Cómo hacer pudín sin pudín en polvo es muy sencillo.

1. Caramelo: Primero pon en la olla 50 gramos de azúcar, no agregues agua, solo agrega azúcar. Revuelva con los palillos, cocine a fuego lento hasta que se dore, apague el fuego cuando los bordes burbujeen (nota), agregue unos 60 gramos de agua caliente y revuelva. Esto es caramelo. Coloca el caramelo en la taza.

2. Elaboración de pudín: Mezclar dos yemas de huevo, 240 ml de leche y 40 g de azúcar y cocinar un rato hasta que el azúcar no se derrita. Mezcle 10 g de gelatina de pescado en polvo y 20 ml de agua en un tazón pequeño, coloque el tazón pequeño en agua caliente, caliéntelo y disuélvalo en el agua, luego agregue al líquido del huevo y revuelva uniformemente. Agrega un poco de ron o jugo de limón para quitar el olor a pescado y agrega un poco de agua con miel. Luego filtre el líquido del huevo con una gasa para eliminar las burbujas de aire en el líquido del huevo (la gasa médica se puede comprar en las farmacias). Vierta el líquido del huevo filtrado en la taza con caramelo y luego coloque el producto terminado en el refrigerador por más de 2 horas.