¿Quieres blanquear la esponja vegetal?

La esponja vegetal debe estar blanqueada. La luffa debe blanquearse antes de cocinarla. Si la fríes directamente en la olla sin blanquearla, la esponja vegetal frita se pondrá negra y tendrá un aspecto desagradable. Esto se debe principalmente a que la esponja vegetal se oxida, pero esto no sucederá después del escaldado. La esponja vegetal puede permanecer verde y su sabor mejorará.

Pero la esponja vegetal se fríe fácilmente en diferentes estaciones. Normalmente, las esponjas vegetales no se vuelven negras antes de junio de cada año, pero las esponjas vegetales después de junio se vuelven negras muy fácilmente, especialmente las más viejas, que es más probable que se pongan negras cuando se fríen, por lo que es necesario blanquearlas.

Cómo freír la esponja vegetal sin que se ponga negra

Sofríe inmediatamente

Después de cortarla, la esponja vegetal se oxida fácilmente y se vuelve negra, por lo que es mejor cortarla Saltee inmediatamente la esponja vegetal para evitar que se ponga negra.

No lavar con agua antes de freír.

Algunas personas piensan que pelar la esponja vegetal y luego lavarla la dejará más limpia, pero cada vez que se fríe se pondrá negra. Más tarde, después de preguntar a los mayores, supe que la esponja vegetal no debe exponerse al agua después de pelarla. Primero puedes lavar la esponja vegetal, pelarla y luego ponerla directamente en la olla para freír.

Presta atención a la temperatura del aceite

Al freír esponja vegetal, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Cuando la temperatura del aceite esté aproximadamente a un 70% de temperatura, puedes dejar la esponja vegetal y sofreírla. Remueve lentamente a fuego lento mientras fríes.

Añadir sal al final.

Al freír esponja vegetal, asegúrese de esperar hasta que esté casi fuera de la olla antes de agregar sal. Agregar sal con anticipación no solo hará que la esponja vegetal se ponga negra, sino que también hará que la esponja vegetal frita esté muy vieja y no sea nada sabrosa.

Una forma de seleccionar una esponja vegetal fresca

Look

El primer paso para comprar una esponja vegetal es ver si la forma de la esponja vegetal es simétrica y regular, si la piel está podrida y si la textura es delicada y uniforme, el color es brillante y brillante.

Tocar

El segundo paso para comprar esponja vegetal es tocar. Tócalo suavemente con las manos para ver si es elástico. La esponja vegetal elástica se siente rancia. Se recomienda no comprar este tipo de esponja vegetal.

Cómo hacer lufa

Manitas de cerdo y sopa de lufa

Las manitas de cerdo son ricas en colágeno y tienen una textura suave y cerosa. La luffa, también conocida como sandía, tiene un sabor ligeramente dulce, es verde por fuera y blanca por dentro, y tiene el efecto de eliminar el calor y la diuresis. La combinación de los dos es refrescante y refrescante. Beber dos tazones no provocará calor interno y también puede reponer agua y estimular el apetito.

Ingredientes

1 manita de cerdo, 1 lufa, 1 jengibre, un poco de sal, un poco de cebollino.

1. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños, quitarles los pelos de la superficie, limpiarlas y utilizar 1 esponja vegetal.

2. Retirar las manitas de cerdo después de blanquearlas; /p>

3. Poner las manitas de cerdo en la olla de sopa, agregar unos trozos de jengibre fresco para quitar el olor, no agregar otros condimentos en exceso, de lo contrario le quitará el sabor a la sopa; cantidad de agua caliente;

4. Elija el programa "Cocción de sopa" por defecto en 2 horas. También puedes usar otra olla para hacer sopa. El tiempo se ajusta según el programa de la olla o el calor y sabor. Si no estás seguro, puedes abrir la tapa de la olla para observar el color de la sopa, y probar la madurez de la sopa en aproximadamente 1 hora con una manita de cerdo.

5. No cortes la esponja vegetal con antelación para evitar que se oxide y se ennegrezca. En su lugar, raspa la piel, córtala en trozos y luego colócala en la olla; 6. Los puerros están listos;

7. Vierte la esponja vegetal en la sopa de manitas de cerdo cocida, tapa y cocina durante 5-10 minutos. Espolvorea sal y cebollino al gusto antes de servir.