Ventajas de la etiqueta china en los banquetes
China ha sido una tierra de etiqueta desde la antigüedad, por lo que también es muy particular en cuanto a los banquetes. La siguiente es mi colección de etiqueta de banquetes chinos, espero que le sea útil.
Ventajas de la etiqueta china en los banquetes
En términos de ambiente para cenar, a los chinos les gusta estar animados cuando comen. Mucha gente se reúne para comer, beber, hablar y reír, y todos crean. un ambiente animado y cálido juntos. A menos que se trate de un banquete formal, los chinos no tienen ninguna etiqueta especial en la mesa. A los occidentales, por el contrario, les gusta un ambiente tranquilo y elegante para cenar. Creen que deben prestar atención a la etiqueta en la mesa y no deben perder la etiqueta, por ejemplo, no deben hacer ruidos desagradables mientras cenan. La etiqueta de los banquetes chinos y occidentales también tiene sus propias características.
En China, desde la antigüedad hasta la actualidad, la mayoría de los invitados están a la izquierda. Cuando se entretiene a los invitados, los invitados con un estatus muy distinguido se colocan en el asiento izquierdo y luego se organizan en secuencia. En Occidente se respeta el lado derecho, los hombres y las mujeres se sientan separados y las parejas se sientan por separado. El asiento de la invitada femenina es un poco más alto que el del invitado masculino. El invitado masculino debe colocar la silla de la invitada a su derecha. para mostrar ese Respeto por las mujeres. Además, los occidentales tienen que sentarse erguidos cuando comen. Piensan que es de mala educación agacharse, bajar la cabeza y comer con la boca, pero así es como comen los chinos. Cuando comen comida occidental, el anfitrión no recomienda beber mucho vino. El vino de la mesa china debe beberse para aumentar la diversión. A veces, para mostrar respeto por la otra parte, beben una copa a la vez. .
Disposición de los asientos para un banquete chino
1. Disposición de los asientos para un banquete pequeño formado por dos mesas
En este caso, se puede dividir en dos mesas. dispuestas horizontalmente y dos mesas dispuestas verticalmente. Cuando dos mesas se disponen horizontalmente, el lado derecho de la mesa es el más respetado y el izquierdo es el más humilde. La izquierda y la derecha aquí se refieren a la posición determinada frente a la puerta después de ingresar a la habitación. Cuando dos mesas están dispuestas verticalmente, el orden de las mesas está determinado por la distancia. La distancia mencionada aquí se refiere a la distancia desde la puerta. Como se muestra en la figura:
2. El orden de las mesas para un banquete de varias mesas
Al organizar las mesas para un banquete de varias mesas, además de prestar atención al "posicionamiento de cara a la puerta", "posicionándose a la derecha" ¡Además de "respetar" y "tomar distancia como máximo"! Además de prestar atención a las reglas de "posicionamiento frente a la puerta", "centrado a la derecha", "centrado lejos" y otras reglas, también se debe tener en cuenta la distancia de otras mesas a la mesa principal. Generalmente, cuanto más cerca de la mesa principal, más alta es la mesa; cuanto más lejos de la mesa principal, más baja es la mesa.
En términos de diseño de mesa, las formas de las mesas utilizadas por Daxiao deberían ser básicamente las mismas. A excepción de la mesa principal que puede ser un poco más grande, las demás mesas no deben ser ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas.
Para asegurarse de que pueda encontrar su mesa con prontitud y precisión durante el banquete, puede indicar dónde está la mesa de la otra parte en la invitación, colgar un diagrama esquemático de la disposición de la mesa del banquete en la entrada de en el salón de banquetes y haga arreglos para que un acomodador lo guíe. Los invitados se sientan en las mesas o se colocan tarjetas de lugar (escritas con números arábigos) en cada mesa.
3. El orden de colocación durante un banquete de un solo anfitrión
En esta fila, el anfitrión es el centro de atención, y se acomodan el resto de los asientos, y la habitación de invitados. El personal sigue el principio de "el poder es lo más importante". El principio de "zigzag" se organiza una vez y el tema y el invitado se intercalan al mismo tiempo.
4. El orden de los asientos cuando el anfitrión y la anfitriona están sentados en la misma mesa.
El método de orden de los asientos cuando el anfitrión y la anfitriona están sentados en la misma mesa es que el El primer y segundo asiento están opuestos y el orden es desde la derecha. El anfitrión masculino se sienta en el asiento superior y la anfitriona femenina está frente al anfitrión masculino. Los invitados generalmente están dispuestos en diagonal con el anfitrión y la anfitriona en el orden arriba a la derecha, arriba a la izquierda, abajo a la izquierda, y se comunican entre el anfitrión y el invitado al mismo tiempo. La práctica internacional es que el invitado de honor masculino se coloca al lado derecho de la anfitriona, y la invitada de honor femenina se coloca al lado derecho del anfitrión masculino.
5. Disposición de los asientos en banquetes con dos anfitriones del mismo sexo
El primer y segundo anfitrión son del mismo sexo o en un banquete en ocasiones formales. Son el principal y el suplente. Presione "derecha" El principio de "gui" es organizarlos en el sentido de las agujas del reloj y, al mismo tiempo, el anfitrión y el invitado no deben interferir entre sí.
