¿Cuántos años llevan los chinos comiendo chiles?

Los chinos tienen una larga historia de consumo de chiles, que comenzó a finales de la dinastía Ming, cuando los chiles fueron introducidos en China desde los Estados Unidos. Cuando los chiles llegaron por primera vez a China, sólo se introdujeron como plantas ornamentales y materiales medicinales, y no se utilizaron bien en ese momento.

¿Cuándo se utilizarán ampliamente los chiles? Eso fue en la dinastía Qing. En Guizhou, a principios de la dinastía Qing, debido a que la sal era muy cara en ese momento, el ají era un sustituto de la sal. Desde entonces, los chiles se han extendido gradualmente a China.

Se puede ver en los documentos registrados durante el período Jiaqing que los pimientos se cultivaban y consumían como verdura en Jiangxi, Hunan, Sichuan, Guizhou y otros lugares. Durante el período Guangxu, los chiles eran indispensables en todas las comidas en el norte de Guizhou.

Es popular en las zonas rurales del sur comer arroz con maíz, que es maíz y arroz. Dos arroces mezclados, esto se llama arroz de maíz. En aquella época, a los sureños les encantaba comer arroz con maíz con pudín de tofu y pimienta marina. Este tipo de pimiento marino que se utiliza como agua para mojar es agua de ají.

La pimienta se introdujo por primera vez en China como medicamento. Las funciones medicinales de la pimienta incluyen: disipar el resfriado, fortalecer el cuerpo, apetecer y eliminar la humedad. En Hubei y Hunan, la gente come chiles e incluso prepara sopa con ellos.

Por razones geográficas y climáticas, el sur tiene una gran preferencia por el chile.

Xu Xinyu escribió en su "Viaje al centro de Sichuan": Sólo los habitantes de Sichuan deben elegir el chile más picante, y cada comida y cada plato deben ser picantes. "

En el condado de Zhenxiong, Yunnan, que limita con Guizhou, la gente comenzó a comer pimientos durante el período Qianlong. Al principio, comer pimientos no era común en Yunnan. Durante el período Jiaqing de Qianlong, no había registros de pimientos en "Crónicas generales de Yunnan". Hasta Durante el reinado de Guangxu, la gente de Yunnan comenzó a comer pimienta en grandes cantidades.

La pimienta tiene una historia de unos 400 años en China. En toda China, la pimienta, el jengibre y el cornejo tradicionales fueron reemplazados por pimienta. Actualmente, la gente también utiliza el jengibre, pero no tanto como la pimienta. Se puede decir que la introducción de la pimienta ha cambiado la tradición alimentaria de China.

Si no come chile, sentirá que falta algo.