El estilo chino ocupa el primer lugar en la cocina cantonesa.
El primer plato del banquete de agua de Luoyang es "Peony Swallow", anteriormente conocido como "Fake Swallow", que es un plato con sabor único de Luoyang. Los llamados "platos falsos de nidos de pájaros" son platos elaborados con otras cosas que simulan ser nidos de pájaros. La fuente de esta estafa también le sucedió a Wu Zetian.
Se dice que después de que Wu Zetian se convirtiera en emperador, el mundo estaba en paz y la gente descubrió muchas "cosas auspiciosas", como tres espigas de trigo, tres espigas de trigo, etc. Por supuesto, Wu Zetian estaba lleno de alegría y muy interesado en estos eventos pacíficos. Un otoño, creció un gran rábano blanco en Dongguan, Luoyang. Medía un metro de largo, verde arriba y blanco abajo. Este rábano blanco inusualmente grande fue presentado naturalmente a la reina como un artículo auspicioso. Wu Zetian se llenó de alegría y ordenó al chef imperial que cocinara y probara el peculiar olor. ¿Qué buenos platos se pueden hacer con rábanos? Pero no me atrevo a desobedecer la orden de la Reina. El chef no tuvo más remedio que hacer el esfuerzo y utilizar varios métodos para procesar el rábano, agregar delicias y cocinarlo en sopa. Después de que Wu Zetian lo probó, sintió que era delicioso y refrescante, y sabía a sopa de nido de pájaro, por lo que lo llamó "madera de agar falsa". A partir de entonces, Wu Zetian añadió "plato de golondrina falsa" al menú, que se convirtió en un plato que Wu Zetian probaba con frecuencia. Las preferencias de la Reina influyeron en un gran número de nobles y burócratas. Todo el mundo debería seguir esta moda cuando organice un banquete y servir "platos de golondrinas falsas" como primer plato del banquete. Incluso en la temporada en la que no hay rábanos, se intenta utilizar otras verduras para hacer "platos falsos de golondrinas" para no perder valor. Lo que es bueno en este mundo será malo en la próxima vida. Las preferencias de la corte y los círculos oficiales afectaron en gran medida los apetitos del pueblo. Ya sea que se trate de una boda o de recibir invitados, la gente siempre sirve "platos falsos de golondrinas" como primer plato en la mesa para comenzar todo el banquete. Más tarde, con el paso del tiempo, el nombre dado por Wu Zetian desapareció gradualmente y luego se presentó a la gente. Con el tiempo, todo el mundo lo llamó "Luoyang Cai Yan" y se ha transmitido hasta el día de hoy.