacer deliciosos los fideos fríos de Shanghai?
Para hacer unos deliciosos y auténticos fideos fríos de Shanghai, primero debes dominar las siguientes habilidades:
1.
2. Los fideos al vapor deben enfriarse al aire para que se distingan las raíces.
3. Para que los fideos fríos de Shanghai sean fragantes, deben combinarse con mantequilla de maní. La mantequilla de maní de alta calidad tiene las siguientes características.
(1) A juzgar por el sabor, la mantequilla de maní de alta calidad tiene un sabor rico y puro a maní.
(2) A juzgar por el sabor, tiene un equilibrio entre sabor derretido, salado y dulce, suave y rico sabor a maní.
(3) Desde la perspectiva de la capacidad de extensión, es fácil de aplicar y suave.
(4) A juzgar por el regusto: el regusto es muy fragante, con un fuerte sabor a maní y el sabor a maní es muy fuerte.
Siempre que cumplas con los puntos anteriores, podrás preparar unos deliciosos y auténticos fideos fríos de Shanghai.
La diferencia entre los fideos fríos de Shanghai y los fideos fríos del Noreste
La diferencia entre los fideos fríos de Shanghai y los fideos fríos del Noreste se refleja en tres aspectos.
1. Los fideos fríos de Shanghai son diferentes a los del noreste de China. Los fideos fríos de Shanghai se cuecen al vapor, mientras que los fideos fríos del noreste se remojan.
2. Formas de disfrutar del aire fresco. Generalmente, los fideos fríos en Shanghai se esparcen y se enfrían al aire; los fideos fríos en el noreste están directamente fríos.
3. Métodos de cocción. De hecho, los fideos fríos de Shanghai son un tipo de fideos mixtos y los fideos fríos del noreste son un tipo de sopa de fideos fría.
Después de comprender las tres diferencias anteriores, no tienes que preocuparte por no poder comer los auténticos fideos fríos de Shanghai al aire libre.
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