¿Cómo procesan los comerciantes sin escrúpulos los pepinos de mar de baja calidad? ¿Cuáles son sus técnicas comunes?
Cuando se trata de pepinos de mar, todo el mundo sabe que son un símbolo de excelente nutrición. Sin embargo, es precisamente por su rareza que algunos vendedores sin escrúpulos de pepinos de mar recurren al fraude y defraudan a los consumidores. Un experto de la industria que quiso permanecer en el anonimato tomó la iniciativa de revelar al autor el secreto detrás del procesamiento de pepinos de mar falsos.
En la actualidad, existen dos métodos principales para procesar pepinos de mar falsos: un método consiste en poner los pepinos de mar secos en agua salada saturada a unos 70 grados, marinarlos durante 2-3 días y luego secarlos. al sol Este proceso es el primero En el "tanque" (procesado mediante remojo en agua salada), después del primer "tanque", el peso promedio de los pepinos de mar aumentó en aproximadamente 2,5 taeles por kilogramo, seguido del segundo "tanque". ", después de lo cual el peso de los pepinos de mar aumentó en aproximadamente 2 taeles por kilogramo, y así sucesivamente. procesamiento. Los pepinos de mar que compramos a menudo en el mercado generalmente se "tanquean" de 5 a 6 veces, y algunos pepinos de mar se "tanquean" de 10 a 11 veces como máximo. Este tipo de pepino de mar se ve grande, regordete y brillante, pero los nutrientes que contiene. los pepinos de mar están destruidos. Los expertos de la industria han hecho experimentos: se sacaron del "tanque" entre 40 y 50 pepinos de mar, y la sopa salada se convirtió en una sustancia gelatinosa (como papilla). Estas sustancias gelatinosas lavadas tienen un contenido nutricional valioso. proteína. Aunque se pierde una gran cantidad de nutrientes, mientras se sube de peso, el comerciante ha conseguido su objetivo, ¿y a quién le importa qué nutrientes no? El precio de este tipo de pepino de mar es generalmente de 600 a 800 yuanes por malicioso. Estos pepinos de mar solo se pueden cocer al vapor por 1,5 a 2 libras por kilogramo de pepinos de mar secos. Después del curado, a veces el cuerpo de los pepinos de mar no aumenta de tamaño sino que se reduce.
Otro método de falsificación es cocinar los pepinos de mar sólo hasta que estén medio cocidos. El cuerpo de este tipo de pepino de mar generalmente no crece durante el proceso de cocción y se ve arrugado, verde y grande. Olor, difícil de digerir después de comer y los nutrientes son difíciles de absorber por completo por el cuerpo humano. Incluso si se ingieren, no se puede lograr el efecto deseado.