¿Por qué son tan deliciosos los platos elaborados en fogones de barro?
1. Diferentes métodos de cocción del arroz
Generalmente, el arroz se cuece en una olla en una estufa de barro. Cuando el arroz absorbe una cierta cantidad de agua, también escupe algunos de los nutrientes del arroz al agua, convirtiéndolo en una sopa de arroz espesa.
Luego utiliza un colador para separar el arroz y la sopa de arroz, luego vierte el arroz en la olla y cocina. Controla el tamaño de la leña en la estufa y la parte pegajosa de la olla se convertirá en una olla amarilla. Esta olla es particularmente fragante y particularmente apetitosa cuando se combina con sopa de arroz. Sólo una olla de leña puede cocinar este tipo de papilla.
Usar una olla arrocera y una olla a presión para cocinar arroz hará que el arroz sea auténtico y delicioso, pero pase lo que pase, no podrás cocinar una papilla muy fragante.
2. Diferentes métodos de cocción de las verduras
El fogón de barro es una gran olla de hierro con un gran espacio en su interior y que puede tener más o menos leña. El área en contacto con el fuego de las ollas de arroz y de verduras puede ser grande o pequeña, y el fuego puede ser grande o pequeño cuando se quema leña.
La mayoría de los platos, como los de pequeñas cocinas de gas y pequeñas arroceras eléctricas, no se pueden servir ni saltear. Sólo con la potencia de fuego y capacidad de la cazuela de barro podrás cocinar los platos que se adapten a tus gustos.
En segundo lugar, la sensación es diferente
Antes, se quemaban estufas de tierra cuando había muchos miembros de la familia y el equipo de producción trabajaba en conjunto.
La vida no era tan buena como es ahora. El arroz cocido puede ser solo de cereales y las verduras salteadas pueden tener solo una fina capa de aceite de sésamo. Precisamente debido a la mala nutrición, la escasez de aceite y agua y la gran carga de trabajo, la gente come más y tiene hambre fácilmente después de las comidas, y la comida tiene un sabor especialmente delicioso.
Cuando las familias numerosas comen juntas, el ambiente es especialmente animado. Incluso los vecinos sostuvieron sus cuencos de arroz y charlaron, y el arroz se terminó antes de que se dieran cuenta.
Ahora la mesa está llena, en su mayoría chefs a tiempo completo. Si no lo cocinas correctamente o no te gusta su sabor, ni siquiera las delicias de las montañas y del mar serán tan deliciosas como las verduras y los rábanos cocinados en fogones de barro.
En tercer lugar, la sensación de cambiar el sabor
A menudo como alimentos cocinados eléctricamente y, a veces, cambio el sabor, lo que me da una sensación de frescura y, naturalmente, me hace sentir bien.
¿Por qué son tan deliciosos los platos elaborados en fogones de barro? En primer lugar, las estufas de barro rurales tienen una gran potencia de fuego y altas temperaturas. Había una gran olla de hierro sobre la estufa de barro, y debajo ardía leña. La mayor parte del aroma de los platos salteados y salteados se refleja en esta potencia de fuego. Sólo con suficiente temperatura y calentamiento instantáneo podrás saborear su sabor y preparar comidas deliciosas. Cuando se sirve un plato salteado muy caliente, todos no pueden evitar decir: "¡Huele tan bien!" Esta "fragancia" es un "sabor a quemado", que resulta muy apetecible. Sin embargo, esto es difícil de lograr con la cocina a gas y la cocina eléctrica.
En segundo lugar, en las zonas rurales se utilizan estufas de tierra para cocinar y las llamas pueden calentar completamente el arroz, mientras que las estufas de gas y los woks eléctricos dependen de la transferencia de calor desde el fondo para cocinar el arroz. el arroz tenga mal sabor.
En tercer lugar, todas las estufas de barro utilizan leña para cocinar. Muchas maderas contienen olores aromáticos y algunas pueden extraer aceites esenciales. Quemar leña en una estufa de barro producirá naturalmente un aroma único y la comida definitivamente será más fragante y deliciosa cuando se mezcle. Platos deliciosos como el pato asado Guo Mu aprovechan esto para darle a la comida un sabor único.