¿Cuál es la receta de verduras estofadas en el restaurante chino Zhang Liang? Explicación detallada de los ingredientes y métodos de las verduras estofadas.

Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, aceite para ensalada, azúcar de roca, salsa de soja, vino para cocinar, cerveza, hojas de laurel, canela y piel de mandarina.

Elaboración:

1. Envolver con una gasa: 15 trozos de hojas de olor, 20 trozos de cardamomo, 4 o 5 trozos de piel de mandarina.

2. Ponga aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante para obtener aceite base de salmuera.

3. Saca la cebolla, el jengibre y el ajo y resérvalos, dejando aceite en la olla.

4. Añade el azúcar de roca y revuelve continuamente para que se disuelva.

5. Vierta la salsa de soja y el vino de cocción, luego vierta los ingredientes de la base frita en la salsa, revuelva constantemente para permitir que los sabores se mezclen.

6. Añade agua a la olla, añade la bolsa de material y vierte dos tercios de la botella de cerveza.

7. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.