Diferencias dietéticas entre la comida china y occidental
(1) Cultura gastronómica china
La cultura gastronómica china tiene una larga historia y es una parte importante del tesoro cultural chino. Junto con la cocina francesa y la cocina turca, se le conoce como los tres principales sistemas culinarios del mundo y también es algo de lo que los chinos estamos orgullosos. La cultura gastronómica china tiene connotaciones culturales ricas y coloridas y una base técnica sólida. Es la cristalización de la cultura, la ciencia y el arte, diferentes ubicaciones geográficas y diferentes nacionalidades. Los estilos de cultura gastronómica son diferentes, pero también incomparables. Las delicias locales tienen una amplia gama de variedades, sabores únicos y fragancias fragantes. Son populares en todas direcciones y atraen profundamente a innumerables fanáticos extranjeros. También se puede decir que el catering Kung Fu es también un tipo de conocimiento, una característica destacada y una forma de comunicación.
Connotación Cultura
La cultura gastronómica china siempre ha prestado atención al color, el aroma, el sabor y la forma de los alimentos, que se pueden resumir como "esencia", "belleza" y " emoción". Estas palabras reflejan el trasfondo cultural único de la calidad de los alimentos, la experiencia estética, las actividades emocionales y las funciones sociales en el proceso de las actividades alimentarias, y también reflejan la estrecha relación entre la cultura alimentaria y la excelente cultura tradicional china.
La esencia es un resumen de las cualidades inherentes a la cultura gastronómica china. Como espíritu cultural, este sentido de calidad permea y se implementa en todo el proceso de la actividad gastronómica. La fuente "fina" se utiliza ahora en la selección de ingredientes, en la cocina, en la compatibilidad e incluso en el ambiente para comer.
La belleza refleja las características estéticas de la cultura alimentaria. Una de las razones importantes por las que la comida china puede conquistar el mundo es su belleza. Este tipo de belleza se refiere a la perfecta unidad de forma y contenido de las actividades gastronómicas chinas, y al placer estético y disfrute espiritual que brinda a la gente. La belleza de la comida china no sólo se refleja en el sabor, sino también en la forma, el color, el equipamiento e incluso la vestimenta del personal de servicio, haciendo que la gente se sienta bella todo el tiempo.
Amor, la cultura china siempre ha estado ligada al amor. Asimismo, el "amor" por la comida china es una característica importante. En China, comer es en realidad un medio de comunicación emocional entre las personas y una actividad social única. Mientras come, charla, habla de negocios, intercambia información y realiza entrevistas. A lo largo de los siglos, los chinos han estado acostumbrados a expresar su despedida o bienvenida en la mesa, y la gente suele utilizar esto para despertar emociones.
Elegancia, belleza, emoción y etiqueta resumen las connotaciones básicas de la cultura gastronómica china desde diferentes perspectivas. En otras palabras, estos cuatro aspectos constituyen orgánicamente el concepto general de la cultura alimentaria china. La esencia y la belleza se centran en la imagen y la calidad de los alimentos, mientras que la emoción y la etiqueta se centran en la mentalidad, costumbres y funciones sociales de los alimentos. Sin embargo, no existen de forma aislada, sino que son interdependientes y causa y efecto. Sólo estando "bien" podremos hacerlo. Sólo su "belleza" puede inspirar "amor"; sólo la "emoción" puede ajustarse a la "etiqueta" de moda de la época. Los cuatro elementos principales están entrelazados y perfectamente unificados, formando el estado más elevado de la cultura gastronómica china. Sólo comprendiendo con precisión "la esencia, la belleza, la emoción y la etiqueta" podremos comprender profundamente la cultura gastronómica china y heredar y llevar adelante mejor la cultura gastronómica china.
Cultura formal
La comida china a menudo presta atención a ingredientes finos y exquisitos, con variaciones siempre cambiantes y diversas técnicas. Desde el punto de vista de la técnica de la espada, se requiere la cooperación constante de los ojos, la espada y el corazón para alcanzar un cierto estado. Durante el proceso de cocción, se debe captar el calor y el sabor, lo que muestra la amplitud y profundidad de la cultura china. El plato es un disco redondo que se sostiene entre sí y es armonioso. También puede reflejar que los chinos son una pareja natural, principalmente redonda, pacífica y elegante.
La restauración china generalmente se realiza en forma de mesa redonda, lo cual es una manifestación importante de la cultura de la restauración china y, a menudo, puede crear una atmósfera armoniosa.
La cultura de la restauración son los hábitos de vida y las tradiciones culturales formadas y preservadas por un país o nación en condiciones históricas a largo plazo (la forma gastronómica de la restauración china refleja ciertas características de las tradiciones culturales de la restauración china a las que los chinos están acostumbrados desde hace mucho tiempo). cenando.
(2) Cultura gastronómica occidental
La cultura gastronómica occidental es muy diferente de la cultura gastronómica china. La cultura alimentaria occidental se forma sobre la base de la cultura occidental tradicional y mediante la mejora continua de la cultura industrial moderna. Ha penetrado de manera invisible en ciertos aspectos de las tradiciones culturales occidentales, como la "igualdad", la "libertad", la "higiene" y la "privacidad". .
Cultura del ocio
Los restaurantes de comida rápida son los más populares en Estados Unidos. La cultura estadounidense de la comida rápida encarna la cultura del ocio. Cosas como patatas fritas, pollo frito y bebidas son las más comunes en las recetas occidentales. Son estas cosas ordinarias que no se pueden ver en la comida china las que han hecho posibles las empresas más grandes del mundo, como McDonald's y KFC. Esto puede estar relacionado con el concepto del tiempo y el estilo de vida de los estadounidenses. Estados Unidos valora la eficiencia y es más informal. La floreciente cultura de la comida rápida en Estados Unidos también puede tener algo que ver con su naturaleza.
Una cultura de igualdad y libertad
En la comida china, la disposición de los asientos, la colocación de la vajilla, las reglas para comer y el comportamiento en la mesa están sujetos a la reglas y regulaciones establecidas por la cultura tradicional, sin olvidar factores como la identidad del huésped, mayores, aficiones, etc., que limitan la forma de comer. En la comida occidental, comer es siempre un reflejo de la igualdad y la libertad de todos. Cada uno decide independientemente el tipo y la porción de los alimentos, y en la mayoría de las ocasiones se aplica el sistema de "propia frugalidad".
Cultura del catering
La comida occidental se suele servir en una mesa larga, y se implementa un sistema de comidas separadas, es decir, pedir los platos por separado y cada persona toma una ración. El servicio de servicio más común es colocar la comida en cada plato en la cocina, un camarero la lleva a la mesa en la cocina y luego la entrega a cada invitado de manera rápida y cortés. A primera vista, la forma de la comida occidental parece menos animada y más educada e independiente, pero lo más importante es reflejar la higiene. El sistema de reparto de comidas también puede reflejar el concepto de frugalidad moderada y dieta razonable. Superar las carencias de la gran comida china. Las personas pueden cuantificar los platos y los alimentos básicos en porciones, lo que puede reducir el desperdicio. Ya sean aperitivos o comidas principales, los ingredientes están ligados al apetito de los comensales. El número de platos se mantiene lo más reducido posible, pero se garantiza que cada comida estará terminada. El sistema de reparto de comidas permite que cada huésped tenga un concepto cuantitativo claro del número de comidas, lo que reduce el desperdicio y es beneficioso para la salud. Esto también se refleja en nuestros actuales buffets y platos fríos.