¿En qué lugares de China se come carne cocida al vapor con azúcar?
El lugar donde se cuece la carne al vapor con azúcar es Wuhan, Hubei.
Existe un manjar clásico en Wuhan, Hubei, llamado cerdo al vapor con azúcar Huangpi.
El cerdo al vapor con azúcar Huangpi, también conocido como cerdo al vapor con azúcar Dongpo, es uno de los manjares tradicionales más famosos de Hubei y goza de una gran reputación dentro y fuera de la provincia.
La gente en el distrito de Huangpi de la ciudad de Wuhan presta atención al "azúcar humeante". Durante cada celebración de Año Nuevo, preparan un manjar suave y rojo que simboliza la dulzura, la felicidad y lo auspicioso. La carne se sirve como regalo a los invitados.
Método:
De hecho, el método para preparar esta carne de cerdo al vapor con azúcar es relativamente simple. Los ingredientes que requiere incluyen carne de cerdo, fideos de arroz, etc. Por supuesto, los ingredientes también son fundamentales en la preparación de este plato. Primero debemos lavar la carne de cerdo, luego cortarla en trozos largos de unos seis centímetros de largo y 1,5 centímetros de ancho. Después del corte, los ponemos en un bol. Asegúrese de drenar la humedad de la panceta de cerdo antes de colocarla en un tazón. Después de eso, primero freímos los fideos de arroz índica en una olla. Una vez cocidos, los reservamos para su uso posterior.
Añade un poco de agua salada a la carne de cerdo, asegúrate de añadir poca cantidad, sobre todo una pequeña cantidad. Además de esto, también debemos agregar diferentes ingredientes como salsa de soja, vino de arroz, osmanthus azucarado, cebolla verde picada, azúcar moreno, etc., y dejar que se revuelvan completamente para marinar la carne de cerdo. Luego ponemos en otro bol el azúcar moreno y el agua y dejamos que se funda en agua azucarada. Después de marinar los trozos de carne, podemos apilarlos cuidadosamente en un recipiente, ponerlos en una jaula y cocinarlos al vapor a fuego alto, y luego podremos sacarlos de la jaula en aproximadamente una hora. Después de que la carne sale de la jaula, debemos aflojar los alrededores de la carne, verter el agua con azúcar moreno derretida y continuar cocinando al vapor durante aproximadamente una hora.
Cuando percibimos el aroma de la carne, significa que la carne está casi cocida. En este momento también podemos sacarla de la jaula, y luego darle la vuelta al plato. está realmente completo. Pero durante el proceso de cocción al vapor, debemos prestar atención al hecho de que el fuego debe ser fuerte, el agua debe estar hirviendo y el vapor debe ser suficiente. La carne de cerdo al vapor con azúcar elaborada de esta forma quedará fragante y de color rojo, lo que nos resultará muy apetecible a primera vista. De lo contrario, los platos que elabora serán muy imperfectos, ya sea en sabor o color, e incluso pueden resultar un poco insatisfactorios.