¿Cuánto dura la historia de la elaboración del vino en China? ¿En qué dinastía fue más antiguo?
La historia de China es una historia del vino. Cuenta la leyenda que el origen de la elaboración del vino tiene 5.000 años. Sin embargo, hay opiniones diferentes y aún no se ha llegado a ninguna conclusión.
1. Comenzó hace 5.000 años: elaborando cerveza. El Instituto Provincial de Arqueología de Shaanxi descubrió artefactos relacionados con la cerveza en Mijiaya, ciudad de Xi'an, incluidos frascos de boca ancha, embudos, botellas de boca pequeña con fondo puntiagudo y estufas móviles, que aparecieron entre el 3400 a.C. y el 2900 a.C.
2. A partir del periodo Huangdi: elaboración de queso. "Huang Di Nei Jing·Su Wen" registra la discusión entre Huang Di y Qi Bo sobre la elaboración del vino y también menciona un vino antiguo: el queso Li, que es un vino dulce elaborado con leche animal.
3. A partir de la dinastía Xia Yu: el 23 de agosto de 1987, "Xinmin Evening News" publicó "utensilios para elaborar vino de 5.000 años de antigüedad descubiertos en el condado de Ju, provincia de Shandong", incluidas tazas de cerámica. , cucharones, copas, copas, y jue, olla, cuerno, etc. Hay una gran cantidad de vasos para beber hechos de cerámica y bronce exquisito.
4. Se inició en las dinastías Shang y Zhou: elaborando vino medicinal. Las excavaciones arqueológicas y los resultados de las investigaciones muestran que durante la dinastía Shang, todas las actividades sociales, desde los príncipes y nobles hasta la gente común, estaban restringidas por la etiqueta, y la esencia de esta etiqueta era el vino. También hay maestros del vino y maestros del vino, que son responsables de gestionar la elaboración y el uso del vino para garantizar las necesidades de adorar a Yan Xian.
5. Se inició en la dinastía Han: elaborando licor destilado. Aparecieron alambiques de bronce, compuestos por una retorta y un caldero. Ladrillos con retratos de "destilación de vino" de la dinastía Han del Este fueron desenterrados dos veces en Pengxian y Xindu, Sichuan. Los gráficos son retratos de talleres que producían licor destilado.
6. Comenzó en la dinastía Tang: Hay poemas que lo demuestran. Yong Tao "ha estado familiarizado con la elaboración de vino desde que llegó a Chengdu y fue a Chang'an sin pensar en sí mismo". Obviamente, el Shaojiu, es decir, el licor, había aparecido en la dinastía Tang y era relativamente popular. Entre las reliquias culturales de las dinastías Sui y Tang, también hay copas de vino de sólo 15 a 20 ml.
7. Iniciado en la dinastía Song: elaboración del vino Daqu. "Qi Materia Medica", escrita por Tian Xi en la dinastía Song del Norte, se ha destilado de 2 a 3 veces y tiene un alto contenido de alcohol. Beber una pequeña cantidad te emborrachará. La "Historia de la dinastía Song" se refiere a "cocer vino de cera al vapor y prepararlo en verano", que es el método tradicional del vino Daqu en la actualidad.
8. Iniciado en la dinastía Yuan: licor sólido destilado. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen "pone vino fuerte y granos en una vaporera, cocínelos al vapor y use un recipiente para recolectar Dettol. Todo el vino rancio se puede cocer al vapor y quemar". El método de destilación es similar a la destilación en estado sólido en las retortas que se utilizan en la actualidad.