Etiqueta de banquete chino
1. Estilo de comedor
Según la vajilla utilizada, los estilos de comedor se pueden dividir en estilo de cena, estilo de palillos, estilo buffet y estilo de comida mixta. Los banquetes estatales y los banquetes formales a menudo adoptan el sistema de reparto de comidas, es decir, una persona come una comida y se presta atención a la equidad de la comida. Los palillos se utilizan a menudo en banquetes oficiales y de negocios para reflejar la higiene en el comedor. El banquete se puede celebrar en forma de buffet, con un ambiente relajado y agradable, propicio para intercambios emocionales entre conocidos y amigos.
2. Selección de tiempo y espacio
(1) Selección de tiempo
El requisito de tiempo del banquete debe tener en cuenta los hábitos nacionales y centrarse en los invitados. y controlar el horario de las comidas.
Para los banquetes formales, generalmente se acostumbra invitar a los invitados a cenar por la noche, y el tiempo de la comida debe controlarse entre una hora y media y dos.
(2) Selección del lugar
El banquete debe elegir un lugar con un ambiente elegante, buenas instalaciones sanitarias y transporte conveniente, no debe dar a los invitados una sensación casual, fría y descuidada.
3. Etiqueta en el pedido
Se deben medir los requisitos de costo y cantidad de platos. Debes estar lleno y bien alimentado, pero no buscar la vanidad ni el alarde. Se recomienda la forma de pago "AA". Al mismo tiempo, el entendimiento mutuo es el primer principio de la interacción social. No seas exigente con lo que otros ordenan.
Al realizar el pedido, asegúrese de "saber lo que está haciendo". Mirando la composición del personal, en general, un plato por persona es más apropiado. Si hay más hombres, el número de platos puede ser apropiadamente mayor. En segundo lugar, fíjate en la combinación de platos. Los platos deben ser de carne y verduras, fríos y calientes, dulces y salados. Si hay más mujeres, que pidan algunas verduras ligeras. En tercer lugar, observe la importancia del banquete. Para un banquete de negocios normal o un banquete, se acepta un promedio de unos 50 yuanes por plato; si se trata de un banquete formal e importante, pida algunos platos con porciones suficientes, como camarones; cangrejos, etc., si las especificaciones son ligeramente superiores, debemos considerar Baoqingdu.
Para una comida china estándar, el orden es platos fríos, salteados calientes, platos principales, dim sum, sopa y plato de frutas. Además, preste atención a los snacks salados con sopa salada y al plato. postres dulces con sopa dulce.
A la hora de pedir platos, debes seguir las reglas de etiqueta de "tres virtudes y cuatro tabúes".
Tres especialidades, en concreto platos clave:
1. Especialidades chinas. Esto es particularmente prominente en banquetes extranjeros, como pollo kung pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, albóndigas al vapor, rollitos de primavera fritos, pastel de arroz glutinoso con azúcar moreno, etc. Aunque no son platos de primera, son populares entre muchos extranjeros. debido a sus características distintivas chinas, amor y admiración.
2. Platos locales. Por ejemplo, el cerdo desmenuzado de Beijing con salsa Beijing, la cabeza de león estofada de Shanghai, el tofu Mapo de Sichuan, el pollo picante de Chongqing, etc., cuando entretengan a invitados extranjeros, serán más populares que los mismos mariscos crudos.
3. Especialidades del restaurante. Muchos restaurantes tienen sus propias especialidades. Las especialidades del último restaurante pueden reflejar el cuidado y el respeto del propietario por los huéspedes. Los cuatro tabúes son tabúes a la hora de elegir platos:
1. Tabúes dietéticos religiosos. Por ejemplo, el Islam prohíbe la carne como la de cerdo, perro, conejo, caballo, burro y el alcohol; el budismo prohíbe la carne y la comida picante, y algunos budistas que creen en Guanyin, especialmente la carne de res, son tabú en Navidad, y los cuchillos y tenedores. están prohibidos.
2. Tabúes dietéticos locales. Por ejemplo, en Gran Bretaña, Estados Unidos y otros países es tabú el consumo de animales raros, despojos, cabezas y garras de animales. Además, cuando entretenga a invitados extranjeros, trate de pedir la menor cantidad posible de platos crudos y difíciles. Los extranjeros no se morderán la comida en la boca fácilmente y luego la escupirán.
3. Tabúes dietéticos ocupacionales. Por ejemplo, a los funcionarios estatales no se les permite comer mientras desempeñan funciones oficiales, no se les permite comer ni beber en exceso en banquetes oficiales, no se les permite exceder los estándares gastronómicos establecidos por el estado y no se les permite beber licores fuertes. Otro ejemplo es que a los conductores no se les permite beber mientras están de servicio.
4. Tabúes dietéticos personales. Por ejemplo, los pacientes con enfermedades cardíacas, enfermedades cerebrovasculares, arteriosclerosis, hipertensión y secuelas de un accidente cerebrovascular no son aptos para comer carne de perro. Los pacientes con hepatitis no son aptos para comer cordero y tortuga de caparazón blando. Las personas con gastroenteritis, úlcera gástrica y otros trastornos digestivos sí lo son. Tampoco es adecuado comer tortuga de caparazón blando. Las personas con presión arterial alta no son aptas para comer tortuga de caparazón blando. 3. Los pacientes con colesterol alto deben beber menos sopa de pollo. Además, considere si los invitados son alérgicos a ciertos alimentos.