Por qué la cerveza debe tener espuma

La razón por la que la cerveza tiene espuma es, en primer lugar, porque la cerveza produce una gran cantidad de dióxido de carbono durante la fermentación, y una cierta cantidad de dióxido de carbono se carga durante el embotellado. Además, las materias primas de la cerveza, como el lúpulo, el mosto y la levadura, producirán una proteína especial durante el proceso de fermentación y se disolverán en la cerveza, dándole un efecto "espumoso" único. Y debido a que la "proteína espumosa" tiene una pegajosidad relativamente alta, la espuma de la cerveza permanecerá durante mucho tiempo, lo que hará que la espuma de la cerveza "cuelgue de la taza".