Los cangrejos al vapor son imprescindibles para el Festival del Medio Otoño. Aprende a prepararlos correctamente para que no se pongan amarillos y la carne quede tierna e insípida.

El otoño ya está aquí, las patas de cangrejo están regordetas y de septiembre a octubre es la mejor temporada para comer cangrejos. Hay muchos tipos de cangrejos, entre los cuales el cangrejo azul es el más famoso. La principal zona productora de cangrejo azul es Sanmen, por lo que a menudo se le llama cangrejo azul de Sanmen en el exterior. Sanmen es la ciudad natal del cangrejo azul.

El Festival del Medio Otoño llegará pronto. Muchos amigos optarán por comprar algunos cangrejos azules en este momento y compartirlos con sus familias. Entonces qué hacer después de comprarlo en casa se convierte en una cuestión confusa, como guisar, cocer al vapor, freír, etc. De hecho, la forma más sencilla es cocinar al vapor. La cocción al vapor puede preservar al máximo la frescura de los mariscos y disfrutar de la frescura y dulzura de los mariscos. Para las personas a las que les gusta comer cangrejos, no puedo negarme, pero muchos amigos no prestan atención cuando los cocinan al vapor. Los cangrejos al vapor no estaban sabrosos, la carne estaba dura y con olor a pescado, las huevas de cangrejo estaban por todas partes y las patas de cangrejo se cayeron de la vaporera. Hoy compartiré contigo algunos consejos que puedes usar al cocinar cangrejos al vapor, para que puedas cocinar cangrejos frescos al vapor en casa sin dejar patas amarillas, venderlos de primera clase y lucir bien cuando entretengas a los invitados. ¡Los amigos a quienes les guste pueden probarlo!

Ingredientes: cangrejo azul, jengibre, ajo, vino para cocinar, salsa de soja, vinagre, azúcar.

Método de trabajo

1. Estaba atado con flores a rayas, lo cual era muy exagerado. Hay muchas zonas que no se pueden lavar durante la limpieza. Para una mejor limpieza, primero debes desatar la cuerda. Los cangrejos azules tienen garras muy grandes y poderosas. Para evitar que los alicates queden atrapados, primero puedes aturdir al cangrejo azul y luego quitarle la cuerda.

2. El método para eliminar los cangrejos azules también es muy sencillo. Inserta dos palillos en los ojos del cangrejo azul. En unos 5 minutos, el cangrejo azul dejará de moverse;

3. Cuando el cangrejo azul no pueda moverse, desate la cuerda del cangrejo azul y límpielo con un cepillo para que el cepillo quede más limpio. Cuando el cangrejo azul no pueda moverse, desata la cuerda y no temas que te atrapen. Otra ventaja es que no se mueve. Los cangrejos cocidos al vapor en la olla no se moverán ni perderán las patas;

4. Prepare una vaporera y agregue un poco más de agua a la vaporera. La cantidad de agua debe ser suficiente de una vez para evitar agregar agua. a mitad de camino. Agregar jengibre y vino para cocinar al agua puede eliminar el olor a pescado y refrescarte. Extienda las rodajas de jengibre en la vaporera, luego coloque la panza de cangrejo hacia arriba y el ombligo hacia abajo sobre la vaporera para evitar que se ponga amarilla. Luego ponga las rodajas de jengibre sobre la panza del cangrejo y vierta un poco de vino de cocción sobre el cangrejo.

5. Cuando cocine al vapor, prepare una salsa para mojar. Agregue el jengibre picado, el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre maduro y el azúcar al recipiente preparado. Revuelva uniformemente para preparar la salsa. > 6. Esta vez los cangrejos son relativamente grandes. Cocínelos al vapor durante unos 25 minutos y cocínelos a fuego lento durante 5 minutos. Los cangrejos al vapor se pueden cocinar y la carne queda fresca y tierna;

Consejos para seleccionar cangrejos azules

1 No es necesario elegir los cangrejos azules más grandes, generalmente alrededor de 200. -300 g es mejor;

2. Al recogerlo, levante el cangrejo azul y mire el fondo. El fondo está sucio, lo que indica que la carne es más espesa;

3. No seas codicioso al comer cangrejos. No comas cangrejos muertos, ya que provocará intoxicación.

Resumen de cangrejos al vapor;

1. Los cangrejos deben cocinarse al vapor en agua fría, no en agua caliente. Si usa directamente agua caliente para cocinar al vapor en la olla, los cangrejos encontrarán altas temperaturas, lo que hará que la carne del cangrejo se encoja y el olor a pescado no se pueda eliminar, por lo que el olor a pescado será más intenso;

2. Ponga jengibre sobre el cangrejo al vapor y sumerja los cangrejos en la salsa, debido a que los cangrejos son fríos por naturaleza, el jengibre puede ahuyentar el frío;

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