¿Cuáles son las cuatro cocinas principales de China?
Cocina de Shandong
La cocina de Luyong presta atención a la excelente calidad de las materias primas, la sal fresca, la sopa fresca, los condimentos salados y puros, resaltando el sabor original. Lujoso, recto, pacífico y saludable (salado y fresco, excelentes habilidades culinarias, bueno para hacer sopas, bueno para cocinar mariscos, preste atención a la etiqueta)
Cocina de Sichuan
Varios condimentos, platos diversos, sabor fresco Alcohol, hacer buen uso de los condimentos picantes (sabor a pescado, picante, ají, cáscara de mandarina, picante, extraño, ácido y picante).
Cocina cantonesa
Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, ligeros pero no sosos, frescos pero no vulgares, tiernos pero no crudos, aceitosos pero no grasosos. Bueno para sofreír, requiere un buen control del calor y la temperatura del aceite. También es compatible con muchas prácticas alimentarias occidentales y presta atención al impulso y la calidad de los alimentos. (Se compone de tres sabores locales principales: cocina de Guangzhou (también conocida como cocina cantonesa), cocina de Chaozhou (también conocida como cocina Chaoshan) y cocina de Dongjiang (también conocida como cocina Hakka). Se caracteriza principalmente por cantidades finas y finas. , ingredientes hábiles y decoraciones exquisitas)
Comida Jiangsu
Los ingredientes se utilizan estrictamente, la combinación de colores es particular y la forma es particular Las cuatro estaciones son diferentes. (Las habilidades culinarias son famosas por guisar, estofar y estofar; preste atención a mezclar la sopa para mantener el jugo original. Se subdivide en cocina Jinling, cocina Huaiyang y cocina Subang, con un sabor suave. Haga buen uso de las verduras, como "Jinling Three Grasses" y "Early Spring Four Wilds" "Famous. Cocina Huaiyang, que presta atención a la selección de materiales y habilidades con el cuchillo, y es buena para hacer sopa)
Información detallada sobre el origen de las cuatro cocinas principales:
La cocina, también conocida como cocina Bangzi, se refiere a la cocina china. Ha evolucionado durante un largo período de tiempo para formar su propio sistema en términos de selección de materiales, corte y cocción. Tiene características distintivas de sabor local y es una escuela reconocida por la sociedad.
La cocina de la cultura gastronómica china se refiere a un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos formados en una determinada región debido a las diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres dietéticas. el país.
Los chinos valoran y son buenos cocinando. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, había diferencias en los sabores de los platos del norte y del sur en la cultura gastronómica china. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte formaron sus propios sistemas. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las cuatro cocinas principales.
Enciclopedia Baidu: cuatro cocinas principales