¿Qué comer en el Nordeste?
Características de la cocina nororiental. En cuanto a los métodos de cocción, preste atención a freír, asar, hervir, sofreír, guisar, especialmente servir con un cucharón y especialmente voltear. Los platos más famosos del noreste incluyen cerdo guisado con fideos, verduras cortadas, cerdo estofado, pollo guisado con champiñones, estofado del noreste, patas de oso asadas, sopa de tres astas de venado frescas y cabeza de mono estofada.
El cerdo guisado con fideos y fideos es uno de los cuatro platos famosos del noreste de China. (Cerdo guisado con fideos, pollo guisado con champiñones, bagre guisado con berenjenas, costillas guisadas con frijoles) ocuparon el primer lugar. Los ingredientes principales son carne de cerdo y fideos. La carne de cerdo es panceta de cerdo, que es grasa pero no grasosa. Los fideos son fideos de batata, que absorben completamente la sopa. Es delicioso y algunas personas agregan su propio chucrut en escabeche para hacerlo aún más delicioso.
Pollo Guisado con Champiñones
El Pollo Guisado con Champiñones es un plato clásico del Noreste. Utilizamos setas de avellana secas recogidas en las montañas del noreste de China y pequeños gallos criados en casa. Agrega algunos fideos y guisa. Los fideos quedan muy resbaladizos y suaves. El pollo guisado queda muy tierno y se vuelve más fragante cuanto más lo masticas. Tiene un sabor salado, muy nutritivo y delicioso, y tiene un buen efecto nutritivo en el organismo.
Guobaorou
¿Cómo puedes ir al Noreste sin comer Guobaorou? La auténtica carne de olla es el lomo de cerdo. Pida cortar el lomo de cerdo en trozos uniformemente gruesos y luego use un cuchillo de cocina en la tabla de cortar. Aplanar repetidamente y cubrir con fécula de patata. Freírlo dos veces en una sartén con aceite caliente, golpear con una cuchara los trozos de carne necesarios para que califique y luego agregar la salsa agridulce hecha con vinagre blanco y azúcar blanca, que es agridulce. Métete la carne cortada en rodajas en la boca. Puede emitir un sonido de clic al masticar. Es un plato duro del noreste que combina las habilidades del fuego, la cuchara y el cuchillo.
Huesos en salsa de soja
Los ingredientes principales de los huesos en salsa de soja son el lomo de cerdo, los huesos de palo y las costillas de cerdo. Los huesos deben cortarse en trozos de buen tamaño. Remojar en agua fría durante dos o tres horas. Cambie el agua dos veces entre medias para eliminar la sangre de los huesos. Luego blanquear los huesos grandes. Utilice salsa de soja, colorante de azúcar, azúcar, glutamato monosódico. Una buena sopa también debe incluir auténtico miso del noreste. Además de especias como canela, laurel, anís estrellado, nuez moscada. Cocine a fuego lento durante una hora y media, luego apague el fuego durante media hora. El hueso de salsa terminado es rico en sabor, la carne está podrida y el hueso es fragante. Los músculos de los huesos comen bombas Q, la carne magra es magra pero no leñosa, y cuanto más la comes, más deliciosa se vuelve. Después de terminar una maceta, quería tener otra y no podía dejar de olerla.
Guiso de pescado y tortitas en olla de hierro.
El pescado guisado en olla de hierro y los bollos también son especialidades del noreste. Se puede decir que es un plato de olla grande con características de las zonas rurales del Nordeste, también llamado "una olla". One pot es un manjar local sencillo y sin pretensiones inventado por agricultores ocupados. El plato principal se cocina y se sirve junto con el plato principal. En la olla se puede poner pollo, pescado y verduras. Se pueden traer bollos al vapor, panecillos de flores, panes planos y fideos. Lo mejor de todo es que Farmer's Pot está hecho con un caldero y leña de un granjero. Esto es lo que les falta a las ciudades modernas. El plato más popular elaborado por los agricultores es el pastel de pasta de pescado en olla de hierro. Hay deliciosos pececitos en la olla y tortillas de maíz doradas pegadas al borde de la olla. El pequeño fuego de la estufa lamió el fondo de la olla, marcando las galletas con una palabra dorada. Soy codicioso sólo de pensarlo. Mezcle harina de maíz, harina blanca y soja en una proporción de 20:10:3. Agregue el agua de levadura al agua tibia y mezcle bien. La cantidad de agua es aproximadamente la mitad de la cantidad de harina. Agregue el agua de levadura a la harina, mezcle hasta obtener una masa y fermente en un lugar cálido durante dos horas. Retire las aletas de la pequeña corvina amarilla y limpie los órganos internos. Sumerja el almidón en la sartén y fría por ambos lados. Use cebollas, jengibre, pimientos, anís, agregue pasta de frijoles o use miso del noreste. Agregue agua a la olla, cocine a fuego lento la corvina amarilla pequeña y luego agregue la masa. Pegue al borde de la olla y cocine de 20 a 30 minutos. El bizcocho de harina de maíz se horneará hasta que esté dorado y luego se servirá.
Verduras para matar cerdo
Las verduras para matar cerdo son un plato que todo granjero del Noreste cocinará durante el Año Nuevo. Matar un cerdo tampoco es un plato. Se trata de una serie de platos de carne elaborados a partir de cerdo, huesos de cerdo y menudencias. Se le puede llamar un pequeño festín de cerdo entero. Las personas que crían cerdos en las zonas rurales del noreste de China tienen la tradición de matar cerdos y vender su carne durante el Año Nuevo. No es fácil matar a un cerdo que pesa entre doscientas y trescientas libras. A menudo tengo que llamar a algunos familiares y amigos para que me ayuden, lo que dura todo un día. Al final del día, el anfitrión organiza un festín de cerdos. Carne blanca fresca, carne protegida del corazón, carne con huesos desgarrados, hervida en agua blanca, mojada en ajo picado y comeda parte de ella como plato. El plato de lechón, como su nombre indica, se ha convertido en el plato principal de esta mesa. Las materias primas de las verduras que matan el cerdo provienen de los ingredientes más comunes en las cocinas de invierno de las zonas rurales del noreste de China: chucrut, fideos, carne blanca de cerdo recién cortada y salchichas de cerdo recién servidas. Estos son los cuatro elementos imprescindibles de los platos de matanza del cerdo. Siempre que el dueño, familiares y amigos estén dispuestos a comerlo. Ah, otras partes del cerdo que no son fáciles de vender, como huesos, hígado, agua, etc.
, se puede guisar en ese plato. Chiles quemados con aceite de chile o leña, solo un poco de vino, agrio y picante, vivaz. Afuera hace mucho frío y nieva mucho, pero adentro hace mucho calor. El sabor ácido, salado y picante estimula fuertemente las papilas gustativas.